La inflamación intestinal crónica de «bajo grado» tiene un impacto negativo en la productividad operativa de los productores avícolas modernos. En términos sencillos, parte de la ingesta de alimento y energía del ave se consume en un intento constante de combatir un tipo de respuesta inflamatoria crónica, lo que se traduce en pérdidas significativas. Otra consecuencia ignorada es que la aparición de esta «activación» inflamatoria crónica puede estar relacionada con una mayor susceptibilidad a trastornos y enfermedades como el sobrecrecimiento de Clostridium perfringens

Curiosamente, investigaciones recientes han demostrado que los antibióticos utilizados como AGP no sólo tienen éxito en el control de enteropatógenos y enfermedades subclínicas, sino que también son eficaces contra la inflamación. El afán por eliminar los AGP ha dado lugar a una plétora de soluciones dirigidas a los patógenos y, en cierta medida, a las enfermedades subclínicas, pero el manejo de la inflamación intestinal crónica de bajo grado ha sido difícil de probar, al menos hasta ahora

La dieta desempeña un papel clave en la inflamación intestinal crónica, ya que algunos ingredientes de los piensos son potentes estimuladores de la respuesta inmunitaria.

La inflamación crónica no debe ser ignorada

En colaboración con la Universidad A&M de Texas y Mike Kogut, del USDA, Innovad está llevando a cabo una investigación de vanguardia. «Sin embargo, otros factores (bióticos y abióticos) del entorno real de producción ejercen un efecto aditivo negativo», afirmó el Dr. Christos Gougoulias, Director de Innovación de Innovad.

Gabriela Cardoso, candidata al doctorado en la Universidad de Texas A&M, explicó: «Los resultados de nuestro artículo más reciente, publicado en la revista ‘Frontiers in Immunology‘, nos han permitido comprender mejor la inflamación intestinal crónica gracias a dos nuevos modelos e identificar también dos nuevos biomarcadores no invasivos».»Las características de estas respuestas inflamatorias no deben ser ignoradas, ya que se descubrió por primera vez que la inflamación crónica intestinal evoluciona según un patrón espacial y temporal, con el duodeno y el yeyuno afectados tempranamente (a los 14 días de edad), mientras que el íleon se vio comprometido en una etapa posterior (a los 28 días de edad)(Figura 1).

Figura 1 – Respuesta inflamatoria en el intestino días 14-36.

La importancia del realismo

Aunque los montajes experimentales son importantes para comprender las características del desarrollo de la inflamación intestinal en los pollos de engorde, su principal inconveniente es que carecen de cierto nivel de realismo. A menudo, la industria se pregunta: ¿Cuál es la relevancia de la restricción de alimento o el uso de un producto químico como la dexametasona con la producción real?

El mayor reto quizá haya sido hasta ahora cómo definir y cuantificar la inflamación intestinal crónica de bajo grado. Hasta ahora, numerosos intentos académicos se dirigían a desarrollar modelos de inflamación intestinal crónica, un término a menudo entrelazado con «disbacteriosis», «disbiosis», «disfunción de la barrera intestinal», «insuficiencia intestinal» «permeabilidad intestinal», o simplemente «intestino permeable»

«Todo esto nos desconcertó durante varios años, cuando decidimos seguir un enfoque sencillo pero pionero. Decidimos dejar de reproducir artificial y arbitrariamente los retos que se observan en el entorno real y, en su lugar, nos adentramos en la producción real para estudiar el impacto de la inflamación intestinal crónica, como se puede ver en la foto», dijo el Dr. Alireza Khadem, director de I+D de Innovad

El nuevo modelo ha dado lugar a una disbacteriosis intestinal bien definida y a un bajo nivel de coccidiosis, una y otra vez en diferentes estaciones. En una ocasión, durante la ola de calor del verano de 2020, las aves dentro de la granja experimentaron temperaturas de hasta 32°C durante ~14 horas al día durante más de 8 días consecutivos, cuando en esa etapa de crecimiento la temperatura normal del establo debería ser de ~ 22-24°C. «Esta es la ventaja de trabajar dentro de la producción real. La novedad de nuestro modelo de inflamación intestinal crónica es que tiene en cuenta todos los puntos de estrés que se manifiestan en condiciones reales», explicó el Dr. Khadem.

Los nuevos hallazgos

Curiosamente, se observó que el nivel de la disbacteriosis resultante en otros enfoques académicos ha sido quizás poco realista, cuando se compara con la producción real. Por primera vez, al interrogar a una selección de biomarcadores, se descubrió que, aunque el estrés oxidativo intestinal y sistémico puede «reducirse» con el tiempo, sus respuestas inflamatorias e inmunitarias homólogas (intestinales y sistémicas) ejercen un «impacto acumulativo en el tiempo», que se extiende mucho más allá del «desencadenante» inicial

«En otras palabras, descubrimos que las consecuencias de un «desencadenante» del tipo de estrés oxidativo persisten en el tiempo y se traducen en alguna forma de «activación» inflamatoria e inmunitaria crónica», dijo el Dr. Gougoulias. De hecho, los novedosos hallazgos ayudan a explicar cómo se cronifica la inflamación intestinal en la producción avícola moderna y, por tanto, se traduce en pérdidas económicas.

Figura 2- Análisis de la varianza para el FCR de pollos de engorde (Ross 308) alimentados con un desafío inducido por la dieta dentro de un montaje de producción real, incorporando diferentes dosis de Lumance.

Desarrollo de nuevas soluciones

Los novedosos hallazgos se tuvieron plenamente en cuenta durante la evaluación de nuestra tecnología de precisión Lumance, cuyo objetivo no es sólo el rendimiento, sino también la optimización de la salud intestinal. En pocas palabras, Lumance:

1. Alivió las consecuencias negativas de la inflamación intestinal crónica
2. Mejora del peso corporal, de la tasa de conversión y del retorno de la inversión en forma de respuesta a la dosis(figura 2)
3. Acompañado de la reducción estadística de biomarcadores clave de «salud intestinal» relacionados con

• Integridad intestinal
• Estrés oxidativo intestinal y sistémico
• Inflamación intestinal y sistémica y sobreactivación inmunitaria

«Además, nuestra investigación ha identificado posibles biomarcadores en sangre y heces para controlar la inflamación intestinal crónica en los pollos. El sector busca constantemente herramientas para medir la salud intestinal con el fin de evaluar el rendimiento y decidir cuándo y cómo utilizar tecnologías funcionales en la alimentación. Lo ideal sería que las muestras fuesen fáciles de recoger y mínimamente invasivas, y que proporcionasen una respuesta rápida allí donde se necesita: en la granja», explicó el Dr. Gougoulias.

Jason Lorjé, Director de Marketing de Innovad, añadió: «Es de esperar que los resultados de la investigación nos permitan desarrollar diagnósticos en la granja para la detección de la inflamación intestinal de bajo grado en la avicultura intensiva, así que permanezcan atentos».

• La inflamación intestinal crónica de bajo grado en la cría intensiva suele pasar desapercibida desde el punto de vista clínico, pero se percibe desde el punto de vista económico, ya que perjudica la eficiencia de las aves para alcanzar su potencial genético

• Esta «activación» inflamatoria crónica puede estar relacionada con una mayor susceptibilidad a trastornos y enfermedades como la enteritis necrótica

• Los AGP no sólo han conseguido controlar las enfermedades subclínicas sino también la inflamación

• La novedad de nuestro modelo de inflamación intestinal crónica en pollos es que tiene en cuenta todos los puntos de estrés que se manifiestan en condiciones reales

• Descubrimos que las consecuencias de los «desencadenantes del estrés» persisten en el tiempo y se traducen en una «activación» inflamatoria e inmunitaria crónica, que se come parte del crecimiento del ave

• Las tecnologías funcionales en la alimentación deberían regular estas respuestas inflamatorias crónicas y mejorar la integridad del intestino, como Lumance en este caso