Las muestras de cosecha de toda Europa muestran altos niveles de micotoxinas, en particular de deoxinivalenol (DON), ácido fusárico y fumonisina.
Este es el caso de las zonas donde hubo lluvias excesivas durante la floración y la polinización o lluvias de última hora después del estrés por calor y sequía. Esta situación ocurrió tanto para los granos como para los forrajes. Esto es según el Análisis de Cosecha de Alltech 2018. Los resultados fueron explicados recientemente por el Dr. Max Hawkins, soporte técnico global del equipo de Manejo de Micotoxinas de Alltech®, en un seminario web, en cooperación con All About Feed.
El impacto del clima en las micotoxinas
«Las micotoxinas prosperan en condiciones cambiantes, con falta de lluvia, precipitaciones excesivas o, a veces, una tras otra causando una perfecta tormenta de contaminación», dijo Hawkins. «Los eventos climáticos extremos que hemos visto este año en todo el mundo han llevado a un aumento de la ocurrencia de micotoxinas en muchos países». En Europa, el clima de mayo a julio fue seco y seco, especialmente en el norte. Este clima impacta en los tipos de micotoxinas que los productores de ganado deben enfrentar. Sin embargo, el clima cambió en agosto, aliviando la mayor parte de la sequía pero trayendo el excedente de lluvia alrededor de la época de la cosecha de maíz, lo que a menudo resulta en un aumento de la presencia de tricotecenos y micotoxinas de tipo Fusarium.
Todas las muestras de forraje contenían ácido fusárico
Las muestras de forraje de toda Europa mostraron altos niveles de micotoxinas, que pueden perjudicar el rendimiento de los rumiantes. Las muestras de ensilado de hierba de Europa mostraron una incidencia del 100% de ácido fusárico, mientras que el ensilado de maíz mostró una incidencia del 100% de tricotecenos tipo B. Estas micotoxinas pueden ser problemáticas en los rumiantes, ya que pueden ser perjudiciales para la salud y la función del rumen. «El ensilado de maíz puede ser típicamente más problemático, ya que está en el campo más tiempo y expuesto a más factores ambientales», explicó Hawkins. «También vemos un mayor riesgo para las micotoxinas, ya que no sólo estamos trayendo el grano sino la planta misma, lo que significa que hay más micotoxinas en la mezcla».
Alta contaminación en la cebada de Croacia, Serbia y España
La mayor amenaza para la cosecha de trigo y cebada en Europa son los tricotecenos de tipo B. Esta micotoxina estaba presente en más del 56% de las muestras de trigo y el 70% de las muestras de cebada, y los resultados de Croacia, Serbia y España muestran una incidencia del 100% de tricotecenos tipo B. En promedio, las muestras de maíz mostraron la presencia de tres micotoxinas diferentes, en su mayoría provenientes de las fumonisinas. Estas micotoxinas pueden ser particularmente dañinas para los cerdos de engorde.
El análisis anual de la cosecha de Alltech utiliza el análisis de micotoxinas Alltech 37+®. Las muestras se analizan en laboratorios ubicados en Lexington, Kentucky, y Dunboyne, Irlanda.