La agencia internacional de investigación sobre el cáncer (IARC) ha clasificado las aflatoxinas como cancerígenas para los humanos. La ocratoxina A y las fumonisinas B son posiblemente cancerígenas. Los tricotecenos y la zearalenona no son carcinógenos pero pueden inducir otros efectos adversos. En la legislación alimentaria, los niveles máximos de micotoxinas están registrados para proteger la salud humana, pero ¿qué pasa con la salud y el rendimiento de los animales?
Una temperatura óptima y una actividad acuática adecuada son los principales parámetros que determinan el crecimiento de los hongos. En todo el mundo, los hongos de antes y después de la cosecha contaminan las materias primas con micotoxinas. Las aflatoxinas y fumonisinas están presentes en las regiones tropicales y subtropicales, mientras que las ocratoxinas están presentes en las zonas de clima más moderado.
La aparición de tricotecenos y zearalenonas puede verse en todo el mundo. Debido a esta presencia mundial y a la amenaza para la salud humana, más de 100 países cuentan con una legislación que controla las micotoxinas en los alimentos. Sin embargo, también hay que tener en cuenta la salud y el rendimiento de los animales.
El contenido de micotoxinas en el alimento para animales
En muchos países no existe una base legal para limitar el contenido de micotoxinas en las materias primas de los piensos. Incluso cuando observamos los países que utilizan niveles máximos y valores orientativos (por ejemplo, la Unión Europea, los Estados Unidos y China), estos últimos son en la mayoría de los casos inadecuados para garantizar la salud, el bienestar y el rendimiento de los animales. Por esta razón, Nuscience aplica su propia guía práctica para las micotoxinas. Nuestra experiencia técnica en la granja demostró que los niveles de contaminación, aún dentro de los valores de orientación, ya tienen efectos negativos en el rendimiento del animal.
La legislación siempre se centra en una sola micotoxina. En la práctica, sin embargo, siempre hay una contaminación de múltiples micotoxinas que tienen un efecto perjudicial sinérgico. En segundo lugar, hay metabolitos de micotoxinas que no pueden ser monitoreados, las llamadas «micotoxinas enmascaradas». Cuando una micotoxina entra en la planta, se activa un sistema de defensa. La planta puede metabolizar la micotoxina e incorporar el metabolito en la pared celular o almacenarlo en la vacuola. Este metabolito no es tóxico para la propia planta, pero cuando es ingerido por el animal, puede inducir efectos negativos. Por último, un animal con una baja resistencia y un alto nivel de estrés puede verse más afectado por una contaminación de micotoxinas.
La vigilancia de las micotoxinas comienza con el muestreo
De lo anterior se desprende claramente que es de suma importancia vigilar de cerca las micotoxinas. La vigilancia comienza con la recogida de una muestra que sea representativa del lote de materia prima. Alrededor del 85% del error en la determinación de la concentración de micotoxinas se debe a un muestreo erróneo. Los resultados de los análisis deben estar disponibles rápidamente para evitar la contaminación en la producción.
Con el Quantitox, un pequeño aparato de análisis de micotoxinas de Nuscience, sólo se tarda 30 minutos en preparar la muestra representativa y conocer los resultados de contaminación de sus materias primas. El lector de flujo lateral del Quantitox es capaz de cuantificar las siguientes 6 micotoxinas:
- fumonisina,
- DON,
- OTA,
- aflatoxina,
- ZEA y
- Toxina T-2.
La determinación cuantitativa del nivel de contaminación por micotoxinas permite elegir el aglutinante de toxinas Vitafix óptimo y su dosis óptima. La gama Vitafix (Tabla 1) utiliza tres estrategias para contrarrestar las micotoxinas: i) un amplio rango de adsorción que no afecta a los nutrientes esenciales; ii) una estrategia de biotransformación necesaria para transformar las micotoxinas no adsorbibles (por ejemplo, DON) en metabolitos inofensivos. iii) la suplementación de agentes de apoyo para reducir los efectos negativos de todas las micotoxinas y promover la recuperación de los órganos afectados.
DON atrae mucha atención
Debido a la amplia presencia de DON en los cereales de alimentación y sus efectos toxicológicos en el animal, el DON ha atraído mucha atención. Debido a la incapacidad de adsorber DON, es quizás la micotoxina más difícil de contrarrestar con las estrategias tradicionales. Al aumentar la concentración de radicales libres, DON induce un desequilibrio de la capacidad antioxidante en el animal. Sin embargo, es posible contrarrestar estos efectos oxidantes Vitafix Ultra (ver Tabla 2).
