La pesca de salmón salvaje está lejos de satisfacer el suministro de salmón. Aunque el salmón de piscifactoría domina desde 1999 y su producción ha ido en aumento, se enfrenta a riesgos de alto estrés o baja inmunidad debido a los cambios en el entorno vital del salmón provocados por la acuicultura. Los nucleótidos son una clase de compuestos formados por bases de purina o pirimidina, ribosa o desoxirribosa y fosfato, que también son sustancias básicas para la información genética y la biosíntesis en la vida. Los nucleótidos son nutrientes esenciales para los animales durante su rápido crecimiento y desarrollo, ya que ayudan al organismo a paliar la carencia de sustancias esenciales para el crecimiento.

Función y ventajas de los nucleótidos

Los nucleótidos tienen una elevada actividad biológica, ricos componentes nutricionales, fácil absorción, gran capacidad de control y amplia aplicabilidad en nutrición animal, lo que los convierte en un aditivo ideal para piensos. La suplementación con nucleótidos permite mejorar el crecimiento y el desarrollo de los animales, su función inmunitaria, su rendimiento productivo y su resistencia al estrés, mejorando así la eficiencia de la acuicultura.

Alta actividad biológica y ricos componentes nutricionales. Los productos nucleotídicos tienen una elevada actividad biológica, pueden ser absorbidos y utilizados rápidamente por los animales y tienen importantes efectos promotores sobre el crecimiento, el desarrollo y la función inmunitaria de los animales, entre otros aspectos. Los nucleótidos suelen contener varios tipos de nucleótidos y sus derivados (como nucleótidos, etc.), que desempeñan un papel crucial en las actividades de la vida animal, como la participación en la síntesis de materiales genéticos, el metabolismo energético, etc. Fácil de absorber y muy ajustable. La estructura molecular de los productos nucleotídicos es relativamente pequeña, lo que facilita su absorción a través del intestino animal y su entrada en el torrente sanguíneo, ejerciendo así mejor sus efectos biológicos. Los nucleótidos pueden ajustarse según las necesidades de las etapas de crecimiento y desarrollo de los animales, el entorno de cría y la fórmula del pienso para satisfacer las necesidades nutricionales de distintos animales en diferentes estados fisiológicos. Gran adaptabilidad de los piensos formulados: Los nucleótidos pueden utilizarse junto con otros ingredientes del pienso (como proteínas, grasas, minerales, etc.) para lograr una complementariedad nutricional y mejorar el valor nutricional global y la biodisponibilidad del pienso. Capacidad antiestrés. Los productos nucleotídicos tienen importantes efectos antiestrés durante etapas específicas del crecimiento y desarrollo animal, la reproducción y el estrés, ayudando a mejorar la resistencia y adaptabilidad de los animales. Amplia aplicabilidad. Los productos a base de nucleótidos son adecuados para diversos animales, como el ganado, las aves de corral y los productos acuáticos, y tienen importantes efectos nutricionales tanto en animales jóvenes como adultos.

Investigación y aplicación de nucleótidos en el salmón

Los nucleótidos regulan el crecimiento de los animales acuáticos. Como nutriente condicionalmente esencial, los nucleótidos participan en los procesos metabólicos de diversas enzimas y factores de crecimiento, así como en la transducción de señales en las células. Son una garantía importante para el rápido crecimiento y desarrollo de los animales y sus funciones fisiológicas normales. Estudios anteriores han demostrado que la adición de nucleótidos exógenos a los piensos puede favorecer el crecimiento y la salud intestinal de animales acuáticos como el salmón y mejorar su capacidad para resistir el estrés. Fu et al. descubrieron que cuando el pienso contenía un 0,60% de nucleótidos, mejoraba la capacidad de regulación osmótica baja del salmón atlántico, lo que también mejoraba el rendimiento del crecimiento. Burrells et al. descubrieron que la adición de nucleótidos a la dieta del salmón del Atlántico puede mejorar significativamente la eficacia de la vacunación, reducir la mortalidad tras infecciones de desafío, mejorar la regulación osmótica tras la transferencia de agua salada, aumentar la tasa de crecimiento y mejorar la morfología intestinal. Además, la suplementación con nucleótidos puede mejorar el estado de salud y la tolerancia al estrés de los salmones.

YeaNucleo es un nucleótido concentrado o su producto precursor extraído de la levadura de cerveza. Puede suplir la deficiencia de síntesis de nucleótidos en animales durante procesos de estrés o crecimiento rápido. Además, puede aumentar la palatabilidad, mejorar la salud intestinal, promover el desarrollo, la inmunidad y el crecimiento. Los resultados experimentales mostraron que la adición de 300mg/kg de YeaNucleo al pienso aumentaba significativamente la altura de los pliegues intestinales del salmón(Figura 1), lo que indica que el producto tiene un buen efecto en la promoción del crecimiento y el desarrollo del tracto gastrointestinal.

Figura 1- Alturas de pliegues intestinales en diferentes regiones del tracto intestinal de salmones alimentados con el control o con YeaNucleo.

^{Animales: 300 salmones del Atlántico de tamaño similar (peso inicial medio de 205 g) se distribuyeron aleatoriamente en tanques de 6×1 m con 50 peces por tanque (2×3 réplicas) durante 10 semanas. Al grupo de dieta con nucleótidos se le añadieron 300mg/kg de nucleótidos en comparación con la dieta control.}

Cuando el organismo de un animal experimenta estrés inmunitario, la síntesis de nucleótidos endógenos en el organismo no puede satisfacer las necesidades de las células inmunitarias. Mediante la adición de nucleótidos, se puede mejorar la resistencia de los peces a diversos patógenos, como los bacterianos y los víricos. Los resultados experimentales mostraron que la adición de 300mg/kg de YeaNucleo al pienso puede reducir significativamente la tasa de mortalidad acumulada del salmón tras el envenenamiento(Figura 2), lo que indica que el producto tiene un buen efecto en la mejora de la inmunidad del salmón.

Figura 2 – Mortalidad acumulada debida al virus de la anemia infecciosa del salmón (AIS) en grupos de salmones del Atlántico alimentados antes de la exposición al desafío con la dieta de control (redondez) o nucleótidos (triángulo).

_{Animal: 600 salmones del Atlántico de tamaño similar (53~55 g), fueron asignados aleatoriamente a tanques de 6 m con 100 peces por tanque (2×3 réplicas) durante 53d, y 60 peces de tamaño similar fueron inyectados intraperitonealmente con el virus ISA. Al grupo de la dieta de nucleótidos se le añadieron 300mg/kg de nucleótidos extra en comparación con la dieta de control. El «*» indica diferencia significativa P<0,05).}

Conclusión

YeaNucleo es un aditivo alimentario ideal para el salmón, utilizado para complementar la síntesis insuficiente de nucleótidos durante el estrés o el crecimiento rápido. Angel cuenta con más de 30 años de experiencia profesional en la producción de levadura, con tecnología avanzada. Su índice de mortalidad en la reducción de la exposición del salmón a los virus se ha demostrado mediante experimentos. Además, el aditivo para piensos puede tener otras funciones positivas, como aumentar el número de macrófagos, la actividad de los linfocitos y la producción de inmunoglobulinas, que contribuyen indirectamente a combatir el estrés.

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