El número de febrero (número 2) de All About Feed ha sido publicado en línea. En este número profundizamos en los coproductos para las dietas de las vacas, el proceso de gelatinización durante la extrusión y analizamos los últimos datos de producción de alimentos a nivel mundial.
El equilibrio adecuado de las raciones es un componente crucial del presupuesto de una granja lechera. Las deficiencias o excesos de nutrientes no detectados pueden tener efectos diferentes y variables en el rendimiento y la salud de las vacas. La variabilidad del contenido de nutrientes (inconsistencia) de los ingredientes de los piensos se menciona con frecuencia como una limitación por parte de los productores lácteos y los consultores de nutrición. En este artículo, nuestros escritores invitados Fernando Díaz, DVM, PhD y Alvaro García, DVM, PhD discutirán el valor nutricional de algunos ingredientes utilizados en las dietas de las vacas.
En el artículo sobre la extrusión, Dennis Forte, Dennis Forte & Associates, Australia y Gordon Young Food Industry Engineering de Australia explican el proceso de gelatinización durante la extrusión de los alimentos. «La gente a menudo se refiere al almidón de los piensos como «gelatinizado» durante la extrusión. Nosotros argumentamos que esto es falso. Si no entendemos las diferentes formas en que los almidones pueden ser cocinados, entonces malinterpretamos aspectos fundamentales de nuestro alimento y su rendimiento», dicen.
En este número de All About Feed también analizamos las últimas estadísticas mundiales de alimentación, publicadas por Alltech. De acuerdo con los últimos datos, el tonelaje internacional de piensos ha superado los 1.000 millones de toneladas métricas por segundo año consecutivo, con un total de 1.070 millones de toneladas métricas de piensos producidos en 2017. El crecimiento observado en 2017 fue fuerte, con un 2,57% con respecto al año pasado. La industria de la alimentación, valorada en 55.000 millones de dólares, ha experimentado un crecimiento del 13% en los últimos 5 años, lo que equivale a una media del 2,49% anual. Este crecimiento sustancial está apoyado por el mayor consumo reportado de carne, leche y huevos.
También en este número:
- Vitaminas y minerales: esenciales para los rumiantes
- Crecimiento del sector de los piensos en Turquía
- Alimentar a la oveja para corderos vitales
- Desafíos para los productores de huevos en el Oriente Medio
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