Esta es la cuarta parte de la serie de las 5 alternativas a la harina de soja más prometedoras que compartiremos en las próximas semanas, en términos de perfil proteico, disponibilidad, sostenibilidad y más. Esta semana nos fijamos en los granos usados por los cerveceros.
La harina de soja (SBM) es una excelente fuente de proteínas para muchas especies ganaderas y, en la actualidad, es el componente proteico más común en los piensos compuestos para cerdos, aves de corral y ganado lechero. Sin embargo, dado que el precio de la harina de soja fluctúa y puede ser muy elevado, los ganaderos están investigando activamente ingredientes que puedan servir como sustitutos totales o parciales
Granos usados de cervecería (BSG)
Los granos usados de cervecería (BSG) son el residuo que se obtiene de la elaboración de cerveza a base de cebada, trigo, maíz, arroz o avena. Ha sido durante mucho tiempo un componente tradicional de los piensos para el ganado vacuno y, en algunos países, se ha suministrado de forma limitada a los cerdos. Se trata de un ingrediente proteínico altamente palatable, húmedo y de bajo coste, que también es rico en lípidos y fibra. Tiene un bajo contenido en almidón (energía) y requiere una fuente de nitrógeno, como la urea, para proporcionar el complemento completo de aminoácidos que necesitan las vacas
Uso de BSG en las dietas del ganado
La BSG también contiene altos niveles de vitaminas y minerales, pero debe proporcionarse un suplemento de calcio si este componente del pienso constituye una proporción significativa de la dieta del ganado. Se ha comprobado que la BSG es un sustituto adecuado de la SBM o la harina de pescado en las dietas de acuicultura. En concreto, los científicos han descubierto que este ingrediente puede sustituir hasta el 100% de la SBM sin que se produzca una reducción significativa del crecimiento de las tilapias. Su alto contenido en fibra limita su uso en pollos de engorde, pero puede utilizarse con cierto éxito.
El coste de BSG puede fluctuar
El BSG requiere una manipulación y un almacenamiento especializados y es mejor alimentar al ganado poco después de su entrega para evitar que se estropee. Además, su alto contenido de humedad, de hasta un 80% de agua, puede suponer un alto coste de transporte a largas distancias. Dado que se dispone de grandes cantidades de BSG en verano, cuando la producción de cerveza alcanza su punto álgido, pero en una época en la que el ganado está fuera de los pastos, la BSG puede secarse o ensilarse para alimentar al ganado en invierno, cuando no hay pastos disponibles. Esto añade costes, pero el secado puede realizarse en algunas zonas utilizando el calor del sol. El ensilado de BSG debe gestionarse con cuidado en cuanto a temperatura, pH y demás
