DSM ha estado trabajando durante décadas en la sostenibilidad, – es la base de nuestro propósito. DSM cree firmemente en una nutrición equilibrada y saludable, con las proteínas animales como una parte altamente nutritiva y clave de una dieta equilibrada y saludable. Sin embargo, como otras formas de producción de alimentos, la ganadería tiene un costo. Este costo es cada vez más evidente, y es altamente matizado dependiendo de los métodos de cultivo, la geografía y la especie animal. No obstante, la sostenibilidad de la producción animal en general está siendo objeto de un creciente escrutinio por parte de los inversores, los encargados de la formulación de políticas y los consumidores. Esto significa que continuar operando como lo hemos hecho en el pasado no es una opción. Todos los agentes que participan en la producción de proteínas animales deben ser conscientes de los desafíos que se nos plantean y debemos trabajar juntos para resolverlos. Y hemos visto varios ejemplos en todo el mundo que demuestran que es posible, que se puede hacer. Hoy en día, estamos trabajando con todos -desde científicos y socios comerciales, hasta el Programa Mundial de Alimentos y el WBCSD- para hacer que esto suceda y cumplir con 5 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible más importantes de las Naciones Unidas. Esto implica, entre otras cosas, aumentar la sostenibilidad, la calidad y el contenido nutricional de los alimentos, y también de los piensos. Los piensos son responsables del 50% al 80% de la huella ambiental de las proteínas animales, de forma similar al peso que tienen en el coste de producción, y también desempeñan un papel fundamental en la producción de animales sanos y en la generación de proteínas animales de alto valor nutritivo y calidad.

Proteínas animales diversas y sostenibles

La necesidad de proporcionar suficiente proteína animal a una población en crecimiento, al tiempo que se reducen los costos ambientales de la agricultura, requerirá una ciencia inteligente y soluciones innovadoras. Para hacer frente a este desafío, DSM Nutrición y Salud Animal ha puesto en marcha su nueva iniciativa estratégica de vanguardia: Lo hacemos posible

Su misión es liderar y ayudar a la industria a construir una transformación robusta y alcanzable en todo el mundo en la sostenibilidad de la producción de proteína animal, y acelerar las soluciones que fomenten un futuro más brillante para todos. Un beneficio para los productores de piensos, los agricultores, los procesadores, los minoristas, los consumidores y las generaciones futuras

Se basa en abordar 6 plataformas de sostenibilidad clave:

Ayudando a enfrentar la resistencia antimicrobiana: La resistencia antimicrobiana (AMR) representa una importante amenaza para la salud de la sociedad. El mal uso y el uso excesivo de los antibióticos en la medicina humana y la producción animal son 2 de las principales razones del aumento de la RAM. A través de una nutrición inteligente, las soluciones eubióticas de DSM apoyan a un animal sano que ayuda a minimizar el uso sub-terapéutico de los antibióticos y también puede conducir a la sustitución de los antibióticos para la promoción del crecimiento, reduciendo así la propagación de la RAM. Balancius, por ejemplo, mejora constantemente la conversión alimenticia en un 3% en los pollos de engorde y el aumento de peso medio en un 4-6%, con lo que se reduce la necesidad de AGP y se apoya la producción avícola sostenible.

Reduciendo nuestra dependencia de los recursos marinos: Actualmente, el 76% de las pesquerías del mundo están agotadas o sobreexplotadas, por lo que la acuicultura desempeña un papel fundamental ahora y en el futuro. Pero el crecimiento de la acuicultura depende en gran medida de los recursos marinos finitos para la alimentación de los peces, en particular el omega-3 EPA y DHA que se encuentra en el aceite de pescado. DSM formó una empresa conjunta con Evonik para abordar esta cuestión. Veramaris produce aceite de omega-3 EPA y DHA altamente concentrado en algas utilizando algas marinas naturales en un proceso de fermentación a gran escala sin residuos y altamente sostenible

Veramaris produce la cantidad equivalente de omega-3 EPA y DHA a la que se obtiene de 1,2 millones de toneladas de pescado de captura silvestre, más que la captura anual del Mar Mediterráneo

Hacer un uso eficiente de los recursos naturales: Hoy en día, aproximadamente el 50% de la cosecha de granos y el 70% de la soja del mundo se utiliza en la alimentación animal. Se cultiva en una cantidad limitada de tierra y, a medida que crece la demanda de proteína animal, también lo hace la presión sobre el cambio de uso de la tierra para la alimentación animal, un importante factor de pérdida de biodiversidad. Esencialmente debemos extraer más nutrición de menos y reducir la presión sobre el cambio de uso de la tierra. Esto se hace mejorando la digestibilidad de estas materias primas para la alimentación animal y permitiendo un mayor uso de los subproductos y de las materias primas locales para la alimentación animal. Utilizada a nivel mundial en los pollos de engorde, una enzima alimentaria como ProAct permitiría sustituir 7,2 millones de toneladas de harina de soja, que corresponden a 9,0 millones de toneladas de soja, lo que daría lugar a una menor presión de deforestación de 3,1 millones de superficie forestal (ha) por año.

Reducción de las emisiones en el ganado: Con la producción de ganado y pescado contribuyendo al 14,5% de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) de nuestro mundo, es esencial que tomemos medidas ahora, especialmente si consideramos que el mundo demandará 40 millones de toneladas adicionales de carne y 25 millones de toneladas de pescado cada día para 2026. En DSM hemos desarrollado durante muchos años Bovaer*, una tecnología de vanguardia que reduce directamente las emisiones de metano de los rumiantes en un mínimo del 30%, un paso muy significativo en la dirección correcta. Sin embargo, las emisiones de nitrógeno y fósforo de la producción animal también son muy importantes de abordar, ya que son los principales impulsores de la eutrofización de la tierra y el agua y de la pérdida de biodiversidad. VevoVitall, por ejemplo, reduce significativamente el pH de la orina, lo que conduce a una reducción de las emisiones de amoníaco (nitrógeno) de las explotaciones porcinas de hasta un 20%.

Mejorando el rendimiento de por vida de los animales de granja: La morbilidad y la mortalidad debidas a las enfermedades del ganado causan una pérdida de ~US$ 300 mil millones anuales; el costo ambiental asociado también es significativo. El DSM ofrece soluciones innovadoras basadas en la ciencia para prolongar el rendimiento de los animales durante toda su vida y reducir la aparición de enfermedades

El DSM ha desarrollado programas nutricionales de probada eficacia para las vacas lecheras que apoyan la función saludable de las ubres y ayudan a mantener las pezuñas, lo que da lugar a vacas más saludables que permanecen más tiempo en el rebaño, produciendo leche por más tiempo y, por lo tanto, llevando una vida más productiva. En otro ejemplo, la enzima alimentaria de la proteasa ProAct permite una dieta para pollos de engorde más baja en proteínas, lo que conduce a una menor emisión de amoníaco. La reducción del amoníaco en la camada conduce a una mejora de hasta el 38% en las puntuaciones de las patas de los pollos de engorde, mejorando el bienestar de los animales y reduciendo las pérdidas económicas.

Mejorar la calidad de las proteínas animales, reduciendo al mismo tiempo la pérdida de alimentos y el desperdicio: Hay suficientes calorías para alimentar a la población mundial; sin embargo, esto se evita mediante una distribución desproporcionada de alimentos junto con más de 1.000 millones de toneladas de alimentos perdidos o desperdiciados cada año, lo que hace que alrededor del 24% de las calorías producidas nunca se coman

La mejora de la calidad integral de las proteínas animales mediante la intervención nutricional puede limitar los residuos de alimentos en cada etapa de la cadena de suministro de alimentos. Por ejemplo, el Hy-D de DSM (la forma bioactiva de la vitamina D), apoya un metabolismo mineral saludable, que conduce a un aumento del 4% del grosor de la cáscara del huevo y a una reducción del 15% de las roturas de huevos en toda la cadena de valor.

Creemos firmemente en los sistemas alimentarios sostenibles y en que la industria ganadera puede transformarse desde dentro para ser parte de la solución. Queremos desempeñar un papel clave en esta transformación proporcionando soluciones tangibles y factibles para ayudar a crear vidas más brillantes para todos. Trabajando juntos podemos hacerlo posible!

* Bovaer sigue siendo examinado por las autoridades reguladoras de los Estados Unidos.