Una producción avícola rentable depende de muchos factores y se ha vuelto más difícil con el aumento de los costes de producción. Parte de la presión se ha aliviado con la correspondiente subida de los precios de los huevos, pero con el aumento de otros costes, sigue siendo primordial centrarse en la nutrición y la salud intestinal de las aves para maximizar el rendimiento.
La combinación de tecnologías de salud intestinal y minerales orgánicos permite a cada ave sacar el máximo partido de su alimentación y alcanzar su potencial, con una salud general mejorada, un mayor rendimiento y un cascarón aún más fuerte. Históricamente, las dietas estándar para aves de corral han contenido fuentes inorgánicas de minerales, como sulfato de cobre y óxido de zinc, para satisfacer las necesidades de minerales de las aves para mantener las funciones corporales normales y producir huevos. Sin embargo, los minerales de fuentes inorgánicas, que son reactivos en la premezcla y en el tracto gastrointestinal, tienen una baja biodisponibilidad.
Esta es la razón por la que los niveles de inclusión de minerales inorgánicos son más altos en la premezcla para superar la baja biodisponibilidad y dar lugar a altos niveles de excreción. Las interacciones de los minerales inorgánicos con otros componentes del pienso incluyen la unión a otros minerales, la unión a vitaminas, la interferencia con enzimas, lo que afecta a su eficacia, y la actuación como prooxidantes, que pueden causar estrés oxidativo en el intestino.
Fijación de vitaminas: Algunos oligoelementos inorgánicos se unen a las vitaminas contenidas en la dieta, haciendo que éstas no estén disponibles para el ave y causando altas tasas de degradación y pérdida de vitaminas dentro de una premezcla.
Unión de minerales: Las formas inorgánicas de minerales como el ZnSO4 y el CuSO4 suelen unirse entre sí. Cuando esto ocurre, tienden a «bloquearse», haciendo que no estén disponibles para el ave. Por eso se suelen añadir niveles más altos de minerales inorgánicos a las dietas, en un intento de compensar la cantidad de minerales no disponibles para el ave, asegurando así que se cubren sus necesidades.
Interacción enzimática: Las enzimas fitasa se añaden a la mayoría de las dietas avícolas para liberar el fósforo del fitato y ponerlo a disposición del ave. Los niveles elevados de algunos minerales en la dieta de las aves pueden inhibir la fitasa, mientras que los minerales proteinados como Bioplex tienen un efecto inhibidor menor sobre la fitasa. Los minerales traza inorgánicos (ITM) también pueden unirse a componentes de la dieta como el ácido fítico, haciendo que tanto el mineral inorgánico suplementado como el fósforo unido a la molécula de fitato sean inutilizables por el animal.
Inhibición antioxidante: Los minerales inorgánicos pueden inhibir los antioxidantes y tienen un alto potencial prooxidante. Los prooxidantes causan estrés oxidativo en el intestino, lo que puede inhibir la salud intestinal y dañar la integridad del tracto gastrointestinal, reduciendo la digestión y absorción de nutrientes y, por tanto, la eficiencia alimentaria.
Beneficios de los minerales orgánicos
Los minerales orgánicos son más adecuados en muchos sentidos, pero no todos los minerales orgánicos son iguales. La materia orgánica a la que se une el mineral es muy importante. El enlace debe ser lo suficientemente estable como para mantenerse a través de la absorción, incluso a un pH bajo. Los minerales orgánicos de Bioplex de Alltech están unidos orgánicamente a aminoácidos y a una serie de péptidos, lo que los convierte en proteinatos. Esto significa que pueden ayudar al mineral a recorrer todo el camino desde la premezcla a través del tracto gastrointestinal hasta el lugar de absorción. Los minerales proteinados también tienen menores efectos inhibidores sobre las enzimas esenciales. Los tipos de minerales orgánicos incluidos en Bioplex también tienen una alta biodisponibilidad, por lo que se pueden incluir niveles más bajos en el pienso y se excretará menos. Esto significa que puede utilizarse la Tecnología de Sustitución Total (TRT) de Alltech, que consiste en eliminar los minerales inorgánicos y sustituirlos por minerales orgánicos más bajos. De este modo se elimina la interacción negativa de los minerales inorgánicos, lo que se traduce en un mejor rendimiento y una mayor resistencia de la cáscara del huevo. Además, también se ha demostrado que la alimentación con minerales orgánicos en forma de Bioplex a niveles de inclusión más bajos reduce la cantidad de residuos minerales en la yacija, lo que disminuye el impacto medioambiental.
Rendimiento óptimo
Ni siquiera proporcionar las mejores materias primas y la mejor nutrición garantiza el rendimiento. Por muy buena que sea la dieta del ave, si su salud intestinal no es óptima, no obtendrá todos los beneficios. Si una gallina no puede digerir y absorber los nutrientes que come, éstos pasarán a través de ella, se desperdiciarán e incluso dañarán el medio ambiente a través de la excreción. Es fundamental que las ponedoras dispongan de los minerales adecuados y de una buena salud intestinal para que puedan absorber y utilizar la dieta y producir así huevos fuertes y consistentes durante más tiempo. Una mala salud intestinal puede dar lugar a cáscaras de huevo finas que se agrietan más fácilmente, aumentando los niveles de segundas y rechazos.
¿Por qué es importante un intestino sano?
Un microbioma intestinal diverso actúa como barrera protectora que inhibe la colonización por patógenos procedentes del medio ambiente, los piensos o el agua.
Gran parte del sistema inmunitario de un ave se encuentra en el intestino, por lo que mantenerlo fuerte y reducir la inflamación innecesaria es importante para un buen rendimiento.
Un intestino sano tendrá una buena integridad -es decir, una gran superficie con buenas uniones herméticas- para bloquear aún más los patógenos y ayudar al ave a absorber los nutrientes de forma completa y eficaz.
La fracción de levadura rica en manano (MRF), derivada de Saccharomyces cerevisiae, ha demostrado su eficacia en el mantenimiento de estos tres aspectos principales de la salud intestinal, lo que se traduce en un mejor rendimiento, una mayor producción y calidad de los huevos, bienestar e inmunidad.
Visualización de las mejoras
En Alltech, creemos que «ver para creer», por lo que se desarrolló una herramienta para evaluar la calidad de los huevos que se ponen en un sistema de producción. Cuando la calidad de la cáscara del huevo se hace medible, notificable y verificable, los productores pueden evaluar realmente los efectos de cualquier cambio que realicen. Tras recopilar y analizar datos de 16 millones de aves de 14 razas de ponedoras y sistemas de producción diferentes, los investigadores pudieron demostrar que las producciones que utilizan las soluciones Alltech para ponedoras obtienen beneficios significativos. El gráfico siguiente muestra una mejora en la resistencia de la cáscara del huevo de una media de 4,47kgF a 4,87kgF, con una menor variación de los resultados.
Centrarse en mejorar la salud intestinal de las ponedoras y la gestión de los minerales de forma mensurable redundará en una mejora de la capacidad del ave para digerir y absorber los nutrientes y, en última instancia, aumentará la eficiencia alimentaria y el rendimiento. Esto ayudará a que el sistema de producción avícola sea más sostenible desde el punto de vista económico y medioambiental.
