La alimentación es siempre la estrella de las Jornadas de Investigación Porcina Francesa (JRP). En la 52ª edición de las JRP, celebrada en París (Francia) los días 4 y 5 de febrero de 2020, el tema ya se abordó durante la apertura del evento, seguida de varias presentaciones de la sesión genética.
«Hay nuevas y prometedoras medidas para mejorar la selección de la eficiencia de la alimentación en los cerdos», dijo Hélène Gilbert del Instituto Nacional de Investigación para la Agricultura, la Alimentación y el Medio Ambiente de Francia (INRAE – un nuevo nombre desde enero de 2020). Presentó un resumen de los resultados obtenidos en el proyecto «Feed-a-Gene» para nuevas medidas de obtención de eficiencia alimentaria en los cerdos.
Algunas de las medidas más prometedoras (relacionadas con la actividad de alimentación, las interacciones con los cerdos, la digestibilidad y los efectos genéticos indirectos) tenían una heredabilidad de moderada a alta (de 0,18 a 0,70). Gilbert dijo: «Estas medidas más prometedoras deben ser validadas a corto plazo para identificar los mejores procedimientos para aplicar en la granja».
Tratamientos tecnológicos de las materias primas para la alimentación animal
Las Jornadas de Investigación sobre el Cerdo están organizadas conjuntamente por el Instituto Francés del Cerdo y la Carne de Cerdo (IFIP) y el Instituto Nacional de Investigación Agrícola, Alimentaria y Medioambiental (INRAE) de Francia. A la 52ª edición asistieron casi 400 participantes, entre ellos un 20% del extranjero.
A continuación se presentaron varias ponencias sobre la repercusión de los diferentes tratamientos tecnológicos en el valor nutritivo de varias materias primas. Eric Royer, adjunto a la IFIP, hizo una presentación sobre la influencia del descascarillado y el tratamiento térmico de la soja en el valor nutritivo de las harinas de soja parcialmente desgrasadas para lechones. Dijo: «Gracias a su excelente valor biológico, las harinas producidas a partir de soja local y no transgénica podrían ser de interés nutricional y económico en Europa».
Su colega Didier Gaudré, también en nombre del IFIP, dijo: «El peletizado de los piensos contribuye a mejorar el rendimiento de los cerdos de engorde. Nuestros datos indican una mejora del 5% en el ratio de conversión de alimento y la tasa de crecimiento en los machos castrados con un alimento peletizado a baja temperatura y compuesto de materias primas metropolitanas».
Beneficios de la levadura para la nutrición del cerdo
Otras presentaciones se centraron en el interés de los extractos de levadura o de levadura para los cerdos. Fernando Bravo de Laguna, director del proyecto de I+D de porcino de Lallemand Animal Nutrition dijo: «Está demostrado que la levadura viva actúa sobre las funciones intestinales a varios niveles: estabilización de la microbiota intestinal, mejora de la integridad intestinal y modulación de las defensas naturales».
Géraldine Kuhn, de Phileo by Lesaffre, añadió: «Gracias a la combinación de sus principios activos funcionales, asociados a una buena palatabilidad, un perfil de aminoácidos y una alta digestibilidad de las proteínas y los aminoácidos, el extracto de levadura L (un extracto de levadura de panadería enriquecido en proteínas) parece constituir una materia prima innovadora para ser utilizada en la alimentación de los lechones después del destete».
Panorama general de la peste porcina africana
Nicolas Roze, de la Agencia Francesa para la Alimentación, el Medio Ambiente y la Salud y Seguridad en el Trabajo (ANSES), presentó un examen de la epizootia de peste porcina africana. Explicó que el brote de PPA que afecta actualmente a Europa y Asia comenzó en Georgia en 2007, probablemente debido a la eliminación inadecuada de los residuos de cocina de un barco procedente de África oriental. La cepa altamente virulenta en cuestión, perteneciente al genotipo II, es extremadamente resistente en la carne y el medio ambiente.
En China, el virus se introdujo el 3 de agosto de 2018, probablemente desde Rusia, dio lugar a una gran epidemia, principalmente en el reservorio doméstico, que ahora está completamente fuera de control y se ha extendido a Mongolia, Vietnam, Camboya, Laos, Myanmar, Corea del Norte, Corea del Sur y Filipinas. Las actividades humanas desempeñan un papel central como factor de propagación, promoviendo así la progresión por saltos, a veces a grandes distancias.
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