En la producción avícola, el deseo de producir pollos de crecimiento rápido puede dar lugar a problemas como el estrés oxidativo. Se ha demostrado que los aceites esenciales poseen propiedades antioxidantes. Estudios recientes han identificado propiedades similares en los desechos de brócoli. ¿Se puede equiparar el valor de los desechos de brócoli con el de los aceites esenciales?

Una encuesta reciente (2018) realizada en Tailandia reveló una fuerte preferencia de los consumidores por los productos cárnicos criados con aditivos alimentarios fitogénicos naturales y productos que reducen el impacto ambiental. Además de su valor nutritivo, la utilización de los desechos de brócoli en la industria de los piensos puede ayudar a reducir el impacto ambiental negativo que resulta de la deposición de estos desechos.

Los investigadores de la Universidad Martín Lutero de Halle-Wittenberg, en Alemania, compararon el extracto de brócoli con los aceites esenciales de cúrcuma, orégano, tomillo y romero en lo que respecta al rendimiento y las enzimas xenobióticas y antioxidantes en los pollos de engorde. Su estudio abarcó un total de pollos de 240 días de edad que fueron alimentados con una dieta inicial comercial durante 2 semanas.

El día 15, las aves fueron asignadas a 6 grupos de tratamiento:

i) El grupo de control fue alimentado con una dieta sin ningún aditivo durante 3 semanas,

ii) la dieta del grupo sulforafano (SFN) contenía extracto de brócoli, que proporcionaba 0-075 g/kg de SFN,

iii) Las dietas de los otros cuatro grupos contenían 0-15 g/kg de aceites esenciales de cúrcuma, orégano, tomillo y romero.

Sus conclusiones se presentan en las secciones siguientes.

Brócoli vs. aceites esenciales

Antes de llegar a los resultados del estudio, es importante tener alguna información de fondo sobre estas dos alternativas. Los floretes de brócoli se consumen normalmente como alimento cocinado. Sin embargo, los tallos y hojas de brócoli, potencialmente nutritivos, a menudo van a los vertederos como subproductos después de la cosecha y el procesamiento de los floretes. La incorporación de residuos de brócoli en los alimentos para animales contribuye a la base de alimentos sostenibles y reduce los posibles daños al medio ambiente. El brócoli es rico en fibras dietéticas, vitaminas y minerales, así como en fitoquímicos bioactivos. Se sabe que la mayoría de los fitoquímicos poseen fuertes propiedades antioxidantes. Los aceites esenciales pueden obtenerse de materiales vegetales (hojas, brotes, frutas, flores, hierbas, ramitas, corteza, madera, raíces y semillas). Se ha informado de que los aceites esenciales poseen importantes propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Los estudios demuestran que los aceites esenciales afectan positivamente al crecimiento y el rendimiento de los pollos al mejorar la palatabilidad del alimento, la secreción de enzimas digestivas y la digestibilidad de los nutrientes, aunque estos hallazgos no siempre son coherentes.

Elemento de respuesta antioxidante

Los investigadores se propusieron estudiar la inducción de las enzimas xenobióticas y antioxidantes reguladas por los elementos de respuesta antioxidante (ARE) y el rendimiento de los pollos alimentados con extracto de brócoli y los diversos aceites esenciales, para ver si existen diferencias entre los aceites esenciales y el extracto de brócoli.

Actuación

La ingesta de alimentos fue similar entre el suplemento de brócoli y todos los aceites esenciales (cúrcuma, orégano, tomillo y romero). Sin embargo, la ingesta de alimentos fue numéricamente mejor para la dieta de brócoli en comparación con el aceite de orégano, el aceite de tomillo o el aceite de romero.

El orden (de mayor a menor) fue el siguiente:

• aceite de cúrcuma
• extracto de brócoli
• aceite de tomillo
• aceite de orégano
• aceite de romero

Del mismo modo, el aumento de peso y la conversión alimenticia no fueron estadísticamente mejores para el extracto de brócoli en comparación con el resto de los aceites esenciales.

El orden para el aumento de peso fue el siguiente:

• aceite de tomillo
• extracto de brócoli
• aceite de romero
• aceite de orégano
• aceite de cúrcuma

Los autores llegaron a la conclusión de que, dado que tanto el aumento de peso como la conversión alimenticia suelen estar positivamente asociados con la salud general de los animales, se puede sugerir que los aditivos fitogénicos para piensos no actúan meramente como promotores del crecimiento. Sugirieron que la adición exclusiva de sustancias fitogénicas como promotores del crecimiento a los piensos puede ser menos eficaz que sus combinaciones con enzimas para piensos o probióticos. En su estudio, los pollos de engorde no fueron sometidos a ningún desafío de sustancias patógenas o tóxicas. Sin embargo, en condiciones prácticas de alimentación que suelen implicar altas tasas de ocupación y condiciones sanitarias no óptimas, cabe suponer que aumentará la amenaza de infecciones y el desafío de los contaminantes de los piensos; en ese caso, la naturaleza antimicrobiana de la mayoría de los aditivos alimentarios fitogénicos resultaría beneficiosa. Por ejemplo, en otro estudio, los parámetros de rendimiento mejoraron cuando se añadió aceite de cúrcuma y aceite de orégano a las dietas de los pollos de engorde cuando se desafió a las aves con aflatoxina B1 y Eimeria tenella,

Capacidad antioxidante

La actividad antioxidante del brócoli y los aceites esenciales era similar, pero mayor en comparación con la dieta no aditiva; esto se observó a través de una mayor actividad de las enzimas superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa. La expresión general del ARNm de las enzimas xenobióticas y antioxidantes en la TIG fue mayor en las dietas con brócoli y con aceites esenciales que en las dietas sin aditivos.

Dado que el principal compuesto activo del brócoli, el isotiocianato de sulforafano, no tiene propiedades antioxidantes directas, cabe suponer que la actividad antioxidante del extracto de brócoli se debe a su impacto en la inducción de las enzimas xenobióticas y antioxidantes reguladas por el ARE (elemento de respuesta antioxidante) intestinal. Por otra parte, se ha demostrado que los aceites esenciales tienen propiedades antioxidantes, ya que contienen compuestos como polifenoles, alcaloides, lignanos, flavonoides y terpenoides. Estos compuestos neutralizan el superóxido, el peróxido de hidrógeno y el óxido nítrico mediante la eliminación de radicales o el aumento de la producción de enzimas como la catalasa, la superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa.

Regulación de la enzima xenobiótica

En el yeyuno, los aceites de extracto de brócoli, cúrcuma y romero aumentaron la expresión de las enzimas xenobióticas (hidrólasas epóxicas 1 y 2 y aflatoxina B1 aldehído reductasa) más que los aceites de orégano y tomillo.

Observaciones

• La adición exclusiva de sustancias fitogénicas como promotores del crecimiento a los pollos de engorde puede ser menos eficaz que las combinaciones con enzimas alimentarias o probióticos. Sin embargo, en condiciones prácticas en las que es probable que las condiciones de salud no sean óptimas o que haya presencia de patógenos, los aditivos fitogénicos pueden ser beneficiosos debido a sus propiedades antimicrobianas.
• Aunque los mecanismos pueden diferir, la capacidad antioxidante de los aceites esenciales (aceite de tomillo, aceite de romero, aceite de orégano y aceite de cúrcuma) no es mejor en comparación con el extracto de brócoli. El extracto de brócoli actúa como un modulador de los genes regulados por el ARE, induciendo a las enzimas intestinales xenobióticas y antioxidantes reguladas por el ARE.
• En lo que respecta a la capacidad antioxidante y su efecto en el rendimiento de los pollos de engorde, el extracto de brócoli puede sustituir el uso de aceites esenciales en las dietas de los pollos de engorde sin suprimir el rendimiento.

Read original English article