La enteritis bacteriana es una enfermedad importante en las aves de corral, que causa pérdida de rendimiento. Es una enfermedad multifactorial con varios factores predisponentes. El uso de aditivos alimentarios en combinación con un manejo adecuado y la prevención de la coccidiosis le permite cultivar su bandada hasta su máximo potencial genético.
La salud intestinal es crucial para el rendimiento, la salud y el bienestar de los animales de producción. Además de las patologías intestinales comunes inducidas por patógenos, los trastornos digestivos más sutiles son un problema cada vez mayor. Éstos se caracterizan a menudo por la inflamación intestinal y el acortamiento de las vellosidades, que afectan al rendimiento. Las principales causas infecciosas que perjudican la salud intestinal en las aves de corral son principalmente de origen bacteriano. Aunque los brotes de enteritis necrótica (Clostridium perfringens) son cada vez más raros en las condiciones de cría de la UE, desde el año 2000 está surgiendo una enteritis bacteriana o una disbacteriosis. Los aditivos preventivos para cuestiones de salud intestinal van desde los promotores del crecimiento antimicrobianos y los anticoccidios hasta los aditivos alternativos para la salud intestinal.
La enteritis bacteriana es omnipresente
Debido a la resistencia antimicrobiana, el uso preventivo de promotores de crecimiento antimicrobianos está ahora prohibido en la mayoría de los países. Esto ha llevado a un aumento de los problemas con la enteritis necrótica y bacteriana. Dado que la coccidiosis es el principal factor predisponente, la buena salud intestinal comienza con el control de la coccidiosis. El uso de anticoccidiales ionóforos y químicos en los programas de rotación y de lanzadera previene el riesgo de enteritis necrótica, pero debe utilizarse con cuidado para evitar la resistencia. Sin embargo, los anticoccidiales y las vacunas contra el cáncer no protegerán a los animales contra la enteritis bacteriana. Aunque algunos de los factores que contribuyen a la enteritis necrótica y la enteritis bacteriana son los mismos (coccidiosis, calidad del alimento) y se utilizan los mismos antibióticos como terapia, no son los mismos. La enteritis necrótica es inducida por el Clostridium perfringens, mientras que la enteritis bacteriana está omnipresente en la producción avícola. La enteritis bacteriana es una respuesta inflamatoria en el intestino inducida por un desafío bacteriano general, no por una sola especie bacteriana. Es una interacción complicada entre la microbiota y la mucosa que no conduce a la necrosis, sino a la inflamación y los cambios morfológicos. Crea un entorno favorable para una mayor multiplicación de los grupos bacterianos involucrados. Los signos típicos son el lecho húmedo, la diarrea, el estancamiento de la ingesta de alimentos y el aumento de la relación agua/alimento. La enteritis bacteriana es un círculo vicioso, que comienza con un exceso de suministro de nutrientes en el lumen, que conduce a un cambio en la microbiota, induciendo alteraciones morfológicas y funcionales, lo que da lugar a una mala digestión del alimento y a la absorción de nutrientes, lo que a su vez conduce a un exceso de suministro de nutrientes en el lumen. Para evitar este círculo vicioso se recomienda utilizar aditivos preventivos que interactúen con los cuatro pasos de este círculo vicioso (Figura 1).
Figura 1 – El círculo vicioso de la enteritis bacteriana y el uso de aditivos alimentarios para interactuar en las diferentes etapas del círculo vicioso, adaptado de De Gussem, 2010.
La selección genética para el crecimiento ha aumentado la ingesta de alimentos como consecuencia de ello. Los pollos de engorde modernos comen casi el doble de su propio peso corporal cada día. Los compuestos antinutricionales como los polisacáridos sin almidón (NSP) y las micotoxinas en el alimento podrían provocar una mala digestibilidad, lo que daría lugar a una mayor cantidad de proteína no digerida en el lumen con la que se puede alimentar a las bacterias patógenas. Los polisacáridos de almidón presentes en el alimento aumentan la viscosidad en el intestino, disminuyendo la velocidad de paso de la digestión. Esto conduce a una menor absorción de la digesta y a un aumento de la incidencia de la camada húmeda. La presencia de micotoxinas en el alimento perjudica el funcionamiento de la barrera intestinal y es uno de los factores predisponentes para las enfermedades secundarias y la disbacteriosis.
El microbioma intestinal está formado por más de 1012 bacterias de las que el huésped se beneficia de diferentes maneras: amplían la capacidad digestiva, producen nutrientes esenciales, aumentan la resistencia a la colonización contra los intrusos patógenos y ayudan a la desintoxicación. Cuanto más diverso y rico sea el microbioma, más sano será el huésped. La comunidad microbiana depende de la preferencia del sustrato microbiano procedente de la dieta del huésped, pero también de los metabolitos bacterianos. La alimentación cruzada se produce entre los productores de microbiota, por ejemplo, de butirato y lactato. Los AGCS (ácido acético, ácido butírico y ácido propiónico) formados serán consumidos por otras bacterias o servirán como fuente de energía para los enterocitos. Por consiguiente, la salud intestinal puede mejorarse dirigiendo la comunidad microbiana intestinal con la composición del alimento y los aditivos.
Las principales funciones del intestino son la digestión y la absorción de nutrientes y la interfaz entre el organismo y el mundo exterior. La eficiencia de la digestión y absorción de los alimentos es directamente proporcional a la superficie sana del intestino. Cuanto más largas son las vellosidades, mayor es la superficie de absorción y más sanas las microvellosidades, mayor es la producción de enzimas para descomponer las moléculas complejas. Además, el revestimiento de los enterocitos es la barrera física entre el lumen intestinal y la sangre, firmemente sellada por uniones estrechas, evitando que las bacterias y las sustancias tóxicas entren en la sangre y causen inflamación y fugas en el intestino. Junto con el tejido linfoide asociado al intestino, el intestino es el órgano inmunológico más grande que monta una respuesta inmunológica adecuada a los patógenos, pero también previene la respuesta inflamatoria y mantiene un estado de tolerancia oral contra los comensales y los compuestos dietéticos. La presencia de células enteroendocrinas (producción de hormonas) hace que el intestino sea también un órgano sensorial. Los receptores reconocen moléculas específicas (por ejemplo, el butirato) y envían señales al cerebro y a otros órganos para una adaptación adecuada. El aumento de las concentraciones de butirato, por ejemplo, en el lumen, dará lugar a una reducción de la respuesta inflamatoria al contrarrestar las respuestas típicas de la inflamación, como la vasodilatación, la descomposición muscular y la pérdida de apetito.
Protección adicional para el intestino
Los aditivos para mejorar la salud intestinal están ganando terreno para apoyar la defensa del huésped, la gestión de la barrera intestinal y la integridad y recuperación del intestino, o para controlar directamente el ecosistema microbiano. N-Force es una mezcla sinérgica que interactúa con diferentes pasos en el círculo vicioso de la enteritis bacteriana. Tiene propiedades antimicrobianas, fisiológicas e inmunológicas, que ofrecen protección en todo el tracto intestinal, lo que da lugar a una microflora equilibrada y sana, que es esencial para un rendimiento técnico óptimo. En la figura 2 se resumen los resultados de un ensayo con pollos de engorde machos (Cobb) complementado con N-Force o Flavimpex. La adición de N-Force a una dieta comercial estándar dio como resultado una mejora en el aumento de peso corporal y en la FCR en comparación con una dieta de control y dio como resultado un rendimiento técnico similar al de un antibiótico promotor del crecimiento (flavomicina). La longitud de las vellosidades se incrementó estadísticamente en el día 23. Se sabe que una mejor salud intestinal resulta en una mejor digestión y absorción de nutrientes, lo que explica el aumento del crecimiento y el FCR.
Figura 2 – Se llevó a cabo un ensayo con 1080 pollos macho Cobb, divididos en 27 corrales de 40 animales cada uno, durante 39 días. Cada corral fue asignado al azar a uno de los 3 tratamientos: 1. Control, 2. Fuerza N a 1,5 kg/T en el iniciador, 1 kg/T en el criador y 0,5 kg/T en la fase de acabado o 3. Un antibiótico promotor de crecimiento Flavimpex.
El autor: Astrid Koppenol, Impextraco
