El hidrolizado de levadura Saccharomyces se produce por hidrólisis ácida fuerte, que rompe eficazmente la pared celular de la levadura y transforma sus moléculas en una forma bioactiva. En particular, la reducción del tamaño molecular y el aumento de la solubilidad de las moléculas dan lugar a una mejor biodisponibilidad tanto para los microbios intestinales como para los receptores de las células inmunitarias de la mucosa intestinal. El suplemento alimenticio utilizado en el estudio es un postbiótico, un producto beneficioso de origen microbiano sin microbios vivos, que tiene sus moléculas bioactivas disponibles para la interacción. Estudios recientes han demostrado sus beneficios en la lubina asiática

2 ensayos de respuesta a la dosis con lubinas juveniles y en crecimiento

Se realizaron 2 ensayos para investigar los efectos de la inclusión en la dieta de hidrolizado de levadura (Progut) en el rendimiento de la lubina asiática(Lates calcarifer) en colaboración con la Universidad de Kasetsart en una granja de investigación contratada por la universidad, en la provincia de Nakorn Pathom, Tailandia. Los experimentos se llevaron a cabo en estanques de tierra en condiciones de baja salinidad, que es una condición de producción comercial común para la lubina en Tailandia

En el ensayo 1 se asignaron peces jóvenes con un peso medio de 13 g a 12 jaulas de red, 30 peces por jaula, a una densidad de cinco peces/m³^. Los tres tratamientos dietéticos probados fueron un pienso de control de tipo comercial y el mismo pienso modificado con un 0,15% o un 0,30% de suplemento alimenticio. Se asignaron aleatoriamente 4 jaulas repetidas a cada dieta. Los peces fueron alimentados 3 veces al día con un 3 – 5% del peso corporal durante 8 semanas (Figura 1). Se midió la ingesta de alimento, el aumento de peso, el índice de conversión alimenticia (FCR) y la mortalidad de los peces. Al final del estudio, se tomaron muestras de sangre de 5 peces por jaula para analizar varias variables relacionadas con la inmunidad. También se midió la longitud de las vellosidades intestinales de los mismos peces

Figura 1 – Prueba 1: Peces juveniles suplementados con Progut 0,15% y 0,30% durante 8 semanas

En el ensayo 2, se asignaron lubinas asiáticas en crecimiento con un peso inicial de aproximadamente 270 g (+23 g) a 20 jaulas de red, 10 peces por jaula, con una densidad de 5 peces/m³^. En el estudio había 4 tratamientos dietéticos, un pienso de control de tipo comercial y el mismo pienso enmendado con 0,10%, 0,15% o 0,20% de Progut. Se asignaron al azar 5 jaulas repetidas a cada tratamiento. Los peces fueron alimentados 3 veces al día con un 3 – 5% del peso corporal durante 12 semanas (Figura 2). Se midió la ingesta de alimento, la ganancia de peso, el FCR y la mortalidad de los peces. Al final del estudio, se tomaron muestras de sangre de 2 peces por jaula para analizar varias variables relacionadas con la inmunidad. También se midió la longitud de las vellosidades intestinales de los mismos peces.

Figura 2 – Ensayo 2: Peces suplementados con Progut al 0,10%, 015% y 0,20% durante 12 semanas.

Los suplementos de hidrolizado de levadura mejoran el rendimiento

Durante el periodo de crecimiento de 8 semanas del ensayo 1, la inclusión de hidrolizado de levadura aumentó significativamente la ganancia de peso diaria media en un 36%, y el consumo de alimento de los peces en un 28% de media(Tabla 1). La suplementación con hidrolizado de levadura no afectó al FCR ni a la tasa de supervivencia en este estudio. El recuento de glóbulos blancos fue más bajo en el grupo que recibió la dosis más alta del ingrediente. Los demás parámetros inmunitarios medidos no mostraron diferencias significativas entre los tratamientos

La longitud media de las vellosidades intestinales del intestino anterior fue mayor en los grupos que recibieron hidrolizado de levadura que en el grupo de control(Tabla 1).

La inclusión de Progut en las dietas de lubinas en crecimiento en condiciones comerciales de campo mejoró significativamente el crecimiento y la FCR en el ensayo 2(Tabla 2). El efecto del suplemento sobre estos parámetros de rendimiento fue creciente durante el periodo de prueba y fue estadísticamente significativo desde las 8 hasta las 12 semanas del ensayo. La tasa de supervivencia fue del 100% en todos los grupos de tratamiento. La superóxido dismutasa (SOD) tendió a ser mayor (p=0,068) en todos los grupos de peces alimentados con Progut. Actuando como antioxidante, la SOD convierte el dañino radical superóxido en oxígeno y peróxido de hidrógeno

La actividad de la enzima lisozima antimicrobiana fue numéricamente mayor en los grupos alimentados con las dosis de 0,15 – 0,20%. Los demás parámetros sanguíneos medidos no difirieron entre los tratamientos. La longitud media de las vellosidades intestinales del intestino anterior fue mayor en los grupos que recibieron el producto que en el grupo de control

El suplemento de hidrolizado mejora el rendimiento

Estos 2 ensayos sugieren que la suplementación con hidrolizado de levadura mejora la ingesta de alimento y el rendimiento del crecimiento de la lubina asiática. En los peces en crecimiento se observó una mejora significativa de la conversión alimenticia, y la magnitud del efecto aumentó hacia el final del estudio

La mejora del rendimiento del crecimiento mediante la suplementación con hidrolizado de levadura puede estar mediada por sus efectos positivos sobre la morfología intestinal, la inmunidad y la eliminación de patógenos, según los efectos sobre la longitud de las vellosidades intestinales y las actividades de las enzimas SOD y lisozima

En conclusión, la suplementación con Progut al 0,1 – 0,2% mejoró el rendimiento del crecimiento de la lubina asiática, con posibles beneficios para la capacidad inmunológica y la morfología intestinal.