¿Es una buena idea incluir altos niveles de calcio en las dietas de los lechones recién destetados? El Dr. Francesc Molist, experto en nutrición porcina, afirma que tal vez sea el momento de reconsiderar los niveles de calcio para el periodo inmediatamente posterior al destete.
Un entorno estomacal ácido en los cerdos es necesario como barrera natural y para el inicio de la digestibilidad de las proteínas. Sin embargo, los lechones recién destetados producen cantidades limitadas de ácido clorhídrico en su estómago, lo que resulta en un pH estomacal elevado. Cuando el pH estomacal es demasiado alto, aumenta la cantidad de sustrato no digerido que se fermenta en el intestino grueso, lo que resulta en un mayor riesgo de diarrea post-destete
Ingredientes con gran capacidad de amortiguación
Algunos ingredientes (por ejemplo, suplementos minerales, alimentos ricos en proteínas) tienen una alta capacidad de amortiguación, lo que significa que aumentarán el pH del estómago. Por lo tanto, hay que tener cuidado al incluir estos ingredientes en las dietas para lechones recién destetados
Cuando se formulan dietas para cerdos de post-destete temprano, además de la necesidad de satisfacer las necesidades de calcio y fósforo de los animales, también hay que tener en cuenta el impacto de los suplementos minerales en la capacidad de amortiguación de la dieta. Los dos principales ingredientes que aportan una alta capacidad de amortiguación a las dietas post-destete son el óxido de zinc y las fuentes de calcio
Óxido de zinc y calcio
El óxido de zinc estará pronto prohibido en la Unión Europea. Dependiendo de la fuente de calcio, la capacidad de fijación de ácidos (ABC-4) puede variar desde unos 9.000 meg/kg en la piedra caliza hasta unos 3.000 meq/kg en el formiato de calcio. El tamaño de las partículas de la piedra caliza también puede influir en su ABC-4
Por otra parte, las necesidades de calcio de los cerdos se mantienen gracias a las reservas óseas, lo que significa que las necesidades basales de calcio no son necesarias en todo momento. Además, el exceso de calcio en la dieta provoca una disminución del rendimiento, especialmente si el fósforo está por debajo de las necesidades en la dieta
Ayuda a prevenir la diarrea
Por lo tanto, se puede plantear la hipótesis de que la limitación de la ingesta de calcio por parte del lechón durante un periodo corto (de días a parejas de semanas), podría tener un efecto mínimo sobre el rendimiento y la salud ósea. De este modo, se puede reducir la capacidad de amortiguación de la dieta, lo que podría ayudar a prevenir la diarrea en el período inicial posterior al destete
Teniendo esto en cuenta, se puede sugerir que se limite la adición de piedra caliza en las dietas durante el período inmediatamente posterior al destete y que se apunte a un nivel de calcio en torno a 5-6 g/kg. También debería incluirse la fitasa, pero siempre teniendo en cuenta su efecto de liberación de calcio.
