El Beta Glucan purificado tiene un fuerte efecto modulador en el sistema inmunológico, haciendo al animal más resistente a los problemas de salud. El uso de Beta Glucan purificado en la alimentación animal puede reducir la mortalidad y mejorar la respuesta post-vacunal.
Si tecleas la palabra «Beta Glucans» en Google, en 1 segundo encontrarás más de 1,3 millones de artículos que hablan de los efectos beneficiosos del uso de estas fibras dietéticas, en la nutrición humana y animal. En las últimas décadas, los betaglucanos han recibido una atención especial en la nutrición humana, principalmente por su capacidad de activar los mecanismos de defensa del huésped y por sus efectos antitumorales, antiinflamatorios e hipocolesterolémicos. Debido al creciente interés en los alimentos funcionales y a las nuevas leyes que prohíben el uso de antibióticos promotores del crecimiento, los betaglucanos también se han convertido en un tema de gran relevancia para la nutrición animal. Este interés se debe a que pueden modular las funciones inmunológicas y también son responsables de la protección del organismo animal contra las infecciones y las sustancias nocivas
¿Qué son los betaglucanos?
Son fibras no digeribles que están presentes en la pared celular de varios microorganismos, como los hongos multicelulares, las levaduras, las bacterias y los cereales. Según su estructura molecular, se consideran un modificador de la respuesta biológica debido a su potencial inmunomodulador. Como lo reconocen receptores celulares específicos, tienen la capacidad de mejorar la respuesta inmunológica del huésped. Su ingesta continua reduce el riesgo de enfermedades en los animales. Los betaglucanos de Saccharomyces cerevisiae(Figura 1) son los más estudiados. Esta levadura es responsable de los procesos de fermentación en la producción de alcohol carburante, panes y bebidas alcohólicas
Figura 1 – Composición de la pared celular de Saccharomyces cerevisiae
No todos los beta glucanos son iguales
El mecanismo de inmunomodulación mediado por el betaglucano depende de su interacción con las células inmunes ubicadas en el intestino, que lo reconocen e inducen respuestas reguladoras locales y sistémicas. En este sentido, la estructura del beta glucano tiene una gran influencia en el proceso de inmunidad, que incluye su estructura molecular y su pureza. Por eso no todos los beta glucanos son iguales.
El betaglucano no purificado es un componente de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae presente en los productos comercializados para la nutrición animal, como las levaduras secas, hidrolizadas y autolisadas. Su concentración es en promedio del 25% y está presente en forma de glucomanoproteínas.
El beta glucano purificado (GlucanGold), con una concentración superior al 60%, se obtiene a través de un proceso biotecnológico de purificación de la pared celular de la levadura. A través de este proceso, este componente se presenta en la forma más pura, libre de los enlaces con las mananoproteínas de la pared celular y su respuesta fisiológica es mucho más eficaz. En la figura 1 se representan esquemáticamente las diferencias de estas estructuras
Protección inmunológica programada
Con esta característica molecular, los beta glucanos purificados (GlucanGold) son totalmente fagocitados por los macrófagos, iniciando los procesos de inmunidad innata. Posteriormente son liberados en partículas aún más pequeñas, en los sistemas linfático y circulatorio, interactuando en las vías de producción de citoquinas Th1 y Th2. La mayor acción ocurre en la vía Th2, con una mayor liberación de citoquinas antiinflamatorias, como la IL-10, que tiende a neutralizar las citoquinas inflamatorias que resultan de la activación del sistema TH1 (inmunomodulación). Los betaglucanos purificados también tienen la propiedad de actuar sobre las células B, que producen anticuerpos, lo que permite optimizar la respuesta posterior a la vacuna. Otra acción importante de los betaglucanos purificados es su capacidad de entrenar o programar el sistema inmunológico innato de los animales. Esta característica, llamada Protección Inmunológica Programada (PIP), promueve una respuesta inmunológica más rápida y precisa a los desafíos que se enfrentan en una situación de reinfección
Proporcionar el equilibrio adecuado
Cada beta glucano desencadena diferentes grados de inmunomodulación, pero lo que los diferencia es la intensidad y el equilibrio de la reacción. Cuando se purifica, la reacción es más potente en comparación con la molécula no purificada. Por lo tanto, el uso de beta glucano purificado (GlucanGold) en la alimentación de cualquier especie animal, proporciona un equilibrio del sistema inmunológico, mejora las defensas naturales, reduce la mortalidad y mejora la respuesta post-vacunal. Estas acciones tienen un impacto positivo en la eficiencia y la rentabilidad del animal
