Las micotoxinas producen una amplia gama de efectos adversos y tóxicos en los animales, lo que afecta a su salud general y a su productividad. Esto, a su vez, tiene un efecto sustancial en la economía de las granjas. En esta edición especial se destacan los progresos realizados por quienes, dentro del sector ganadero, se centran en la mitigación de las micotoxinas, con especial atención al análisis y las soluciones.
La resistencia a los antimicrobianos es un efecto secundario bien documentado del uso excesivo de antibióticos como método de prevención para mantener la salud y el rendimiento de los animales. Pero, a medida que la soga alrededor del cuello del uso subterapéutico de antibióticos en el ganado se hace más estrecha, con la entrada en vigor de varias regulaciones nacionales e internacionales, se necesitan diferentes modos de «prevención».
Los consumidores tienen una voz cada vez más importante en la forma en que se producen sus alimentos. Teniendo en cuenta toda la (mala) información disponible, ¿el público consumidor de carne sigue dispuesto a consumir productos de animales tratados con antibióticos? Una encuesta conjunta canadiense/alemana tenía como objetivo averiguarlo.
La resistencia a los antimicrobianos es un problema global. Para combatirla, es necesario llevar a cabo actividades en los diferentes sectores de los sistemas alimentarios y agrícolas para adoptar un enfoque de «Una Salud». El plan de acción de la FAO, basado en cuatro pilares principales, tiene por objeto hacer precisamente eso.
