Las aflatoxinas son sobre todo un problema en las zonas tropicales, en los países que sufren de escasez de recursos. Las reglamentaciones no siempre tienen en cuenta las condiciones locales y podrían comprometer la seguridad alimentaria y de los piensos. Se han realizado investigaciones sobre las repercusiones de las aflatoxinas en la cadena de valor de los productos lácteos de Kenya.
Las micotoxinas producen una amplia gama de efectos adversos y tóxicos en los animales, lo que afecta a su salud general y a su productividad. Esto, a su vez, tiene un efecto sustancial en la economía de las granjas. En esta edición especial se destacan los progresos realizados por quienes, dentro del sector ganadero, se centran en la mitigación de las micotoxinas, con especial atención al análisis y las soluciones.
Como resultado de la evaluación de los resultados de los análisis disponibles de la aflatoxina B1 en el maíz GMP+ International, junto con otros titulares de planes aceptados, ha ajustado el perfil de riesgo de la aflatoxina B1 para el Brasil y Croacia.
Los métodos de detección de micotoxinas mejoran cada año. Entre los métodos multicontaminantes, se puede observar un cambio de los métodos de amplio alcance que cubren cientos de contaminantes a los métodos «dedicados» que cubren un rango más estrecho de contaminantes para un alcance o matriz específicos.
En la mayoría de las regiones, todavía existe un alto riesgo de contaminación por micotoxinas. Además, se han detectado altos niveles de Fumonisinas. Esto es de acuerdo con la última edición de la encuesta anual de Micotoxinas Biomin.
El instituto de investigación Rikilt, que forma parte de la Universidad e Investigación de Wageningen en los Países Bajos, es el Laboratorio de Referencia de la Unión Europea (EURL) para micotoxinas y toxinas de plantas.
La tendencia y la necesidad económica de sustituir las costosas proteínas de origen animal, como la harina de pescado, por fuentes de proteínas vegetales menos costosas, han aumentado el impacto de la contaminación por micotoxinas en los piensos para la acuicultura.
El crecimiento de moho puede producirse en el campo, así como durante el procesamiento y almacenamiento de los productos cosechados y los piensos (deterioro). ¿Cuáles son los efectos en la calidad de los piensos, el rendimiento de los animales y la economía de la producción? ¿Y qué medidas de control pueden adoptarse?
Una delegación de la AESA completó su visita de dos días a Roma, Italia, participando en una conferencia internacional sobre «La carga de las micotoxinas en la salud animal y humana».
Aunque es un riesgo en cualquier etapa del desarrollo, las micotoxinas pueden ser particularmente devastadoras para los pollitos de la semana uno, a menos que se implemente un manejo adecuado del riesgo.
