¿Un enfoque ecocéntrico o tecnocéntrico? ¿Cuál es el futuro de la agricultura y qué enfoque puede alimentar mejor al mundo? Probablemente una mezcla de ambos, aunque es una misión difícil, dice Joris Lohman, cofundador de Food Hub. El Sr. Lohman hablará en la próxima Cumbre sobre la Agricultura del Futuro Mundial.
Food Hub tiene su sede en Ámsterdam, Holanda, y fue fundada hace 3 años por Joris Lohman y su socio comercial. La empresa conecta a empresas, negocios, gobiernos y otros interesados clave para permitir que las personas cambien el mundo de los alimentos. Esto se hace a través de programas de educación y cursos de capacitación, por ejemplo. El Sr. Lohman ha observado a lo largo de los años que, si bien la cadena de producción de alimentos se ocupa de muchas etapas, todos los diferentes actores clave de la cadena alimentaria, como los agricultores y los minoristas, a menudo operan y se centran en sí mismos. Pero ha llegado el momento de poner fin a la mentalidad de soledad en la cadena agroalimentaria y Food Hub quiere facilitarlo. En el período previo a la Cumbre sobre la Agricultura del Futuro Mundial, hablamos con el Sr. Lohman acerca de su visión y su punto de vista sobre lo que se necesita para hacer esto.
Para empezar, ¿cómo ha cambiado la agricultura y la producción de alimentos en las últimas décadas?
«Si miramos atrás, digamos 150 años de agricultura, vemos que tiene su base en un sistema agrícola que combinó la ciudad y la tierra de cultivo. Con la urbanización, las granjas y las ciudades se dividieron más y los agricultores comenzaron a centrarse en la eficiencia y el crecimiento, impulsados por la introducción y la disponibilidad de nuevas técnicas agrícolas, tractores, fertilizantes químicos y sustancias para la protección de los cultivos después de la segunda guerra mundial. Esto condujo a una rápida transformación del sistema agrícola europeo, de un sector de pequeña escala y gran intensidad de mano de obra a un sistema moderno, de gran escala y eficiente. Aunque alabado por muchos, este sistema también creó problemas como la excesiva producción de CO2, estiércol y otros flujos de residuos. Ahora hemos llegado a un punto en el que nos preguntamos si este es el camino a seguir y cómo deberíamos hacer las cosas de manera diferente».
Pero el crecimiento y la eficiencia son necesarios para alimentar al mundo, ¿verdad?
«El problema es que la cadena agroalimentaria se ha convertido en un sistema lineal cuando se ha vuelto más tecnológica, más grande y centrada en la producción y la eficiencia. Esto significa que utiliza muchas materias primas y nutrientes, y aunque se convierte en productos de proteína animal de alta calidad, este sistema también produce muchos residuos. Un sistema lineal no es por definición un sistema circular o sostenible. Aunque también quiero abordar que un sistema 100% circular no es posible, pero acercarse lo más posible es el camino que debemos seguir en el futuro. Esto es también, por ejemplo, en lo que los Países Bajos quieren centrarse, como declaró recientemente el Ministro de Agricultura holandés. La agricultura circular no significa que regresaremos a la agricultura en pequeña escala. Significa que seguimos aspirando a altos rendimientos (y a producir suficientes alimentos para alimentar al mundo), pero al mismo tiempo ser lo más conscientes posible de lo que utilizamos en términos de recursos y que hacemos un uso óptimo de los flujos de residuos, por ejemplo. Una agricultura circular debería ejercer la menor presión posible sobre el medio ambiente y el clima».
Eso casi suena como si tuviéramos que pensar en una nueva forma de agricultura…
«Sí, tal vez tengamos que hacerlo, pero es más fácil decirlo que hacerlo. Lo que vemos hoy es que hay 2 campos en formación. Por un lado tenemos a los defensores de la tecnología que aún apuntan al crecimiento y a una mayor eficiencia. Por otro lado vemos a la gente que quiere la producción de alimentos a pequeña escala, con una conexión más fuerte entre la granja y la naturaleza y de acuerdo con las filosofías ecológicas. La gente de la tecnología cree en la agricultura eficiente que se ve en Europa y América del Norte, por ejemplo. Pero las verdaderas discusiones son a menudo sobre los temas subyacentes como los OGM. Temas como estos son complicados de consensuar, ya que los puntos de vista sobre estos temas suelen estar profundamente arraigados en los principios y sentimientos de una persona. En el debate de una agricultura más circular y más sostenible, tratamos de ver cómo podemos unir estos 2 grupos. ¿Podemos tomar lo mejor de ambos mundos y dónde podemos aprender el uno del otro? Necesitamos ser menos estrechos de miras y pensar más en «sistemas». Esto exige que la gente piense de forma diferente y quiera cooperar más. Creo que muchos problemas, por ejemplo, en relación con los residuos de alimentos, pueden resolverse haciendo esto. Tratar con la «tecnología» y la «ecología» crea una dinámica interesante. También quiero abordar que los avances tecnológicos son grandes y ciertamente pueden ayudar a la agricultura a avanzar. Pero es clave implementar las técnicas de manera correcta y también darse cuenta de que las técnicas no son la única solución para un sistema agroalimentario sostenible».
¿Qué quiere compartir con la audiencia durante su charla en la Cumbre sobre el Futuro Agrícola Mundial en noviembre?
«En la cumbre quiero desafiar a la audiencia acerca de los 2 puntos de vista diferentes de cómo alimentar al mundo y plantear la pregunta de si podemos combinar elementos de ambos para llegar a un ‘nuevo’ tipo de agricultura que sea a la vez tecnológica y también sostenible y circular. Quiero abordar que hay diferentes puntos de vista sobre cómo debería ser la agricultura en el futuro y que deberíamos ser conscientes de cómo llevamos estos puntos de vista al público y también pensar qué punto de vista queremos compartir. Creo que habrá más «tecnología» que «ecología» en la audiencia de la cumbre, por lo que espero con interés escuchar sus pensamientos sobre el futuro de la agricultura y tener un buen debate al respecto y tal vez desafiarlos con algunos de los elementos que se basan más en la pequeña escala. Una cosa es clara, necesitamos cambiar y crear una nueva historia sobre cómo se producen y se producirán los alimentos».
¡Sea parte del futuro, sea parte de la Cumbre de la Agricultura del Futuro Global!Los días 6 y 7 de noviembre de 2018, los principales expertos en la industria agroalimentaria se reúnen en el campus de la Universidad y Centro de Investigación de Wageningen en los Países Bajos. El programa consiste en una cumbre de alto nivel y una gira de experiencias. Entre los principales oradores de la cumbre figuran: Claudia Roessler de Microsoft, Deborah Nas, profesora de innovación de la Universidad técnica de Delft (Países Bajos), Sebastiaan Berendse, Director de Creación de Valor de la Universidad e Investigación de Wageningen, Yasir Khokhar de la empresa de inteligencia artificial Connecterra, Vik Vandecavaye, Gerente de Análisis Avanzado de Datos y Desarrollo de Aplicaciones de CNH Bélgica y Ros Harvey, fundador y Director General de The Yield (Australia).Regístrate ahora para asegurar tu asiento! Hay plazas limitadas disponibles. |
