En 2015, el sector del salmón produjo más proteínas de pescado de las que consumió. Esto lo demuestran las nuevas cifras de la IFFO, la Organización de Ingredientes Marinos.
La IFFO ha calculado un nuevo Fish In: Fish Out ratios (FIFO) para 2015 y por primera vez las cifras FIFO para los salmónidos están por debajo de 1. Calculado con datos de la FAO, Fish In: Fish Out ratios (FIFO) se han utilizado como una forma de revisar el consumo de pescado silvestre por el sector desde el decenio de 1990. Los salmónidos han llamado la atención sobre este tema en el pasado y han sido criticados anteriormente por su uso de harina y aceite de pescado. En 2015 el sector produjo más proteína de pescado de la que consumió.
Vemos en general que las especies de acuicultura alimentadas muestran una reducción en el cálculo FIFO. Esto, por supuesto, no es inesperado, ya que las tasas de inclusión de harina y aceite de pescado han ido disminuyendo a medida que se produce un mayor volumen de alimentos acuícolas en un contexto de suministro anual finito de harina y aceite de pescado. La cifra global de la acuicultura alimentada muestra una marcada disminución a 0,22, lo que significa esencialmente que por cada 0,22 kg de pescado silvestre entero utilizado en la producción de harina de pescado se produce un kilo de pescado de piscifactoría. En otras palabras, por cada 1 kg de pescado silvestre utilizado se producen 4,5 kg de pescado de piscifactoría. Cabe destacar la cifra correspondiente a los salmónidos, que para 2015 se considera inferior a 1,0, es decir, que la industria de piensos para salmónidos apoya la producción de más peces de piscifactoría de los que utiliza como alimento, lo que parece ser la primera vez que se registra.
Hay una excepción a la tendencia de las cifras de 2015, en la que los crustáceos (es decir, los camarones de cultivo) son similares a las cifras de 2010. Esto puede explicarse fácilmente por el impacto de los problemas de enfermedades en el sector, que reducen el rendimiento y afectan a las FCR, frente a una tasa de inclusión de harina de pescado que ha disminuido sólo ligeramente entre 2010 y 2015 si se considera el conjunto del sector. En general, se trata de un mensaje muy positivo sobre la contribución de los ingredientes marinos a la producción mundial de proteínas. La industria de la harina de pescado apoya la producción de un volumen significativamente mayor de proteína para la humanidad que la que se suministraría simplemente mediante el consumo directo del pescado utilizado como materia prima en el proceso de producción.
El director técnico de la IFFO, el Dr. Neil Auchterlonie, que calculó estas cifras, dijo: «La industria de la harina de pescado apoya la producción de un volumen significativamente mayor de proteína para la humanidad que la que se suministraría simplemente a través del consumo directo del pescado utilizado como materia prima en el proceso de producción. Esto representa una contribución significativa a la seguridad alimentaria mundial».
Fuente: IFFO
