En la producción porcina actual, el abandono de los antibióticos preventivos significa que tenemos que centrarnos en un nivel más alto de salud animal, en la mejora de la cría, en el aumento de la productividad y, en última instancia, en un sistema sostenible y responsable a nivel mundial. Pero esto requiere una perspectiva diferente.
Muchos granjeros tienen miedo de retirar los antibióticos de la producción porque temen una salud y un rendimiento deficientes. Es importante que el productor entienda cómo los hábitos y creencias influyen en el uso de los antibióticos y si la «póliza de seguro de antibióticos contra enfermedades» funciona realmente en la granja, o si simplemente se usa por costumbre.
Reunir el equipo adecuado
La clave del éxito de un programa de reducción de antibióticos es reunir un equipo que incluya veterinarios, nutricionistas, consultores (gubernamentales, académicos o industriales), expertos en ingeniería de construcción, propietarios, administradores y trabajadores. Los variados conocimientos especializados del equipo pueden evaluar las posibles debilidades y fortalezas del sistema de producción, pueden determinar los factores clave que deben abordarse y pueden proporcionar motivación y perseverancia.
Programa adaptado a la granja
El programa debe ser adaptado a la granja con un plazo razonable, con múltiples objetivos y metas a alcanzar. Las auditorías para establecer la situación de referencia y las auditorías recurrentes para supervisar los progresos son importantes para mantener el impulso. Es importante mantener la motivación y el progreso con sistemas para comparar la producción con la de los demás, junto con objetivos objetivos que sean objetivos y estén claramente definidos. Alltech ha elaborado un programa de reducción de antibióticos iniciado por la industria para proporcionar el asesoramiento mencionado anteriormente junto con la aplicación de soluciones tecnológicas probadas de alimentación para mejorar la salud y la productividad. Este programa incluye el registro y la evaluación del uso de antibióticos. La evaluación comparativa se utiliza a menudo para poner la práctica en perspectiva. Es importante no sólo evaluar las cantidades utilizadas, sino también qué grupos destinatarios son tratados, cuántos tratamientos se realizan y el tipo de antibióticos que se utilizan. Además, se evalúa el uso de antibióticos críticos. Los antibióticos críticos son aquellos que necesitan conservar su eficacia para tratar enfermedades humanas, pero se desaconseja o prohíbe su uso en animales.
Diferentes factores y su interacción
La bioseguridad, la inmunidad a nivel de manada, los alimentos y sistemas de alimentación, los niveles de estrés, la salud individual de los cerdos y las condiciones ambientales influyen en la salud y la productividad de los animales, y todos interactúan entre sí. La bioseguridad es fundamental para prevenir la introducción de organismos causantes de enfermedades en una granja y evitar su propagación dentro de la misma.
La bioseguridad es la máxima prioridad
Los expertos europeos en salud porcina han indicado que la bioseguridad es la máxima prioridad como solución alternativa a los antimicrobianos (Postma, 2015b). Se ha demostrado que los niveles más altos de bioseguridad en las explotaciones porcinas están asociados a niveles más altos de producción y a la disminución del uso de antimicrobianos y de la resistencia a éstos (Postma, 2015a).
Las vacunas han demostrado ser cruciales y rentables
En la producción porcina industrial es esencial contar con una buena y desarrollada inmunidad a diversas enfermedades. Las vacunas han demostrado ser cruciales y muy rentables para prevenir la aparición y propagación de enfermedades infecciosas y, por lo tanto, son cruciales en el moderno sistema de producción saludable. Sin embargo, las medidas de mejora de la inmunidad no se limitan a las vacunaciones; hay otros numerosos factores, como la selección genética, los animales libres de patógenos, la nutrición, los suplementos de mejora de la inmunidad, la prevención de las micotoxinas, la reducción del estrés, la densidad de población y los factores ambientales.
Micotoxinas
Las micotoxinas son altamente prevalentes en nuestras modernas fuentes de alimentación; son algunos de los más potentes inmunosupresores conocidos. Muchos agricultores subestiman la presencia y los riesgos de las micotoxinas. Es imperativo evaluar los riesgos de las micotoxinas para los cerdos y tomar las medidas apropiadas, tales como la obtención de los ingredientes del alimento, el transporte y almacenamiento adecuados del alimento e incluir un aglutinante de micotoxinas de amplio espectro como Mycosorb A+® en el alimento. El suplemento de vitaminas que estimulan el sistema inmunológico, como la vitamina E, y de minerales orgánicos como el selenio (Sel-Plex®) es muy importante para el funcionamiento óptimo del sistema inmunológico.
Tripas sanas y poco estrés
Un intestino sano es la clave para un animal sano. El intestino contiene un sistema inmunológico muy activo, y es aquí donde el cerdo se encuentra por primera vez con potenciales organismos causantes de enfermedades como bacterias, virus y parásitos, o compuestos tóxicos como las micotoxinas. Una composición microbiana equilibrada y diversa es fundamental para una digestión óptima y la absorción de nutrientes.
Alimento apropiado
La herramienta más importante para la buena salud intestinal es proporcionar el mejor alimento posible que satisfaga las necesidades nutricionales para la edad y la etapa de producción específicas. El alimento apropiado para las diversas etapas de desarrollo es muy importante; los tiempos de destete y los sistemas de destete en los lechones deben permitir a los lechones la transición de la leche de cerda a los alimentos sólidos.
Suplementos dietéticos
Los sistemas de alimentación multifásica y la alimentación de precisión son herramientas valiosas no sólo para la productividad, sino también para la salud. Los suplementos dietéticos como los ácidos orgánicos, prebióticos, probióticos y enzimas son todos valiosos suplementos alimenticios para apoyar la función intestinal. Los minerales orgánicos que el cuerpo absorbe, almacena y asimila más fácilmente, en comparación con sus homólogos inorgánicos, son muy importantes para la inmunidad, el crecimiento y las funciones metabólicas.
Estrés
Las fuentes de alimentación baratas pueden ser muy caras debido al aumento de las enfermedades y a la reducción de la eficiencia de la alimentación. Al mismo tiempo, el estrés del destete debe ser minimizado tanto como sea posible. El transporte y el comercio de cerdos vivos es una práctica que impone un alto estrés fisiológico y crea un alto riesgo de propagación de enfermedades. Esto crea una necesidad de medicación antimicrobiana para proteger a los cerdos de las enfermedades.
Ventilación y exceso de existencias
También la buena calidad del aire y la ventilación son esenciales para mantener a nuestros cerdos sanos y vigorosos, y muchos de nuestros sistemas actuales tienen debilidades en esta área. El exceso de población es, por desgracia, demasiado común, y esto afecta a la temperatura y la higiene ambiental, y muchas veces conduce a la reducción de la limpieza y la desinfección entre los lotes de cerdos. El hacinamiento también impone estrés social, con insuficiente espacio para comer y descansar.
¿Resulta rentable?
Entre 2009 y 2014, el uso de antibióticos en el ganado holandés disminuyó en un 58%. Esto no parece haber afectado a los beneficios de la granja; el sector de la cría de animales no disminuyó en tamaño, y los resultados técnicos y económicos medios no parecen haber empeorado. Desde que Bélgica comenzó su iniciativa para reducir el uso de antimicrobianos y la resistencia a los mismos en 2011, mediante la creación del Centro de Especialización en Consumo de Antimicrobianos y Resistencia en los Animales (AMCRA), se ha producido una disminución del 20% en el uso general de antimicrobianos. En un reciente estudio europeo se evaluaron, en cuatro países (Alemania, Bélgica, Francia y Suecia), las repercusiones técnicas y económicas de las intervenciones específicas para el rebaño en 70 explotaciones porcinas de cría de partos con el fin de reducir el uso de antimicrobianos en la producción de cerdos, aplicando al mismo tiempo medidas alternativas (Rojo-Gimeno, 2016). Se logró una reducción mediana del 47% de los tratamientos con uso de antimicrobianos, lo que corresponde a una reducción mediana del 31% de los gastos en antimicrobianos. Se estimó que el aumento mediano de los beneficios netos de las explotaciones agrícolas belgas y francesas fue de 4,5 ó 1,2 euros por cerda al año, utilizando los modelos determinístico y estocástico, respectivamente. La mejora de la rentabilidad se debió principalmente al cambio en la relación de conversión de los alimentos y el aumento de peso diario, más que a un cambio en los gastos en productos antimicrobianos. Esto indica claramente que la reducción de los antibióticos puede ser rentable.
Programa de reducción de antibióticos de Alltech
En el programa de reducción de antibióticos de Alltech, los agricultores han obtenido beneficios aún mayores, ya que algunas de las soluciones nutricionales mejoran la salud intestinal, reducen la exposición a las micotoxinas y mejoran la inmunidad, logrando así una mayor productividad. Con este programa, los desafíos a la productividad y la salud se mejoran principalmente, y después se aplica una reducción paso a paso del uso de antimicrobianos. Los antibióticos se eliminan para asegurar la continuidad de la alta producción. Los productores han experimentado un mayor número de lechones destetados, una mayor eficiencia en la alimentación, una reducción de las enfermedades y, en última instancia, un retorno de las inversiones realizadas en la transición hacia un uso responsable de los antibióticos.
Conclusión
Hay pruebas claras de que la reducción de los antibióticos puede ser eficaz en función de los costos y, en general, no da lugar a más enfermedades y pérdidas de productividad. Para cada granja, puede haber desafíos temporales y únicos que abordar en el proceso de eliminación de todo uso innecesario de antibióticos. Es importante no dejar que reveses temporales o pequeños obstáculos nos disuadan de nuestra misión de salvaguardar los antibióticos para el futuro. El programa de reducción de antibióticos de Alltech puede utilizarse para lograr un bajo uso de antimicrobianos, una mayor productividad y, en última instancia, una producción sana financieramente sostenible.
Las referencias están disponibles a petición.
