Aunque el mercado de cereales sigue siendo un mercado meteorológico, se está produciendo cierta estabilización. A corto plazo, la oferta no es muy grande. La nueva cosecha tarda un poco más.
El precio del primer contrato de trigo que vence en el mercado de futuros de París (septiembre de 2021) sufrió algunas presiones la semana pasada, pero cerró el viernes 28 de mayo a un nivel ligeramente inferior al del viernes 21 de mayo. La situación actual se desprende claramente de la evolución de los precios a plazo del maíz en París
El contrato de junio de 2021 subió más de un 5% de precio en una semana. A corto plazo hay escasez en el mercado de cereales, la transición de las viejas a las nuevas cosechas parece tardar un poco más de lo habitual. El maíz, en particular, escasea. La diferencia de precio entre la vieja cosecha (contrato de agosto de 2021) y la nueva (noviembre de 2021) es significativa, con un margen de 51,00 euros por tonelada. En Chicago, tanto el precio del trigo como el del maíz son flotantes, al igual que en el mercado físico. Se ha producido un descenso de los precios, pero ahora no es fuerte.
Un clima más favorable para el crecimiento de los cereales
Tanto en Europa como en Estados Unidos, el tiempo ha resultado algo más favorable para las condiciones de crecimiento del grano. Las próximas semanas son importantes para Estados Unidos en este sentido, ya que el maíz se encuentra entonces en una fase crucial de desarrollo. En Brasil, la sequía ya ha dañado la cosecha de maíz en pie en las zonas sembradas más tempranamente. El rendimiento ciertamente no se ajusta a la última previsión del Departamento de Agricultura de los EE.UU., de 102 millones de toneladas. A pesar de la gravedad de la situación, este problema brasileño no tiene mucho efecto en la formación de los precios, porque este aspecto ya está incorporado.
El desarrollo del trigo francés es más lento de lo normal
En Francia, los porcentajes de «bueno a excelente» del trigo, el maíz y la cebada han vuelto a aumentar un poco. La oficina de mercado Agritel señala que las bajas temperaturas de mayo han hecho que el desarrollo del trigo francés sea más lento de lo normal. Ni siquiera la mitad ha alcanzado la formación de espigas, cuando el año pasado el 94% ya había llegado a esta fase.
