Científicos del Instituto de Investigación Agrícola de Crimea afirman que han tardado dos años en criar una nueva línea de conejos aptos para producir carne enriquecida con yodo. En los últimos años, también analizaron diversos medios de administración de yodo, dando prioridad finalmente al yodo orgánico

Demanda de alimentos enriquecidos con yodo

«El problema de la saturación de yodo de los productos ganaderos para los residentes de la mayoría de las regiones de nuestro país requiere un estudio detallado», dijeron los científicos

«En Crimea, como en muchas otras regiones de Rusia, falta yodo [en el consumo diario]. Este microelemento es necesario para el sistema endocrino y participa en muchos procesos que tienen lugar en el cuerpo humano», explicó Elizaveta Dunaeva, subdirectora del Instituto de Crimea

Dunaeva afirmó que las empresas ganaderas, que se esfuerzan por producir productos sanos y respetuosos con el medio ambiente, se interesarán por el nuevo método de alimentación.

Las primeras pruebas son un éxito

Durante un ensayo de campo, los científicos añadieron a la dieta de los conejos la torta procedente del procesamiento del comino negro, el orégano y el ajedrea, todos ellos ricos en yodo. Esta torta es un residuo obtenido durante la extracción de aceites esenciales

«En poco tiempo, la carne de conejo estaba saturada de yodo al nivel de 4-4,1 mg por kg de carne. En el primer mes del experimento, esta cifra alcanzó los 8 mg, en el segundo o tercer mes llegó a los 14 mg», comentó Vladimir Pashtetsky, uno de los autores del estudio

«La cantidad de yodo útil y fácilmente digerible en la carne de conejo se multiplicó por 4 (en comparación con los controles)», estimó Pashtetsky, que no dio más detalles sobre el estudio

Además de la carne de conejo, los científicos también pretenden probar a alimentar con aditivos alimentarios con yodo a las aves de corral y a las ovejas

Aumento de peso

En un estudio anterior, los científicos de Crimea descubrieron que añadir yodo a la dieta de los conejos mejoraba el aumento de peso

Los científicos informaron que al final del ciclo de crecimiento

• el peso de sacrificio en el grupo experimental aumentó en un 12,2 %,

• la masa de los órganos internos responsables de la digestión en un 4,5-43,8 %

• el tejido muscular durante el deshuesado aumentó en un 10,0-15,9 %

• disminución de la proporción de partes de bajo valor en el tejido óseo de la canal en un 8,6-9,9 %

Está prevista la producción comercial

El Instituto de Crimea tiene previsto proceder a la producción comercial de carne de conejo enriquecida con yodo. Se espera que se utilice para la terapia de las enfermedades por carencia de yodo en los sanatorios y campamentos infantiles de toda la península de Crimea, dijeron los científicos.