La producción de proteína animal se está expandiendo en todo el mundo, y la creciente competencia está creando muchas áreas de oportunidad tanto para los productores como para los procesadores.
Esto es según el informe «Animal Protein Outlook for 2018» de RaboResearch. «Rabobank espera que la producción de proteína animal aumente en todas las regiones, con un crecimiento total de la producción que una vez más superará la media de los últimos diez años», dice Justin Sherrard, estratega global de proteína animal de Rabobank. «Este fuerte aumento de la producción está siendo impulsado principalmente por Brasil, China y los EE.UU.».
Crecimiento para todas las especies
Si se considera la producción de todas las especies, la carne de vacuno se une a la de cerdo como un fuerte contribuyente a la expansión mundial. Se prevé que en 2018 la producción mundial de carne de vacuno se amplíe por tercer año consecutivo y que la producción mundial de carne de cerdo experimente otro año de expansión significativa. También se espera que la producción de aves de corral crezca, pero se reducirá ligeramente en 2017. En cuanto al marisco, la acuicultura sigue impulsando el crecimiento de la oferta de alimentos de origen marino. El crecimiento sostenible de la industria de los alimentos de origen marino depende exclusivamente de la acuicultura, aunque se espera que la industria de las capturas silvestres se recupere después de que el fenómeno de El Niño retroceda en 2017. Con la ampliación, el mercado del salmón se está recuperando, los precios de la harina de pescado se estabilizarán y es probable que la industria del camarón siga creciendo.
Efecto de las políticas comerciales
«La tarjeta de puntuación comercial de Rabobank para 2018 muestra que muchos países están tratando de aumentar las exportaciones, y esto será una parte importante del aumento de la competencia que esperamos en 2018», según el Sr. Sherrard. Si bien los resultados comerciales específicos también reflejarán el aumento de la demanda, las cuestiones de acceso y las decisiones de política, Rabobank espera que el comercio represente una importante área de oportunidades e incertidumbre durante el próximo año. La incertidumbre en 2018 provendrá de la fuerte superposición de la política en la política comercial, como la negociación del TLCAN, Brexit y la relación comercial entre los Estados Unidos y China, que no es nueva pero parece haberse hecho más común, y de cuestiones de bioseguridad, como la gripe aviar, la peste porcina africana y la EHP (una infección fúngica en el camarón), que también parecen susceptibles de participación política. «El comercio debería ser el tema principal de la proteína animal mundial en este nuevo año, y el aumento de la competitividad va a ser fundamental para el éxito».
Gestión de los costos de la cadena de suministro
Mirando más allá de los mercados y el comercio, Rabobank ve otros cuatro temas que dominarán los titulares de la proteína animal en 2018: la creciente aunque desigual consolidación de la industria, la evolución del panorama de la venta al por menor, las proteínas alternativas y la tecnología. En la venta al por menor de alimentos, el panorama en evolución es de más canales, más opciones de productos y más velocidad, por ejemplo, debido a la confusión de los canales de venta al por menor. Esto traerá consigo nuevas áreas de oportunidad, como la venta de alimentos frescos en línea en China, y en general aportará oportunidades a cadenas de suministro de proteínas animales fuertes y ágiles. Las proteínas alternativas crecerán más a partir de su pequeña base y seguirán captando el interés de los consumidores por los alimentos innovadores. Al mismo tiempo, la cadena de producción de proteínas animales, y especialmente la acuicultura, se centrará en las proteínas alternativas como ingrediente innovador de los piensos. En lo que respecta a la innovación, la tecnología, y en particular la tecnología basada en datos, está empezando a aportar valor a lo largo de la cadena de suministro animal, por ejemplo mediante una mayor gestión (de los costos) de la cadena de suministro. Dos importantes impulsores del aumento de la tecnología son la reducción de la huella ambiental y el tratamiento de las preocupaciones sociales.
Fuente: Rabobank
