Los nuevos datos y análisis de un estudio de muestras de cebada de toda Alberta ayudarán a los productores de ganado y a la industria canadiense a obtener más rendimiento por mordida de este importante ingrediente de los piensos.
La encuesta fue dirigida por Canadian Bio-Systems Inc. (CBS Inc.) y la Universidad de Manitoba, con la ayuda de la Comisión de Cebada de Alberta para la recogida de muestras.
«Hoy tenemos una excelente oportunidad de obtener más nutrición y beneficios de la cebada forrajera», dice la Dra. Anangelina Archile, CBS Inc. Gerente de Servicios Técnicos, que ayudó a dirigir la iniciativa de la encuesta. «Debido al destacado papel de esta fuente de alimentación, particularmente en el oeste de Canadá, las mejoras que hagamos pueden tener un impacto positivo muy fuerte en la economía y la competitividad de la producción ganadera de esta región y otras áreas clave». Pero para sacar el máximo provecho de la cebada forrajera, primero tenemos que comprender mejor su perfil nutricional en el mundo real a un nivel más profundo. De eso se trata este nuevo estudio sobre la cebada».
Una comprensión más profunda del perfil nutricional
Para el estudio de la cebada de 2017 a 2018, la Comisión de la Cebada de Alberta recogió muestras en lugares de toda la isla una vez finalizada la temporada de cosecha de 2017. Todas las muestras fueron analizadas en el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Manitoba. Este proceso produjo una gran cantidad de datos sobre diversos parámetros, entre ellos el almidón, la proteína, los polisacáridos sin almidón (NSP) – tanto solubles en agua como insolubles – la fibra detergente neutra (NDF) y el fósforo (fitato y no fitato).
Los resultados proporcionan una comprensión más profunda del perfil nutricional de la cebada, armando un cuadro de rompecabezas que se puede maximizar mediante estrategias dietéticas que incluyen opciones tecnológicas avanzadas de alimentación. En promedio, la proteína bruta fue del 10,7% y varió considerablemente con un valor mínimo de 8,6% y un valor máximo de 15,3%. El contenido de almidón en promedio fue del 53,2% y también mostró una variabilidad sustancial con un valor mínimo de 48,9% y un valor máximo de 57,9%.
Apoyando una mayor precisión, bang por mordida
El promedio de NSP fue del 17%, con el 72,9% de ese agua insoluble y el 27,1 soluble en agua. Los valores de NSP, en particular el componente soluble en agua, fueron mucho mayores que el mismo componente identificado en los estudios sobre el trigo, con el beta-glucano como principal NSP soluble en agua para la cebada. «Esto es significativo porque sabemos que los altos niveles dietéticos de beta-glucano pueden aumentar la viscosidad de la digestión dentro del tracto intestinal de los cerdos y las aves de corral, afectando negativamente el valor alimenticio de la cebada», dice Archile. «Sin embargo, sabiendo esto, los productores pueden utilizar la tecnología de los piensos, como las formulaciones de enzimas personalizadas para este fin, para hidrolizar los beta-glucanos y así aumentar enormemente la nutrición y la captura de energía».
La FND en promedio fue del 13,6%, lo que es algo menor que los valores comúnmente estimados, sin embargo esto es todavía relativamente alto en comparación con la FND de otros cultivos forrajeros como el trigo, que tiene una FND estimada de alrededor del 9,31%, y el maíz, que tiene una FND estimada de alrededor del 10,4%. «La cebada tiene más componentes difíciles de digerir, como la fibra, en comparación con otros ingredientes de piensos comunes», dice Archile. «La información que hemos descubierto nos ayudará a entender esos componentes y cómo mitigarlos o neutralizarlos como barreras para el valor de los piensos. Hoy en día tenemos las herramientas y estrategias para lograrlo. Los resultados de la encuesta nos ayudan a darnos el plano de lo que estamos tratando. Esto ayudará a que nuestros enfoques sean más precisos y efectivos».
Añadiendo valor al uso de la cebada para alimentación
Otro hallazgo clave es que el 50% del contenido de fósforo de la cebada está ligado a las moléculas de fitato, que son indigeribles. Los productores suelen complementar las dietas con fósforo inorgánico, una práctica que puede añadir un costo sustancial. Sin embargo, la tecnología de alimentación avanzada, como ciertas formulaciones de enzimas de fitasa y multi-carbohidrasa, puede descomponer estas moléculas y liberar el fósforo orgánico. «Esto puede añadir valor instantáneamente a la cebada de alimentación y reducir el costo eliminando la necesidad de suplementos», dice Archile. Se planean más estudios sobre la cebada para los próximos años.
Fuente: CBS
