Los resultados de un estudio realizado en pollos de engorde con un nuevo probiótico de triple cepa muestran que puede actuar como un inmunomodulador. El estudio se llevó a cabo en base al rendimiento en condiciones de enteritis necrótica subclínica.
El tracto gastrointestinal es tanto una barrera del mundo exterior como una inmensa superficie de absorción para la asimilación de nutrientes esenciales para el sustento y el crecimiento de los animales. Por lo tanto, desempeña un papel clave en el éxito de la industria avícola. Las aves de corral tienen una métrica de eficiencia alimentaria superior a la de otros animales. Teniendo en cuenta este alto nivel de eficiencia de nutrientes, se acentúa la importancia de las TIG.
Un GIT saludable
Otra función vital del GIT se centra en el sistema inmunológico. Se estima que el 70% del sistema inmunológico total del pollo se encuentra allí. La ciencia ha revelado recientemente muchas funciones sorprendentes del sistema inmunológico gastrointestinal, por encima de su acción básica de prevenir la exposición a las enfermedades. Por lo tanto, un sistema gastrointestinal saludable es esencial para numerosas funciones de mantenimiento de la vida. Hay varias formas en que los científicos miden la salud del sistema inmunológico gastrointestinal. Una forma es analizar la forma física y la estructura del intestino. Por ejemplo, está bien documentado que los probióticos aumentan la longitud de las vellosidades y la profundidad de las criptas intestinales. Además, esta investigación indica que el número de células caliciformes puede ser influenciado por la aplicación de probióticos en los alimentos. Estos cambios estructurales proporcionan información limitada sobre el funcionamiento de todo el sistema inmunológico.
La medición del equilibrio numérico de las poblaciones de células inmunitarias es otro criterio utilizado para evaluar el sistema inmunitario. Dos tipos de células que se examinan comúnmente son las células CD4 y CD8. CD es la abreviatura de «Cluster of Differentiation». Estos tipos de células se clasifican además numéricamente, ya que se diferencian aún más a las células inmunes más activas y maduras. Un equilibrio y una población adecuados de estas células dan como resultado un sistema inmunológico que funciona bien. Un probiótico del Bacillus subtilis ha demostrado tener efectos favorables en la proporción de CD4/CD8 en el intestino.
Impacto en las citoquinas
Una técnica de inmunidad comúnmente utilizada es el examen de los niveles de citoquinas. Las citoquinas son las sustancias de comunicación secretadas y recibidas por las células del cuerpo, particularmente en lo que respecta a la regulación de la función inmunológica. Se realizaron investigaciones para medir el efecto de un nuevo probiótico basado en el bacilo de tres cepas (GalliPro Fit) en el sistema inmunológico, en particular investigando el impacto en las citoquinas. En este ensayo, el animal de estudio fueron los pollos de engorde y se incluyó un reto leve de NE(Enteritis necrótica) para investigar mejor los niveles de citoquinas y la influencia del probiótico ante un evento patógeno. El diseño experimental es el siguiente: Se poblaron 36 corrales con 50 aves de un día cada uno. Hubo nueve repeticiones para cada uno de los cuatro grupos de tratamiento: control negativo T1, control negativo + probiótico T2, control positivo T3, control positivo + probiótico T4. El desafío NE consistió en la adición de C.perfringens en bebederos vacíos a una dosis de aproximadamente 1×108 UFC/ml de agua potable los días 18, 19 y 20.
Figura 1 – Expresión génica de las citoquinas basada en el cambio de pliegue medio.
El día 21, se tomaron muestras de 3 aves al azar para la expresión del gen de las citoquinas intestinales. Se analizaron las citoquinas pro-inflamatorias IL-1b, IL-18, IL-6, e IL-12b y la citoquina reguladora IL-10(Figura 1). La cuantificación que se muestra en la figura se determinó para cada muestra comparando el número de ciclos necesarios para cruzar un determinado umbral de fluorescencia (Ct). Se considera significativo un cambio medio del doble o más de la actividad de la citoquina. El grupo de desafío NE que recibió el probiótico (T4) mostró un aumento significativo de la regulación de la IL-1b, la IL- 6 y la IL-18. Estas citoquinas son pro-inflamatorias y anti-inflamatorias. De los otros tres grupos de tratamiento, sólo el T3 (NE desafiado, pero no alimentado con el probiótico) mostró un aumento significativo de la IL-6. Este es un resultado esperado e indica un efecto de respuesta inflamatoria inicial normal producido por el desafío NE. Los dos grupos que no recibieron la provocación NE no mostraron un aumento de las citoquinas. No hubo expresión de IL-12b y no hubo un aumento significativo de la IL-10 en ninguno de los grupos de tratamiento. La falta de aumento de la IL-10 es consistente con los reportes previos sobre el NE y las respuestas inmunológicas a la enfermedad.
Preparando la respuesta inmune
Estos datos indican que el probiótico de tres cepas basado en el bacilo GalliPro Fit «prepara» la respuesta inmune. El grupo de tratamiento que recibió el probiótico y sin desafío NE no mostró ninguna regulación de las citoquinas pro-inflamatorias, manteniendo así la normalidad pero no estimulando el sistema inmunológico. En presencia de la provocación de NE, el grupo tratado con probiótico mostró un aumento significativo de las citoquinas intercelulares. Esto demuestra la actividad específica del probiótico basado en el bacilo de tres cepas para permitir el desencadenamiento de estos mecanismos de defensa ante el desafío de una enfermedad. Otro hallazgo es que la actividad del gen de las citoquinas fue mayor en el ciego que en el duodeno. Esto concuerda con lo que se ha visto con otros moduladores inmunológicos. Estos resultados sugieren una actividad funcional selectiva. El IL-18 induce una inmunidad mediada por IFN (interferón-gamma), lo que finalmente mejora las respuestas inmunes antibacterianas. La IL-6 y la IL-1B inducen la respuesta de fase aguda, particularmente ante una infección bacteriana. También median la respuesta inflamatoria.
La activación significativa de estas citoquinas en las aves que reciben GalliPro Fit indica una respuesta inmunológica mejorada hacia la normalidad.
Propiedades de modulación inmunológica
El probiótico GalliPro Fit actuó como un modulador inmunológico. El IL-1b, IL-6 y IL-18, como grupo, están aumentados en el grupo T4, pero no en los otros grupos; demostrando las propiedades inmunomoduladoras del probiótico. El probiótico basado en el bacilo de 3 cepas moduló la respuesta inmune hacia la normalidad. Esto se demuestra por la falta de regulación de la IL-10 en los dos tratamientos que reciben el probiótico (T2, T4). No hay un aumento en la expresión del gen de las citoquinas pro-inflamatorias en los grupos de tratamiento no desafiados que reciben el probiótico (T1, T3). Por lo tanto, no se muestra una estimulación adversa del sistema inmunológico por el probiótico en ausencia de un desafío. En conclusión, no se gasta energía adicional cuando no es necesaria y se pueden dirigir los nutrientes muy necesarios para el crecimiento óptimo del animal.
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