En el periodo posterior al destete, el ecosistema microbiano intestinal de los cerdos sufre fluctuaciones masivas, y experimentan cambios sustanciales en su fisiología intestinal, microbiología e inmunología. Así, los cerdos post-destete son más propensos a sufrir alteraciones intestinales e inmunológicas que los cerdos de más edad

Uno de los grupos de bacterias beneficiosas más abundantes en el intestino del cerdo que se reducen después del destete es el género Lactobacillus. La falta de estas bacterias beneficiosas asociadas a la mucosa permite que las bacterias dañinas se adhieran a las células del intestino y proliferen con consecuencias negativas para la salud intestinal

La presión de los consumidores para reducir los antibióticos

Debido a la demanda pública de reducir el uso de antibióticos en la producción porcina, la intervención dietética se considera un factor importante para mejorar la salud intestinal después del destete. Los estudios sugieren que la suplementación dietética de calcio es una estrategia potencial para modular la microbiota intestinal en los cerdos, reduciendo el número de bacterias dañinas y aumentando el número de lactobacilos. Por lo tanto, regular el nivel de calcio en la dieta es esencial para mejorar la salud y el rendimiento de los cerdos

Calcio

El calcio es el principal componente mineral del sistema óseo y es un nutriente esencial necesario para la coagulación de la sangre, la conducción nerviosa, la contracción muscular y la secreción endocrina y hormonal en todas las etapas del crecimiento, la gestación y la lactancia.

Necesidades de calcio en los cerdos

El Consejo Nacional de Investigación estima unas necesidades de 0,66% de calcio para los cerdos en crecimiento de 25-50 kg de peso corporal. Las necesidades son mayores para los cerdos más jóvenes y menores para los cerdos de acabado. En el caso de las cerdas gestantes y lactantes, las necesidades de calcio dependen de la fase de gestación, la paridad y la producción de leche. Las mayores necesidades de calcio durante el final de la gestación se deben al rápido desarrollo del feto

Factores que afectan a la microbiota intestinal de los cerdos

La composición y la distribución de la microbiota intestinal podrían coevolucionar con el hospedador y estar sutilmente influenciadas por diversos factores, como los factores del hospedador, la dieta, la gestión de la alimentación y el entorno, y los aditivos de los piensos. Los factores del huésped consisten en la región intestinal, la edad y la fase de crecimiento, la raza, el sexo y el rendimiento productivo. La dieta contiene el tipo de pienso, los ingredientes del mismo, el recurso energético, la limitación de proteínas y el equilibrio de aminoácidos. La gestión de la alimentación y el entorno incluyen el destete, la altitud, la región, el estado de ánimo de la alimentación y los factores maternos. Los aditivos alimentarios comprenden los antibióticos, los probióticos, los prebióticos, los aceites esenciales y los ácidos orgánicos

Microbiota intestinal e integridad intestinal: ¿Cómo actúa el calcio dietético?

Se considera que un nivel de calcio en la dieta superior a los requisitos es desventajoso para la salud de los cerdos después del destete, ya que puede comprometer la función de la barrera intestinal. Sin embargo, existen pruebas de que un nivel adecuado de calcio en la dieta puede regular la microbiota intestinal de los cerdos y promover también la integridad intestinal. Las dietas ricas en calcio que contienen 10-15 g de calcio por kg aumentan el crecimiento de especies de Lactobacillus en el intestino de los cerdos en crecimiento o destetados. En general, la ingesta de calcio durante 14 días aumenta la agrupación de Clostridium en el íleon, el ciego y el colon de los cerdos destetados. Varias especies de Clostridium cluster producen butirato, que es una importante fuente de energía para las células del intestino. La etapa de maduración intestinal es otro factor que afecta a la composición de la microbiota intestinal. Por ejemplo, las especies de Enterococcus en el íleon disminuyen y aumentan en los cerdos en crecimiento y destetados, respectivamente, tras la administración de suplementos de calcio.

Observaciones finales

La composición de la dieta influye en gran medida en la microbiota intestinal del cerdo y representa una herramienta preventiva útil contra las alteraciones intestinales en los cerdos después del destete. Las comunidades de la microbiota intestinal de los cerdos son sutiles a varios factores internos y externos. En relación con la demanda pública de disminuir el uso de antibióticos en la producción porcina, la intervención dietética para promover la salud e integridad del intestino está recibiendo más atención en estos días. Por lo tanto, la información sobre la estimulación selectiva de ciertos grupos bacterianos beneficiosos puede ser útil para la formulación de dietas para cerdos en el período post-destete.