Los minerales traza son requeridos por todas las especies animales. En general, la concentración de minerales traza (Zinc, Cobre, Manganeso, etc.) presente en la mayoría de los alimentos para animales es inadecuada para el crecimiento, la producción de leche, la reproducción y el rendimiento reproductivo. Si no se satisfacen las necesidades de oligoelementos, es probable que se produzcan síntomas de deficiencia. La escasa biodisponibilidad de diversos minerales y también la interacción de los minerales crean la necesidad de utilizar fuentes de minerales de alta biodisponibilidad entre los productores de piensos, los productores de premezclas y los agricultores.
En Europa se ha identificado que la excreción de zinc en el medio ambiente a través de la nutrición animal es de 14599 toneladas por año (EFSA Journal, 2014). La AESA se propone reducir en un 20% la excreción de zinc que llega al medio ambiente a través de la nutrición animal.
Kemin ha tomado la delantera en la creación de conciencia para comprender los criterios básicos de selección de los minerales. La calidad y las características ideales de los minerales se basan en los siguientes parámetros:
- Solubilidad
- Disociación
- Absorción
- Retención
Solubilidad de las fuentes de zinc
La solubilidad de los minerales aumenta las posibilidades de disociación oportuna de los mismos. Junto con esto, la disociación de los minerales a un ritmo óptimo antes de llegar al lugar de absorción (intestino delgado) también desempeña un papel fundamental en la selección de los minerales.
Se llevó a cabo un experimento in vitro para evaluar la captación y la solubilidad del zinc suministrado en forma de Kemtrace Zn MP y de sulfato de zinc por las células caco-2 después de la digestión ruminal e intestinal. Para el experimento de absorción, las células caco-2 se cultivaron en pozos de cultivo de tejidos plásticos utilizando el método estándar de cultivo de tejidos. Se preparó una solución de prueba de 200 µM de zinc utilizando Kemtrace Zn MP y sulfato de Zn, por separado.
La investigación demostró que el zinc del producto era más soluble que el sulfato de zinc; de manera similar, la absorción de zinc también era mayor a partir de la digestión que contenía 200 µM de zinc de Kemtrace Zn MP, Figura 1.
Absorción y retención de las fuentes de zinc
La biodisponibilidad de los minerales es difícil de asumir sólo con la mayor absorción, porque sólo tiene en cuenta la excreción de minerales en las heces. Es igualmente importante comprobar la excreción urinaria de minerales para llegar a la biodisponibilidad o retención de minerales para su significado biológico.
La mayor preocupación con respecto a la fuente de zinc es su menor retención en el cuerpo de los animales y su mayor excreción a través de la orina y las heces. Si el zinc suplementario se excreta en el medio ambiente, no sólo afecta a la rentabilidad del agricultor, sino que también crea preocupación por la contaminación ambiental.
En un ensayo de investigación realizado en corderos, el 93,1% de Zn fue excretado en el grupo de sulfato de zinc, mientras que en el grupo de Kemtrace Zn MP se excretó el 75,1% de zinc. La retención neta de zinc (mg/kg) fue significativamente mayor en el grupo Kemtrace Zn MP, Tabla 1.
Diferencia en la concentración de zinc en el plasma
En otro ensayo con vacas Holstein, se estudió el cambio en la concentración de zinc en el plasma. Las vacas fueron alimentadas con 300 ppm de zinc suplementario, ya sea de sulfato de zinc o Kemtrace Zn MP. Había 4 vacas por tratamiento. La concentración de zinc en el suero plasmático se midió a las 0, 4 y 8 horas después de la fertilización durante 3 días. Kemtrace Zn MP tenía el nivel de zinc sérico significativamente más alto que el grupo de sulfato de zinc, Tabla 2.
Se puede concluir que la alimentación con zinc basada en los criterios mencionados anteriormente, no sólo puede ayudar a reducir la excreción ambiental de zinc, sino también a mejorar la retención de minerales en el cuerpo del animal para diversas funciones biológicas.
