Un estudio se propuso investigar los efectos de la inclusión en la dieta del 20% de harina de colza como alternativa a la harina de soja en un experimento de alimentación de 3 meses con cerdos en crecimiento.
La alteración de la dieta afectó el rendimiento del crecimiento, varios rasgos de la canal y las respuestas transcripcionales en el músculo esquelético, pero no afectó a los rasgos de calidad de la carne medidos. En general, los cerdos alimentados con la dieta de prueba de harina de colza mostraron un rendimiento de crecimiento reducido en comparación con los cerdos de la dieta de control de la soja. Los cambios transcripcionales significativos en el músculo esquelético de los cerdos en crecimiento alimentados con la dieta de harina de colza fueron probablemente consecuencia de un aumento de la cantidad de fibra y de los ácidos grasos poliinsaturados, así como de la presencia de fitoquímicos bioactivos, como los glucosinolatos.
Datos de la secuenciación
La tubería de ARNseq usando Tophat2-Cuffdiff identificó 57 genes regulados al alza y 63 a la baja en cerdos alimentados con harina de colza en comparación con los alimentados con harina de soja. Entre las vías con regulación descendente, la señalización mediada por p53, que participa en la proliferación celular, se enriqueció significativamente, mientras que la activación de los reguladores del crecimiento negativo (IER5, KLF10, BTG2, KLF11, RETREG1, PRUNE2) en los cerdos alimentados con harina de colza proporcionó más pruebas de la reducción de la proliferación y el aumento de la muerte celular, de acuerdo con la reducción observada en los rasgos de rendimiento.
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El aumento de los controladores metabólicos bien conocidos (PDK4, UCP3, ESRRG y ESRRB), implicados en la homeostasis energética (metabolismo de la glucosa y los lípidos y función mitocondrial), sugirió menos energía y nutrientes disponibles en los cerdos alimentados con harina de colza. Además, varios genes apoyaban una proteólisis más pronunciada (ABTB1, OTUD1, PADI2, SPP1) y reducían la síntesis de proteínas (THBS1, HSF4, AP1S2) en el tejido muscular RSM. Paralelamente, los niveles más altos de NR4A3, PDK4 y FGF21, y una disminución de la adropina, ELOVL6 y CIDEC/FSP27 indicaron un aumento de la lipólisis y la oxidación de los ácidos grasos, lo que refleja un menor porcentaje de apósitos. Por último, los cerdos expuestos al RSM mostraron un mayor nivel de expresión de los genes que responden al estrés oxidativo, lo que se indica por una mayor regulación de GPX1, GPX2 y TXNIP.
Este estudio fue publicado en PLOS ONE.
