La extrusión es una operación de procesamiento única que utiliza alta temperatura y presión durante un corto período de tiempo, en la que se aplican altas fuerzas de cizallamiento para producir un producto alimenticio con características físicas y químicas distintivas. La extrusión optimizada de piensos debe someterse a análisis estadísticos utilizando el modelo de respuesta para cada ingrediente o su contribución en la formulación final en la metodología de superficie a través de las ciencias de la reología y la tribología.