Cuando se piensa en la ganadería a gran escala, la atención se centra pronto en China. Se trata de un vasto mercado que requiere prácticas de producción eficientes en el que cuestiones como la sostenibilidad deben estar en primer plano. El Grupo de Cría Tianzow ha dado un paso más desarrollando un concepto de producción porcina orientado a la sostenibilidad.

China solía ser una tierra en la que la agricultura de traspatio era la protagonista. Sin embargo, a principios del siglo XXI, el país experimentó un cambio tectónico hacia los integradores gigantes con un enfoque en la eficiencia y la innovación. El Grupo de Crianza Tianzow no es ciertamente una excepción. Fundado en 2004, la empresa desarrolla constantemente su negocio porcino mediante actividades de innovación.

El enfoque inicial en la genética

A principios de 2008, Tianzow importó 866 reproductores de alta calidad de GGP (bisabuelo), incluidos Landrace, Yorkshire y Duroc, junto con las técnicas de mejoramiento genético de Hylife en el Canadá. Un envío de 176 Duroc y Pietrain de GGP de alta calidad desde el Canadá en 2013 ayudó a la empresa a construir su propio rebaño de núcleo de línea de padre para la selección genética. Desde entonces, Tianzow ha estado importando continuamente más de 150.000 pajuelas de semen congelado de Canadá. A través de la constante selección y evaluación del progreso genético, Tianzow está manteniendo el ritmo del mejoramiento genético similar al de sus pares en América del Norte.

A finales de 2017, Tianzow completó otra importación de 1.000 reproductores de GGP incluyendo Duroc, Pietrain, Landrace, Yorkshire y las técnicas de mejora genética de AXIOM en Francia. Esto permitió a la empresa construir dos líneas de productos genéticos independientes que integran un sistema completo que consiste en rebaños de núcleos de GGP, semen congelado y el programa de selección genética, basado en tecnología de clase mundial del Canadá y Francia. Tianzow posee actualmente una población total de unas 80.000 cerdas productivas que pueden producir anualmente más de 500.000 cerdas jóvenes (GGP+GP+PS).

La empresa tiene previsto introducir más recursos genéticos de clase mundial para reforzar su capacidad de proporcionar una completa variedad de productos genéticos a fin de responder mejor a las diferentes necesidades de los clientes. La compañía espera aumentar su ganado de cría GGP a 10.000 cabezas, el ganado de cría GP a 200.000 cabezas, y hará su capacidad anual de producir 1,2 millones de cerdos para el año 2022. Tianzow espera proveer una solución total para producir más de 1 millón de cerdas reproductoras F1 así como 25 millones de cerdos de mercado para el año 2028.

El diseño de Yu – nuevo concepto

Las ambiciones de la compañía no se limitan a la genética de clase mundial. El presidente de Tianzow, el Sr. Yu Ping, ha creado un nuevo modelo de construcción de granjas de cerdos conocido como «El diseño de Yu». Utilizando su propia formación arquitectónica y de gestión, ha combinado experiencias prácticas en ingeniería, fabricación industrial y bienes raíces con la gestión y construcción de granjas de cerdos para desarrollar un concepto adecuado a las necesidades de la cría moderna de cerdos.

El diseño de Yu, del que Tianzow posee todos los derechos de propiedad intelectual, ha declarado más de 80 patentes en el país y en el extranjero, y ha obtenido 53 patentes emitidas por la oficina estatal de propiedad intelectual de China. Las tecnologías que han obtenido derechos de propiedad intelectual incluyen la construcción, la ventilación y las innovaciones, todas ellas centradas en la eficiencia de costes y en un enfoque sostenible. El diseño de Yu, que es adecuado para todas las ubicaciones geográficas y entornos climáticos, se basa en los principios de «3-no y 4-guardar».

Los 3 no

1. No hay aguas residuales – Todos los graneros del diseño de Yu están equipados con un sistema de limpieza por raspado, y todo el estiércol y la orina se raspan en el estanque de recolección. La fosa séptica está equipada con una bomba sumergible de mezclado y corte que bombea las heces y la orina a un lecho de fermentación ectópica para un tratamiento inocuo.
2. No tiene olor – Esto se logra mediante la esterilización para eliminar los olores de los establos de cerdos a través de la torre de aire patentada. Esto tiene la función múltiple de controlar la temperatura y eliminar los olores.
3. No hay mosquitos ni moscas – Todos los agujeros conectados con el establo de los cerdos tienen instaladas barreras contra moscas y mosquitos. Todos los residuos como los cerdos muertos y las aguas residuales, etc. se eliminan rápidamente de la granja. Los cerdos enfermos y muertos son tratados a través de cinco procesos: corte, trituración, fermentación, esterilización y secado. Se añaden microbios específicos de fermentación a alta temperatura para hacer que el vapor producido en el proceso de tratamiento se volatilice de forma natural para que la materia orgánica pueda ser degradada en ingredientes orgánicos inocuos en polvo. Todo el proceso es sin humo, inodoro y respetuoso con el medio ambiente.

Los 4 guardas

1. Salvar la tierra – Las granjas de Yu’s Design son capaces de producir 120.000 cerdos de acabado al año utilizando sólo 1,4m2 por cabeza.
2. Ahorrar el costo – La inversión en activos fijos es de 100 millones de CNY (17 millones de dólares), por cerda es de 20.000 CNY por cabeza.
3. Ahorrar energía – Los graneros están diseñados y construidos con un sistema de aislamiento y prevención de calor totalmente cerrado. El enfriamiento se logra a través de túneles subterráneos y celdas de enfriamiento y la recirculación de aire se utiliza para proporcionar calefacción adicional cuando sea necesario. La ventilación se obtiene naturalmente de -20°C a 20°C con ventilación mecánica sólo cuando es necesario. La iluminación es completamente natural.
4. Ahorra trabajo – Las granjas operan con una proporción de 300 cerdas por personal de la granja, 3.000 cerdos de vivero por personal de la granja y 4.000 cerdos de engorde por personal de la granja.

4.0 lanzamiento global

El Sr. Yu presentó el lanzamiento mundial del diseño 4.0 de Yu durante el Congreso de la Sociedad Internacional de Veterinaria Porcina (IPVS) de 2018, que se celebró en Chongqing. Con 212 granjas ya en China adaptando el modelo 4.0, Pig Progress/Proagrica tuvo la oportunidad de visitar una, ver el recuadro ‘Granja GGP de Wusheng‘ y explorar la tecnología que se está utilizando de primera mano.

A medida que China avanza en sus desarrollos técnicos en todas las industrias, el Sr. Yu cree que en el futuro, la aplicación del modelo Yu 4.0 transformará la construcción mundial de granjas de cerdos y contribuirá al desarrollo de granjas de cerdos estandarizadas, especializadas e inteligentes para impulsar la industria porcina moderna.

La granja Wusheng GGP La granja Wusheng es administrada directamente por Wusheng-Tianzow Husbandry Technology Co., Ltd., que es la única corporación subsidiaria de Tianzow Breeding. Localizada en el condado de Wusheng, en la provincia de Sichuan en el este de China, la granja fue construida usando el modelo de diseño 4.0 de Yu. Cubre una superficie de 120 mu (8 ha) con una superficie de 2.240 m2, en la que la superficie del establo de cerdos es de 1.700 m2. Cría 4.400 GGP de Landrace, Yorkshire y Duroc. La granja alcanza los 28 lechones por cerda al año, lo que está por encima de la media nacional. Se observan estrictas medidas de bioseguridad en la granja. Desde la puerta principal se utiliza un sendero con varias piscinas de desinfección para el personal y para introducir y sacar materiales. Esto se asegura con una cerradura de huellas dactilares. Una sala de almacenamiento de desinfección temporal se utiliza para esterilizar y almacenar temporalmente los materiales del exterior. Hay una piscina de desinfección de vehículos para procedimientos a gran escala, como el pesaje de materiales y el lavado de coches y una estación de transferencia para la limpieza y desinfección de vehículos de la transferencia de cerdos sacrificados. El sistema de rastreo de bioseguridad p-Track monitorea los portadores de patógenos como personas, herramientas y movimientos de camiones. Actúa como un kit de rastreo de patógenos en tiempo real que permite a los productores y a los veterinarios controlar simultáneamente los movimientos de cualquier equipo, personal de la granja y visitantes que puedan suponer un riesgo para la granja. Para reducir el riesgo de infección, los 30 empleados de la granja viven y trabajan en las instalaciones. Su casa integrada incluye una cocina, un comedor, una sala de aislamiento y un espacio para el personal. Cada dormitorio está equipado para 2 personas. Caliente en invierno y fresco en verano Los sistemas de control de temperatura en los establos de los cerdos aseguran una temperatura constante de 22-23°C en invierno y 27-28°C en verano. La torre de aire patentada cumple las siguientes cuatro funciones: en primer lugar, el aire fresco puede pasar a través de la torre al establo de los cerdos. Aquí, la barrera contra mosquitos y pájaros evita que los organismos nocivos entren en el establo de los cerdos; en segundo lugar, un sistema de tuberías de bombeo de aire de zanjas transporta el 80% del olor que es esterilizado y desodorizado por la caja cuadrada; en tercer lugar, la salida de ventilación natural o ventilación de presión negativa está dentro de la torre de aire; finalmente, incluso en condiciones de temperatura extrema, la energía también puede ser recuperada, el aire devuelto puede ser utilizado a través de una sala de precalentamiento y preenfriamiento para que la temperatura y la humedad del aire mejoren como y cuando sea necesario. El granero patentado tiene 115 m de largo, 68 m de ancho y una superficie total de 7833 m2. Tiene capacidad para 2.200 cerdas mediante la instalación de 1.960 jaulas de gestación, 400 juegos de camas de parto, un sistema de control ambiental automático, un sistema de suministro de agua automático, un sistema de alimentación automático y un sistema de alarma contra incendios. El sistema de lavado a alta presión de la granja tiene agua caliente y fría y es de 20 MPa. Está equipado con una potencia constante automática y está preparado para el uso de cuatro pistolas de lavado al mismo tiempo. Esto ahorra un 70% de agua y un 65% de tiempo. Las heces y la orina se limpian en el tanque de recolección de estiércol por medio de un raspador, y luego se separan los sólidos y los líquidos. En la plataforma de fermentación es donde las cepas microbianas se mezclan con aserrín, cascarilla y virutas de madera. La parte líquida de las heces y la orina se rocía a la superficie del lecho de fermentación donde una máquina remueve la mezcla dos veces al día. El estiércol se fermenta durante unos tres días y una vez fermentado se puede utilizar como ingrediente de fertilizantes orgánicos. Para la producción de biogás, el estiércol se degrada mediante la fermentación anaeróbica de organismos. El líquido del biogás se almacena temporalmente en un tanque de líquido de biogás. En caso de que el sistema de degradación del estiércol se rompa, hay un estanque de película negra de emergencia de 6.000 m³ para la protección del medio ambiente.

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