En nuestra 9ª edición de All About Feed consideramos el uso de la alfalfa como ingrediente de la alimentación del ganado debido a su alto contenido en proteínas. Visitamos una planta de procesamiento en Francia donde se cosecha y seca la alfalfa, y echamos un vistazo a los polifenoles utilizados como aditivos alimentarios. Esta edición también profundiza en nuevas formas de ver y caracterizar la fibra y nos preguntamos cómo puede ayudarnos a construir dietas mejoradas.