El número de personas que mueren por infecciones con bacterias resistentes va en aumento, y una parte de estas infecciones son de origen animal. Si nos fijamos, por ejemplo, en los BLEE, la mayoría de las infecciones por BLEE pueden atribuirse al contacto entre personas, pero muchas pueden estar relacionadas con el contacto con animales (directo e indirecto) y con los alimentos de origen animal. El uso de antibióticos en los sectores animales también contribuye a la exposición ambiental a través del estiércol. La reducción del uso de antimicrobianos es un reto para la salud. La medicina humana y veterinaria deben limitar al máximo el uso de antibióticos para combatir la resistencia a los antimicrobianos.

No debería ser necesaria la inclusión estándar de antibióticos en los piensos como promotores del crecimiento o para tratamientos preventivos. Para reducir la necesidad de utilizar antibióticos para curar a los animales o para su uso metafiláctico, los animales deben estar sanos y no enfermar

La bioseguridad es necesaria y una buena alimentación y condiciones de alojamiento son fundamentales para que los animales sean resistentes y menos propensos al tratamiento con antibióticos. Los piensos pueden promover la salud y mejorar la resistencia intestinal y general contra las enfermedades. Los enfoques alternativos en la formulación de los piensos deben ir más allá de eliminar los antibióticos de la formulación y sustituirlos por aditivos que imiten el efecto antibacteriano. También hay que restringir el contenido de proteínas, proporcionar proteínas de buena digestibilidad, equilibrar adecuadamente los nutrientes y utilizar ingredientes y aditivos que promuevan la salud y mejoren la digestión

Efectos positivos del SDPP

La proteína plasmática secada por pulverización (SDPP) es un importante ingrediente biofuncional que promueve la salud de los animales jóvenes. Contiene todas las proteínas de la sangre, cuya funcionalidad se conserva gracias a los métodos de procesamiento aplicados. El SDPP tiene efectos beneficiosos en los cerdos, pero también en los pollos jóvenes, las gambas y los peces mejora el rendimiento y la salud. El destete de los lechones es un periodo de transición importante en la vida del cerdo, también es la fase en la que más antibióticos se utilizan. Durante esta fase la dieta cambia, se produce estrés y a menudo los lechones están expuestos a un nuevo entorno y a nuevos compañeros de corral. Esto hace que sea un evento ideal para la alteración del equilibrio intestinal y la oportunidad de que entren nuevos patógenos. Los lechones destetados que son alimentados con dietas que contienen SDPP muestran una mejora en el rendimiento, lo que se ha demostrado en muchos estudios durante las últimas tres décadas. Varios de estos estudios muestran el efecto del plasma en comparación con los antibióticos en la alimentación. Torrallardona et al., 2003 hicieron una comparación en la que el plasma (7%) sustituyó el uso de colistina. Los cerdos fueron desafiados con E. coli K99 después del destete. Los lechones que recibieron plasma o colistina obtuvieron mejores resultados que el grupo sin tratamiento. El efecto de la colistina fue numéricamente un poco más fuerte que el del plasma. El mejor rendimiento se observó en el grupo que recibió plasma y el antibiótico

En otro estudio, se utilizó SDPP al 6% y/o 250 mg/kg de colistina + 500 mg/kg de Amoxicilina. Los animales fueron desafiados conuna infección deE. coli K88 en el día 4 después del destete. Aquí el SDPP mostró un efecto un poco más fuerte que los antibióticos. Y de nuevo, se mostró un efecto aditivo. La colisitina y la amoxicilina utilizadas en estos dos experimentos no deberían utilizarse en los piensos hoy en día, pero los experimentos muestran que el SDPP es entonces una alternativa eficaz. Un estudio realizado en la Universidad de Wageningen investigó si una dosis alta de Zinc podía ser sustituida por SDPP. Los resultados indican que en la semana 1-2 después del destete, el efecto del ZnO sobre el rendimiento del crecimiento fue mayor que el efecto de la inclusión de plasma, pero en el período experimental de 5 semanas, los cerdos que recibieron en las primeras 2 semanas un 5% de inclusión, seguido de otras 2 semanas con un 2,5% y finalmente en la última semana un 1% de SDPP, tuvieron un rendimiento igual de bueno que el grupo de ZnO y mejor que el tratamiento de control, mientras que otros grupos que recibieron una inclusión de plasma menor o durante menos tiempo tuvieron un rendimiento intermedio. Sólo el tratamiento con ZnO mejoró la consistencia fecal de los cerdos.

En cerdos infectados experimentalmente en los que el plasma sustituyó al aislado de proteína de guisante, fue igual de eficaz en la reducción de las puntuaciones de acidez tras una provocación de E. coli que 2880 mg/kg de Zn como ZnO.

Asimismo, en un estudio realizado en condiciones estándar de alojamiento y alimentación en China, el rendimiento de los lechones alimentados con plasma fue equivalente al de un grupo con antibióticos y zinc en la formulación

Plasma agrupado

Las proteínas de origen animal son ingredientes valiosos para los piensos. En especial, el SDPP tiene un excelente historial de mejora del rendimiento de los lechones jóvenes. Los estudios mencionados muestran que los lechones destetados tienen el mismo rendimiento cuando se sustituye el zinc o los antibióticos por el SDPP

Los efectos beneficiosos están relacionados con la alta digestibilidad y palatabilidad de las proteínas plasmáticas, pero sobre todo con los péptidos inmunoactivos del plasma. Especialmente las inmunoglobulinas, que tienen un efecto protector local en la pared intestinal. Las inmunoglobulinas evitan que los patógenos ingeridos puedan colonizar, infectar a los animales o perturbar la microbiota intestinal. El SDPP comercializado es un producto de pooling, que reúne todos los anticuerpos posibles. Por consiguiente, el pool de plasma es eficaz contra muchos virus y bacterias endémicos que circulan en la población porcina, lo que proporciona protección contra cualquier patógeno común que suponga un riesgo para los animales jóvenes. Es interesante observar que en numerosos estudios de seguridad vírica realizados por los productores de productos sanguíneos, los mecanismos que constituyen el efecto beneficioso del SDPP se hacen tangibles. Los anticuerpos neutralizantes presentes en el plasma agrupado impiden la infección de los virus estudiados en los ensayos de cultivos celulares y en los bioensayos con lechones, por ejemplo para los circovirus (PCV2), los parvovirus y los virus corona

Gracias a los anticuerpos presentes en el SDPP suministrado a los lechones, las bacterias y los virus no infectarán la célula ni colonizarán el intestino. De este modo, se evitan las infecciones y es menos probable que se produzca un desequilibrio del ecosistema microbiano.

Además del efecto intestinal local, los estudios sugieren que también hay efectos sistémicos sobre la salud. Una de las cosas que se han observado es que los lechones alimentados con SDPP tenían una mayor protección tras la vacunación contra las enfermedades respiratorias en comparación con los lechones no alimentados con SDPP. En el organismo, los diferentes tejidos linfoides de las distintas partes del cuerpo (intestino, pulmón, piel, etc.) están interconectados. El SDPP afectará en primer lugar al tejido linfoide asociado al intestino y, por tanto, también tendrá un efecto en los tejidos linfoides de otras partes del cuerpo

Los periodos críticos o de transición en la vida juvenil también se observan en las aves de corral y en la acuicultura. El número de estudios en estas especies animales es cada vez mayor. Y además, en estas especies se aplican antibióticos para superar los retos en las etapas críticas de transición de la vida. Los pollitos jóvenes crecen más rápido y se observa menos mortalidad en los camarones con piensos que contienen SDPP

Conclusión

Para aumentar la sostenibilidad de la producción animal es necesario reducir el reservorio y la selección de bacterias resistentes. El uso del plasma como ingrediente de los piensos demuestra que mejora la salud de los animales jóvenes. Por lo tanto, el plasma secado por pulverización puede ser una parte de la solución para reducir la necesidad de tratamientos antimicrobianos

Referencias disponibles a petición.