Aunque se ha escrito mucho sobre el papel esencial que desempeñan los oligoelementos en el rendimiento del ganado, se ha prestado poca atención al suministro real de los oligoelementos al animal. No basta con incluir oligoelementos en la dieta del animal. Los minerales deben suministrarse en el momento adecuado y en el nivel correcto para conseguir los efectos deseados en el rendimiento.
Hay varios factores que dificultan la administración de suplementos de oligoelementos. Estos factores incluyen la fuente de minerales, las propiedades físicas, el peso exacto de los minerales traza dentro de la mezcla, la mezcla adecuada y la estabilidad química y posicional de los minerales traza dentro de una premezcla o mezcla completa de alimentos. Para lograr un enfoque preciso de la suplementación de minerales traza es necesario prestar especial atención a la forma en que los distintos factores afectan al nivel real de minerales traza suministrado al animal
A continuación se exponen 4 puntos que hay que tener en cuenta a la hora de dirigir las estrategias de suplementación de minerales traza.
Forma y estabilidad de los minerales traza
El tamaño de las partículas, la consistencia del tamaño de las partículas, la higroscopicidad, la reactividad, el polvo y la densidad aparente pueden influir en la forma y la estabilidad de un mineral traza. Para asegurar una mezcla adecuada, un producto de minerales traza debe contener partículas que tengan un tamaño ideal de 150-250 micras con muy poca variación. Esto es fundamental para conseguir una mezcla uniforme y para mantener la estabilidad posicional de los minerales traza en el envase final. Si el tamaño de las partículas varía mucho, las partículas más pequeñas se segregarán y se desplazarán a la parte superior o inferior del envase (dependiendo de la densidad aparente) cuando se produzcan vibraciones, por ejemplo, durante el transporte. Un mineral traza seleccionado no debe ser higroscópico, lo que puede atraer químicamente la humedad al producto mineral traza o al pienso completo, causando la aglomeración y/o la destrucción de nutrientes esenciales en la premezcla o el pienso completo. Algunas formas de minerales traza inorgánicos se clasifican como prooxidantes, lo que significa que pueden promover la oxidación acelerada en la premezcla o el pienso completo, facilitando la destrucción de nutrientes esenciales que se añaden al pienso completo, como la grasa, las vitaminas, los microbios, las enzimas, etc.(Figura 1).
Figura 1- Estabilidad de la vitamina E en los piensos
Forma e inclusión de minerales traza en una mezcla
Las variaciones significativas en las diferentes formas de minerales traza pueden afectar a la formulación y a la cantidad de un mineral traza individual que se añade a una mezcla. La Tabla 1 muestra claramente cómo el nivel de adición de un mineral traza individual puede variar dentro de un alimento completo formulado para suministrar 100 ppm de zinc. También es importante tener en cuenta la cantidad tan pequeña que representan los minerales traza individuales dentro del volumen total de una mezcla de pienso completa. Utilizando el ejemplo anterior, la cantidad real de minerales traza añadida por tonelada de pienso completo variaría desde un mínimo de 0,14 kg hasta un máximo de 0,83 kg (,014-,083% de la mezcla total) en función de la forma de mineral traza seleccionada. Dado el pequeño volumen que representan los minerales traza en el alimento final, se debe tener cuidado para asegurar que los minerales traza requeridos se seleccionan adecuadamente y se pesan con precisión dentro de la premezcla/alimento completo.
Mezcla y muestreo
Es bien sabido que hay que tener cuidado al añadir microingredientes a una premezcla o a un pienso completo para garantizar una mezcla uniforme. El momento en que se añaden los minerales traza a la secuencia de mezclado y/o el tiempo total de mezclado pueden afectar negativamente a la distribución uniforme de los minerales traza esenciales en el pienso final. Este reto se ve agravado por la falta de precisión que suelen ofrecer los análisis de laboratorio, que pueden variar entre un 10 y un 20% en función del metal traza que se mida. Al tomar muestras de metales traza dentro de una mezcla, una buena práctica es evitar el primer y el último 10-15% del producto que se descarga de la mezcladora. Las muestras deben extraerse de la parte central de la mezcla y analizarse mediante protocolos de química húmeda. Para conseguir una mezcla altamente precisa, lo mejor es establecer un protocolo definido que destaque claramente los criterios de selección y pesaje de los minerales traza junto con el momento en que se secuencian los minerales traza dentro del proceso de mezcla y el tiempo de mezcla.
Estabilidad química de los nutrientes esenciales en las premezclas y los piensos
Los minerales traza son compuestos químicos que pueden variar en su solubilidad y reactividad dentro de la premezcla/pienso completo. Normalmente, las fuentes de minerales traza inorgánicos (sulfatos, cloruros, etc.) tienen una solubilidad/reactividad muy alta en comparación con los minerales traza hidroxilados (IntelliBond), que tienen una solubilidad/reactividad muy baja en el pienso y en el animal. Los altos niveles de reactividad pueden tener un impacto negativo en la estabilidad y la eficacia de muchos nutrientes esenciales(Figura 2) añadidos a la mezcla, como vitaminas, grasas, enzimas, probióticos, metales traza, aglutinantes, etc. La preocupación por la solubilidad es aún más importante si los piensos se granulan, dada la inyección de humedad a través del vapor en los piensos durante su procesamiento. Estos procesos relacionados con la humedad pueden aumentar la reactividad de las formas inorgánicas de los oligoelementos, lo que provoca una mayor destrucción de los nutrientes esenciales.
Lograr un mayor nivel de precisión en la nutrición de minerales traza
Para ayudar a los productores a mitigar los efectos de los desafíos descritos anteriormente y apoyar tanto el rendimiento animal como la economía del productor, Selko desarrolló IntelliOpt – una solución rentable para lograr un mayor nivel de precisión en la nutrición de minerales traza en premezclas y alimentos completos. La cartera de productos IntelliOpt ofrece a los productores, premezcladores y fabricantes de piensos compuestos una mezcla específica para cada especie de IntelliBond, Optimin y otros minerales traza esenciales formulados con precisión para ofrecer un rendimiento animal óptimo.
Todas las mezclas IntelliOpt están formuladas sobre la base de los conocimientos y las ideas de los principales grupos de la industria y de los profesionales académicos, con la vista puesta en garantizar una productividad y un bienestar animal óptimos. Las mezclas individuales son fabricadas por Selko para garantizar que todos los nutrientes críticos estén presentes en la forma y cantidad adecuadas para favorecer la disponibilidad de los metales traza para los animales.
La selección de una fuente de minerales traza es una decisión importante para apoyar la productividad y la salud. Sin embargo, saber cómo se ha añadido y mezclado esa fuente, junto con su impacto en otros nutrientes esenciales del alimento, son partes igualmente importantes de una estrategia eficaz de nutrición de precisión. En última instancia, la mejor fuente de oligoelementos tiene poco valor si no se suministra sistemáticamente en la cantidad y la forma correctas para lograr el máximo rendimiento y salud de los animales
