La preocupación medioambiental por el uso y el cambio de uso de la tierra (LULUC), así como las elevadas emisiones de_CO2 relacionadas con el transporte de larga distancia de la harina de soja, están impulsando el interés por las alternativas sostenibles. Pero aunque la sustitución parcial con ingredientes como la harina de colza y girasol ha tenido cierto éxito, los productores no han podido adoptar fórmulas de alimentación sin soja debido a la reducción del rendimiento de los animales y a un aumento significativo de los costes.

El menor rendimiento de los animales puede atribuirse al mayor contenido de fibra, a la menor digestibilidad de los aminoácidos y a los factores antinutricionales asociados a muchos de los ingredientes alternativos. Se sabe que estos factores tienen el potencial de reducir la digestión de los nutrientes, provocar el crecimiento excesivo de la microbiota (en particular de las bacterias patógenas) y perjudicar la salud de los animales

Sin embargo, la demanda está ganando terreno. En el noroeste de Europa, por ejemplo, observamos una pequeña pero creciente tendencia hacia las fórmulas de alimentación sin soja. Y casi todos los productores buscan aumentar la cantidad de subproductos y reducir la cantidad de soja en sus dietas para pollos de engorde. Por lo tanto, para que el sector pueda hacer realidad esta ambición, es fundamental abordar las limitaciones actuales y desarrollar estrategias de alimentación eficaces, respaldadas por una investigación sólida

Objetivos y método del estudio

Se buscó un estudio para investigar las posibles soluciones de alimentación respondiendo a cuatro preguntas fundamentales:

• ¿Es posible mantener el rendimiento -según los objetivos de los criadores- utilizando únicamente ingredientes proteicos alternativos?

• ¿Ayudarán las enzimas a mejorar el rendimiento de los pollos de engorde alimentados con dietas sin SBM?

• ¿Cuál es la mejor estrategia de enzimas/aditivos alimentarios para conseguir el mejor rendimiento?

• ¿Es posible lograr la equivalencia económica de las dietas 100% sin soja?

Danisco Animal Nutrition & Health trabajó con la premisa de que las enzimas específicas y los aditivos para piensos podían utilizarse para mitigar los efectos negativos conocidos de los ingredientes alternativos. Esta premisa se basó en la investigación científica existente llevada a cabo durante muchos años en entornos comerciales. A partir de estos datos, se identificó el siguiente enfoque:

• Se añadió fitasa en todos los tratamientos (a la misma dosis) para reducir el efecto antinutricional del fitato y mejorar la digestibilidad de los aminoácidos (AA) y la energía

• Xilanasa y betaglucanasa para mejorar la digestión de los polisacáridos no amiláceos (NSP) y de la fibra

• Proteasa para aumentar la digestión de los AA

• Betaína o probióticos (además de las enzimas) para mejorar la salud intestinal.

En el estudio se utilizó un total de 2.574 pollos de engorde Ross 308, con 22 aves x 13 corrales de suelo por tratamiento dietético. Se desarrollaron nueve tratamientos en total; 1 dieta comercialmente relevante a base de SBM (control) y 8 dietas alternativas formuladas sin SBM ni aceite de soja.

Las 8 dietas sin SBM se diseñaron en una disposición factorial de 2 x 4, con 2 niveles diferentes de proteína bruta (normal frente a baja) y cada grupo complementado con 4 combinaciones diferentes de enzimas y aditivos como sigue:

1. 750 U/kg de xilanasa Danisco

2. Axtra XB con 1.200 U/kg de xilanasa y 152 U/kg de beta-glucanasa

3. Axtra XB + 0,8% de betaína natural Betafin

4. Axtra XB + probióticos (Enviva PRO, 150.000 UFC/g)
   

El diseño experimental puede resumirse como sigue

• SBM (PC): Con fitasa Axtra PHY GOLD (aplicada en matriz completa y en dosis de fase de 2000, 1500 y 1000 FTU/kg en iniciador, cultivador y finalizador respectivamente) y xilanasa (a 750 U/kg)

• ALT1: dieta basal sin SBM con el mismo nivel de CP (normal) + 800 U/kg de proteasa Axtra PRO + 4 combinaciones diferentes de enzimas y otros aditivos (1a, 1b, 1c, 1d)

• ALT2: dieta sin SBM con un nivel de CP reducido en un 2-1,5% (bajo) + 800 U/kg de Axtra PRO proteasa + 4 combinaciones diferentes de enzimas y otros aditivos (2a, 2b, 2c, 2d).

Las aves fueron alimentadas con dietas granuladas ad libitum en 4 fases:

1. Iniciador: 1-10 días

2. Cultivador: 10-21 días

3. Acabado 1: 21-35 días

4. Acabado 2: 35-42 días

Resultados alentadores

El análisis de los parámetros clave de rendimiento reveló que el tratamiento alternativo sin SBM que mejor funcionaba era la combinación de XB + probióticos con baja CP además de fitasa y proteasa (ALT2d). Alcanzó el 98,3% para el peso corporal a los 42 días (3.082 g frente a 3.136 g) y el 99% para el índice de conversión de 1 a 42 días (1,61 frente a 1,60), en comparación con los objetivos de rendimiento del criador(Figura 1).

Figura 1 – La formulación alternativa de piensos con bajo contenido en CP, complementada con XB y probióticos además de proteasa, logró el mejor rendimiento en comparación con los objetivos.

Igualmente importante es la observación de que la misma dieta alternativa sin SBM (ALT2d) mantuvo el coste de alimentación por kg de peso vivo en comparación con la dieta de control basada en SBM(Figura 2). Esto se calculó sobre el coste de alimentación acumulado de cada fase y el PC final de cada tratamiento, lo que permitió probar el tratamiento estadístico.

Figura 2 – La comparación de los costes de los piensos no muestra diferencias significativas entre la SBM y las fórmulas alternativas de piensos sostenibles.

Estos alentadores resultados son los primeros que sugieren que el SBM podría ser sustituido por completo sin comprometer significativamente los objetivos de rendimiento de las reproductoras y la economía. También indican que una dieta reducida en proteína bruta, junto con la mezcla adecuada de enzimas hidrolíticas y probióticos, es una buena estrategia para una producción más sostenible. Los resultados están en proceso de ser publicados en una revista científica revisada por pares para poner todos los detalles a disposición de todos los que quieran sustituir parcial o totalmente la harina de soja.
Dada la importancia de este concepto para el sector en general, seguiremos invirtiendo en una sólida investigación científica para determinar la combinación óptima de enzimas y aditivos para mitigar los efectos negativos del uso de ingredientes alternativos en las dietas para pollos de engorde