A pesar de la prohibición mundial del uso de antibióticos en los piensos, la resistencia a los antimicrobianos sigue siendo un problema en todo el mundo. El uso de MRF en las dietas de las aves de corral puede reducir la necesidad de antibióticos y mejorar la sensibilidad de las bacterias resistentes a los mismos.
Los antibióticos son un tipo de producto antimicrobiano que se utiliza para tratar o prevenir las infecciones bacterianas en humanos y animales. Inhiben el crecimiento de las bacterias o las matan, impidiendo que la infección y las bacterias se propaguen a otros. Sin embargo, se cree que el uso excesivo y erróneo de los antimicrobianos en la atención sanitaria humana y en la industria agrícola es uno de los principales motores del desarrollo de la resistencia a los antimicrobianos de las bacterias. La definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de resistencia a los antimicrobianos es «cuando las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos cambian con el tiempo y ya no responden a los medicamentos, lo que hace que las infecciones sean más difíciles de tratar y aumenta el riesgo de propagación de la enfermedad, las enfermedades graves y la muerte»
La resistencia a los antimicrobianos se considera una importante amenaza para la salud pública en todo el mundo. En la región europea de la OMS, se estima que las bacterias resistentes a los antibióticos causan más de 670.000 infecciones y provocan directamente unas 33.000 muertes cada año. El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informó en 2019 que más de 2,8 millones de personas en los Estados Unidos enfermaron con infecciones resistentes a los antibióticos cada año, y más de 35.000 personas murieron como resultado. La carga para las economías y los sistemas sanitarios es considerable, ya que la resistencia a los antimicrobianos provoca estancias hospitalarias prolongadas y cuidados más costosos e intensivos, lo que afecta no solo a la productividad de los pacientes, sino también a la de sus cuidadores.
Debido al aumento de la demanda mundial de proteínas animales, la ganadería se ha vuelto más intensiva. Esto ha provocado un mayor estrés en los animales y un aumento del uso de antibióticos para favorecer su rendimiento. El uso de antibióticos en la producción ganadera contribuye a la aparición de resistencia antimicrobiana en las bacterias, lo que puede tener una implicación importante en la salud humana. Esto se debe a que las bacterias resistentes a los antimicrobianos en el ganado pueden transmitirse a los seres humanos a través del contacto directo, el medio ambiente y los productos alimenticios
La prohibición de los antibióticos no es suficiente
La creciente concienciación y presión sobre la resistencia a los antimicrobianos y los efectos del uso de antibióticos en la alimentación animal ha llevado a muchos países a prohibir el uso de antibióticos promotores del crecimiento en la alimentación animal, siendo el primero Suecia en 1986. Sin embargo, estas prohibiciones no son suficientes para detener la creciente aparición de la resistencia a los antimicrobianos. Un estudio reciente que analiza las ventas de antimicrobianos para pollos, ganado y cerdos ha proyectado que las ventas alcanzarán las 106.680 toneladas en 2030, frente a las 94.802 toneladas de 2017 en 41 países. En muchos países, el uso de antibióticos de rutina en los animales no está restringido. Por ejemplo, los ganaderos rusos pueden utilizar antibióticos en los piensos prácticamente sin restricciones siempre que los niveles de residuos de antibióticos en el producto final estén por debajo de los niveles permitidos.
Sin embargo, cada vez hay más países en el mundo que endurecen sus restricciones. En septiembre de 2021, Rusia dijo que tiene la intención de aumentar los controles sobre el uso de antibióticos en los alimentos para animales. La adición de antibióticos y la venta de piensos que los contengan estarán prohibidas si se aprueba el proyecto de ley, con la excepción de los ganaderos que tengan una prescripción de un veterinario o una licencia
Necesidad de una alternativa para apoyar la salud intestinal
Los antibióticos subterráneos se utilizan en la alimentación animal para resolver problemas de salud intestinal y promover el crecimiento para aumentar la producción. Los antibióticos subterráneos aumentan la tasa de crecimiento, mejoran el índice de conversión alimenticia y reducen la mortalidad en las aves de corral. Por lo tanto, para ayudar a pasar a la producción sin antibióticos, se necesita una forma alternativa de apoyar la salud intestinal del ave para mantener el crecimiento. La salud intestinal óptima puede lograrse apoyando la diversidad y el equilibrio del microbioma intestinal mediante suplementos de salud intestinal
Figura 1 – En muchos países, el uso de antibióticos de rutina en los animales no está restringido.
MRF en dietas para aves de corral
Desde que se prohibieron los antibióticos subterráneos en muchos países, los manano-oligosacáridos de Saccharomyces cerevisiae se han utilizado cada vez más en los piensos para aves de corral por su capacidad de aglutinar patógenos, reducir la colonización intestinal y favorecer la salud y el rendimiento del ave. El perfeccionamiento de los manano-oligosacáridos ha dado lugar a fracciones ricas en manano con mayores beneficios. Actigen es un producto bioactivo de segunda generación de fracciones ricas en manano (MRF) derivado de Saccharomyces cerevisiae.
Las fracciones ricas en manano (MRF) se han estudiado por su capacidad de promover la diversidad de la microbiota y pueden alterar la composición general de la comunidad bacteriana. Se han demostrado cambios consistentes en la comunidad bacteriana de los pollos de engorde en respuesta a la suplementación con MRF, y las MRF en las dietas de las aves de corral pueden dar lugar a un cambio en la microbiota, con la disminución de Firmicutes y su sustitución por un mayor número de Bacteroidetes
Efecto de la MRF en la resistencia a los antimicrobianos
El mapa de resistencia antimicrobiana de resistancebank.org muestra que hay muchas zonas con altos niveles de resistencia antimicrobiana, por lo que es necesario encontrar formas de reducir la resistencia y aumentar la sensibilidad bacteriana a los antibióticos.
Se ha descubierto que los organismos resistentes pueden volverse más sensibles a los antibióticos en presencia de MRF. Los investigadores descubrieron que los plásmidos portadores de E. coli y Salmonella que conferían resistencia a los antibióticos crecían menos en presencia de MRF. También descubrieron que cuando los antibióticos se utilizaban en presencia de la MRF, tenían un mayor efecto sobre el organismo resistente, lo que significa que cuando hay que administrar antibióticos, su uso junto a la MRF puede significar que se podría utilizar una dosis menor. Esta mayor eficacia del antibiótico utilizado con la MRF podría suponer una reducción del nivel de organismos resistentes a los antibióticos en las aves y en el medio ambiente, así como el desarrollo de un microbioma diverso y equilibrado, evitando un ciclo de uso de antibióticos
Otros trabajos demostraron que la MRF puede modular la respiración celular basal de las bacterias, lo que provoca cambios en el metabolismo bacteriano y repercute en la sensibilidad de las bacterias resistentes a los antibióticos. El metabolismo y el crecimiento de E. coli resistente se modificaron cuando se cultivó en presencia de MRF, lo que dio lugar a una mayor sensibilidad a los antibióticos
Es fundamental comprender mejor cómo se puede utilizar la MRF para desarrollar nuevos programas para las aves de corral con el fin de reducir el uso de antibióticos y la resistencia a los antimicrobianos, ya que encontrar nuevas clases de antibióticos es especialmente difícil. El número de agentes antimicrobianos descubiertos ha sufrido un fuerte descenso desde la década de 1990. El principal impulsor del desarrollo de la resistencia a los antimicrobianos en las bacterias es el uso excesivo y erróneo de los antimicrobianos. Por lo tanto, si podemos apoyar la salud intestinal de las aves mediante el control de patógenos y la diversidad del microbioma para reducir la necesidad de antibióticos con MRF y mejorar la sensibilidad de las bacterias resistentes a los antibióticos, podemos ayudar en la lucha contra la resistencia a los antimicrobianos.
