La resistencia a los antibióticos tiene un coste importante para la salud humana y animal. Aprovechando los efectos beneficiosos de la gestión de la microbiota intestinal y el apoyo inmunológico, es posible reducir el uso de antibióticos fortaleciendo la salud intestinal.
La resistencia a los antibióticos se considera uno de los retos más acuciantes para la salud pública del sigloXXI. Se define como la capacidad de las bacterias de sobrevivir a concentraciones de antibióticos que se sabe que inhiben o matan a las cepas previamente sensibles, y clínicamente conduce a la persistencia de infecciones a pesar de la administración de antibióticos. Según la Organización Mundial de la Salud, el coste humano de la resistencia a los antibióticos se estima actualmente en al menos 700.000 muertes al año en todo el mundo
Es importante tener en cuenta que la ABR no es sólo un problema para la salud humana. En la industria avícola, la prioridad son las aves, y los distintos actores de la cadena de producción también pagan un alto precio por la RAB. Por ejemplo, el fracaso de la terapia antibiótica durante las infecciones bacterianas tiene un impacto importante en el bienestar de los animales (por ejemplo, E. coli patógena aviar , Enterococcus sp.). El deterioro del crecimiento, el sacrificio y la mortalidad resultantes perjudican directamente el rendimiento de la producción y los ingresos. Las limitaciones en cuanto a las opciones de tratamiento restantes contribuyen además a aumentar los costes sanitarios y a reducir la rentabilidad. El coste global de la RAB sigue siendo difícil de estimar con precisión. Una estimación reciente sugería un coste indirecto de unos 1.500 dólares por kilo de fluoroquinolonas administradas en la producción de pollos de engorde de Estados Unidos.
Expectativas y estrategias de los consumidores
Ante la falta de nuevos antibióticos sistémicos, es fundamental preservar la eficacia de los disponibles. Se han emprendido varias iniciativas para reducir el uso veterinario de antibióticos. A nivel de la UE, el plan de acción «Una Salud» contra los ABR pretende reducir la brecha entre la salud animal y la salud humana. En cuanto a los objetivos a largo plazo, la estrategia «de la granja a la mesa» pretende reducir en un 50% las ventas de antimicrobianos utilizados en los animales de granja para 2030. La demanda social de reducir el uso de antimicrobianos en la producción de carne es también un motor importante
En la UE ya se han logrado resultados significativos en la ganadería, ya que la Agencia Europea del Medicamento informa de que las ventas de antimicrobianos veterinarios disminuyeron un 34% entre 2011 y 2018. Sin embargo, seguir avalando el uso racional de los antibióticos será la clave para mantener estos resultados.
Se pueden considerar diferentes medidas preventivas, tanto por parte del productor avícola como del profesional sanitario. Requieren un enfoque multidimensional que incluye el cumplimiento de las buenas prácticas de manejo, las recomendaciones nutricionales, la bioseguridad y la correcta profilaxis a lo largo de la cadena de producción. Disponer de pollitos sanos de un día es un factor importante para prevenir el uso de antimicrobianos neonatales, al igual que controlar la calidad del agua y del pienso y considerar el uso de estrategias alternativas, como los aditivos para piensos, para favorecer la salud. En cuanto al uso de antibióticos, debe evitarse el uso preventivo de moléculas de importancia crítica (por ejemplo, fluoroquinolonas, cefalosporina de3ª y4ª generación), cuyo uso ya no está permitido en algunos países, y se recomienda realizar pruebas de sensibilidad antes de su uso metafiláctico o terapéutico
Gestión de la microbiota
Se han formulado varias hipótesis para explicar el efecto promotor del crecimiento (AGP) de las moléculas terapéuticas. Preservar el equilibrio del ecosistema microbiano intestinal es un pilar importante para las estrategias alternativas destinadas a prevenir el sobrecrecimiento de patógenos, ya que no sólo favorece una digestión y un crecimiento óptimos, sino que también previene las enfermedades entéricas. Sin embargo, la reducción del uso de antibióticos no puede lograrse con un único enfoque. Por ejemplo, se ha sugerido que, cuando se utilizan en dosis subclínicas, parte del efecto promotor del crecimiento de los AGP reside en su capacidad de tener un efecto antiinflamatorio en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, los aditivos para piensos que tienen la característica de ser agonistas de los receptores de reconocimiento de patrones (PRR) son buenos candidatos en las estrategias de sustitución de AGP, ya que pueden ser reconocidos por las células del tejido linfoide asociado al intestino (GALT) y estimular las defensas inmunitarias innatas
Figura 1 – Mortalidad de pavos suplementados con Clostat solo o en combinación con Aleta.
Clostat es un probiótico patentado que consiste en esporas de Bacillus sp. PB6 (ATCC PTA-6737) procedentes originalmente de la microflora intestinal de pollos sanos. Estimula un microbioma intestinal bien desarrollado y diverso y previene la enteritis. Aleta es un β-(1,3)-glucano algal único utilizado para el apoyo inmunológico y derivado de E. gracilis. Una vez ingerido por las células inmunitarias, este β-(1,3)-glucano de las algas es capaz de modular la producción de moléculas de señalización, actuando como modulador inmunitario y dando lugar a una respuesta inmunitaria sostenida y adecuada. Junto con el Bacillus sp. PB6, pueden ser una herramienta de apoyo a los programas de reducción de antibióticos.
Se realizó un ensayo de campo en una granja de pavos para evaluar el efecto del Bacillus sp. PB6 y el β-(1,3)-glucano de algas utilizado como paquete de soluciones para apoyar la producción sin antibióticos(Tabla 1). Se criaron 15.000 pavos híbridos y se suplementaron con el β-(1,3)-glucano de algas a 100 g/tonelada de alimento hasta los 23 días de edad. A continuación, las aves se distribuyeron en 2 naves y se criaron con o sin la suplementación del β-(1,3)-glucano algal. En una primera nave de 700m2, 4700 pavos del grupo inicial fueron criados con Bacillus sp. PB6 a 2 kg/tonelada (4 x 108 UFC/kg) de pienso y en el agua de bebida (dosis que dependía de la calidad de la cama), pero sin el β-(1,3)-glucano algal. En una segunda nave de 1200 m2 se criaron 10300 pavos siguiendo el mismo programa de Bacillus sp. PB6, pero añadiendo el β-(1,3)-glucano algal a 100 g/tonelada de pienso. Se controló el peso corporal por metro cuadrado y la mortalidad hasta el sacrificio (110 días de edad). Además, se midió la respuesta de vacunación a una vacuna viva contra el virus de la enteritis hemorrágica (VHE). En este ensayo sin antibióticos, el sinergismo del Bacillus sp. PB6 y el β-(1,3)-glucano de las algas dio como resultado una mejora del peso corporal por metro cuadrado (+14%), una reducción de la mortalidad (-32%) y una mejora del título de anticuerpos contra el VHE (+32%)(figuras 1 y 2). La mejora del estado de salud de las aves en el enfoque combinado se tradujo en un mejor rendimiento en vivo y una reducción de la mortalidad.
Figura 2 – Título de anticuerpos contra el virus de la enteritis hemorrágica de pavos suplementados con Clostat solo o en combinación con Aleta.
Conclusión
La reducción del uso de antibióticos en la producción avícola sigue siendo un reto importante a pesar de los progresos realizados en los últimos años. Al mejorar el ecosistema microbiano intestinal y la respuesta inmunitaria, la suplementación conjunta de Clostat y Aleta es una herramienta que mejora la salud de las aves de corral de forma complementaria para ayudar a conseguir este objetivo.
Se pueden solicitar referencias.
