A pesar de todas las precauciones tomadas en las fábricas de piensos para reducir la contaminación de los mismos, las aves de corral están muy a menudo expuestas a las micotoxinas. Se debe tener especial cuidado con las fusariotoxinas debido a su alta incidencia y efectos deletéreos, incluso en dosis bajas.

El tipo de moho más frecuente que se desarrolla en las plantas en el campo es el Fusarium, responsable de la fusariosis. El Fusarium en sí mismo no es una gran amenaza para los animales, pero bajo condiciones de estrés, produce micotoxinas dañinas como:

• tricotecenos (principalmente deoxinivalenol (DON) y T-2/HT-2),
• zearalenona (ZEA)
• fumonisinas (FUM)

En el campo, uno de los efectos subagudos más importantes de las micotoxinas (principalmente tricotecenos y fumonisinas) es su impacto en la relación de conversión alimenticia y el crecimiento debido a la menor absorción de nutrientes (con o sin reducción de la ingesta de alimentos). Las pérdidas de rendimiento, el aumento de la incidencia de enfermedades y la reducción del rendimiento reproductivo tienen un gran impacto económico en el campo. A pesar de todas las precauciones adoptadas en las fábricas de piensos para reducir la contaminación de los alimentos, las aves de corral están muy a menudo expuestas a las micotoxinas. Por lo tanto, el último recurso es trabajar en la reducción de los efectos de las micotoxinas gracias a aditivos alimentarios específicos. Hay muchas soluciones disponibles en el mercado, pero muy pocas de ellas tienen un amplio espectro de acción que realmente permite la reducción de los efectos de las fusariotoxinas.

3 micotoxinas probadas en pollos de engorde

En mayo de 2016, el Instituto Samitec de Soluciones Analíticas Microbiológicas y Tecnológicas (Brasil) realizó un estudio para medir el efecto de 3 micotoxinas (fumonisina, toxinas T-2/HT-2 y aflatoxina) en la salud y el rendimiento de los pollos de engorde y para evaluar la eficacia de un aglutinante de micotoxinas* para mitigar los efectos de estas micotoxinas.

Hubo 960 pollos de engorde machos (Cobb 500) que fueron asignados a 11 tratamientos, y las micotoxinas fueron probadas individualmente desde el día 0 hasta el día 21. Las aves recibieron una dieta iso-nutritiva formulada de acuerdo con las recomendaciones del NRC 1994 y fueron alimentadas ad libitum, siguiendo el protocolo estándar de Samitec. El nivel de micotoxina utilizado en este ensayo se estableció para obtener efectos significativos en condiciones experimentales con la mono-contaminación, lo que explica los altos niveles de micotoxina que se utilizaron: 2,8 ppm de aflatoxina, 100 ppm de fumonisina y 2 ppm si se trata de T-2/HT-2.

Los resultados muestran que para todas las micotoxinas probadas, se observó una reducción significativa de la ingesta de alimentos y el peso corporal y el aglutinante de micotoxinas siempre permitió mejorar significativamente (P≤0.05) el consumo de alimento de las aves (Figura 1) y por lo tanto el peso corporal final (Figura 2). El ensayo también evaluó el impacto de las micotoxinas en los parámetros biológicos y la eficacia del aglutinante de micotoxinas para aliviar estos efectos. Las micotoxinas son toxinas muy hepatotóxicas ya que provocan congestión de los sinusoides hepáticos, hemorragias focales, vacuolación y/o necrosis citoplasmática grasa centrilobular, hiperplasia biliar e infiltración linfática nodular (Leeson et al. , 1995) que a menudo se caracteriza por un hígado pálido y agrandado. El peso relativo del hígado es un muy buen criterio de hepatotoxicidad de las micotoxinas (Tessari et al. , 2006; Kubena et al., 1997). Para cada micotoxina probada, el peso relativo del hígado se alteró en comparación con el control, mientras que el aglutinante de micotoxinas siempre permitió mejorar significativamente el peso relativo del hígado en el día 21 en comparación con el grupo de micotoxinas.

Efecto en la proporción Sa:So

Las fumonisinas tienen una hepatotoxicidad específica, ya que son estructuralmente similares a las bases esfingoides esfinganina (Sa) y esfingosina (So), y se han identificado como potentes inhibidores de la esfinganina N-aciltransferasa (ceramida sintasa, Wang et al. , 1991). Las fumonisinas alteran la secreción de la enzima en el hígado y provocan una rápida acumulación de esfinganina en este órgano. En consecuencia, la relación esfinganina/esfingosina (Sa:So) evoluciona y constituye un buen marcador de la intoxicación por fumonisinas. Cada vez hay más pruebas de la participación de los esfingolípidos en la regulación de diversas funciones celulares, como las interacciones entre células, las funciones de las proteínas y los receptores celulares, el transporte de las membranas y la transducción de señales (Merrill et al. , 2001).

En este ensayo de Samitec, la proporción Sa:So fue 7,7 veces mayor para los pollos expuestos a 100 ppm de fumonisina que el control negativo (P≤0.05). Mientras tanto, la inclusión del aglutinante de micotoxinas en la dieta que contenía 100 ppm de fumonisina disminuyó significativamente el Sa:So en comparación con las aves expuestas a 100 ppm de fumonisina (P≤0.05) (Figura 3). Según los parámetros evaluados de este ensayo experimental, los efectos deletéreos causados por niveles muy altos de micotoxinas pueden aliviarse gracias a la adición del aglutinante de micotoxinas.

Figura 4 – Mejora del ratio de conversión del alimento (FCR) con el aglutinante de micotoxinas.

Más pruebas en condiciones de campo

Como complemento del ensayo experimental anterior con altos niveles de micotoxinas, se realizó un ensayo de campo en 5 granjas brasileñas a fin de obtener una visión representativa del potencial del aglutinante de micotoxinas en condiciones de campo, con niveles naturales de micotoxinas.

En cada granja, se compararon 2 rebaños de la misma edad desde el día 1 hasta el día 45 (sacrificio). Todos los animales recibieron la misma dieta equilibrada, complementada con diferentes productos para mitigar el riesgo de micotoxinas a (0,5kg/tonelada de alimento). El alimento inicial estaba contaminado naturalmente con 850 ppb de fumonisina B1 y el alimento de cultivo con 1150 ppb de fumonisina B1. En promedio, los pollos de engorde dentro del grupo de aglutinante de micotoxinas presentaron un mayor ADG (+4%), un menor FCR (-4%) y una mayor habitabilidad (+1%) que el grupo de control, lo que condujo a una mejora del Factor de Eficiencia de Producción** en un 10% (Figura 4). Además de la mejora del rendimiento, el aglutinante de micotoxinas también ayudó a reducir el uso de productos veterinarios en un 6%. Las mejoras generales obtenidas con el aglutinante de micotoxinas permitieron aumentar el rendimiento sobre el costo del alimento en un 36% en comparación con el grupo de control (utilizando un producto de la competencia), en un contexto de contaminación por fumonisina.

*MT.X+ **Factor de Eficiencia de Producción. PEF = ADG*(habitabilidad/(FCR*10)). Las regulaciones locales deben ser consultadas con respecto al estatus de este producto en el país de destino. Toda la información es sólo para la exportación fuera de Europa.

Read original English article