El Grupo Van Asten es un gran productor de cerdos, con sede en los Países Bajos y Alemania Oriental. La empresa se acercó y observó el efecto de la fermentación en la alimentación de las cerdas. Se ha demostrado que las ventajas son muy diversas, incluyendo el logro de un mayor nivel de agricultura circular.
El Grupo Van Asten continúa alcanzando nuevos conocimientos, aunque el gran productor de cerdos ya tiene bastantes años de experiencia en la fermentación de alimentos para cerdos. Uno de sus más recientes avances incluye la fermentación del alimento para cerdos. Un reciente ensayo en granjas de Alemania mostró que con la fermentación que se utiliza en aproximadamente un tercio del alimento, las cerdas pueden mantenerse en mejores condiciones y necesitan alrededor de un 8% menos de alimento.
Los resultados de este ensayo han sido recogidos en Europa. Como resultado, el Grupo de Innovación Porcina de la UE eligió al codirector de la empresa, Roland van Asten, como embajador europeo de la industria porcina en 2019, en la categoría de producción de precisión.
El ensayo se estableció por dos razones. En primer lugar, el Grupo Van Asten pretendía averiguar cuál es exactamente el modo de acción de las materias primas fermentadas o «fermento» en los piensos para cerdas. En segundo lugar, el grupo quería examinar más de cerca si sería posible sustituir la soja por una fuente de proteína cultivada localmente, en este caso concreto se trataba de guisantes de campo.
Los resultados se percibieron como positivos. Anualmente, por cada cerda se necesitan 90 kg menos de alimento, si un tercio de las raciones se fermenta. El estado de las cerdas no se ve afectado. Además, lo que llama la atención es que las cerdas que recibieron el fermento en su alimentación, fueron más productivas en el paridero. Destetan alrededor de medio cerdo más y el peso de la camada a los 24 días es 0,5 kg más alto. Después del destete, estas cerdas se recuperan más rápido y volverán a la paridera con un peso mayor que las cerdas que no recibieron el fermento.
Más fertilidad en la producción
Las pruebas fueron supervisadas por el especialista en fermentación Ronald Scholten. Explica que fue un fenómeno recurrente en varios ensayos: las cerdas que recibieron el fermento demostraron tener un mejor rendimiento que las cerdas sin fermento en su alimentación, en términos de producción de leche y lechones destetados. Además, se recuperaron más fuertemente después de la lactancia que las cerdas sin fermentar. El peso de las cerdas que recibían el fermento fluctuaba más fuertemente. Las cifras mostraron que esas fluctuaciones de peso eran beneficiosas para la fertilidad y la producción.
Los guisantes de campo estaban en el 30% de las raciones que se fermentaron en el grupo de prueba; en el grupo de control esta parte no se fermentó. Los guisantes eran alrededor de una quinta parte del total de la fermentación. Estas raciones no contenían soja. Por lo tanto, se demostró que las cerdas pueden tener un buen rendimiento sin tener soja en su dieta, una conclusión positiva en términos de agricultura circular también.
El codirector Roland van Asten está sorprendido por la gran mejora de la eficiencia con el uso del fermento en las dietas para cerdas. Dice: «Por naturaleza, las cerdas fermentan muchas materias primas por sí mismas durante la digestión. Lo más probable es que la fermentación del ácido láctico antes de su consumo sea más eficiente que la que se produce en el interior de las cerdas». El Sr. Van Asten señala las oportunidades de incluir más productos de menor calidad en la alimentación de las cerdas. Eso reducirá los costos y reforzará la agricultura circular, siempre que esos productos se hayan producido localmente.
Reducción de la mortalidad de lechones y cerdas
Los resultados parecen sugerir que el fermento en el alimento influirá positivamente en la salud del animal. La mortalidad de los lechones durante la lactancia fue un 2% menor en el caso de las cerdas que recibieron el fermento en su alimentación. Además, la mortalidad de las cerdas fue un 2,5% más baja anualmente cuando se les alimentó con fermento.
Por lo tanto, el Grupo Van Asten es positivo acerca de la fermentación en combinación con las cerdas. Las ventajas incluyen una mayor productividad, más opciones en términos de materias primas, una mejor salud animal, una reducción de la alimentación y también hay un aspecto técnico: El fermento en la dieta mantiene el alimento líquido homogéneo. Por ello, el pienso se mantiene más sabroso y de calidad más constante, sin necesidad de utilizar subproductos para evitar la desintegración del alimento líquido.
