Los investigadores demostraron que la suplementación de los cerdos con L-arginina puede mejorar los parámetros de calidad de la carne.
Esto es según un nuevo documento: Efectos de la L-arginina dietética en el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes, la emisión de gases y la calidad de la carne de los cerdos de engorde, de la Universidad de Dankook, publicado en Animal Feed Science and Technology.
Montaje experimental
Para el estudio se utilizó un total de 120 cerdos cruzados [(Landrace × Yorkshire) × Duroc] con un peso corporal inicial (PCI) medio de 53,80 ± 1,86 kg en este ensayo de alimentación de 10 semanas. Los cerdos se asignaron al azar a 1 de 3 tratamientos dietéticos (5 cerdos/bolsa y 8 réplicas/tratamiento) en un diseño de bloque completo aleatorio según su sexo (2 cerdas jóvenes y 3 cerdas adultas) y su peso corporal.
Tratamientos dietéticos incluidos:
- CON (dieta basal);
- LA0,5 (CON + 0,5 g/kg de L-arginina);
- LA1.0 (CON + 1.0 g/kg de L-arginina).
Efecto sobre la calidad de la carne de los cerdos
Los investigadores demostraron que la L-arginina no afectaba el rendimiento del crecimiento de los cerdos, la digestibilidad de los nutrientes o la emisión de gases. Sin embargo, la suplementación de L-arginina en la dieta aumentó linealmente (P < 0.05) muscle marbling score, while linearly decreasing (P < 0.05) cooking loss and drip loss of pork muscle. Collectively, results of current study indicate that supplementation with 1.0 g/kg L-arginine improved meat quality without any significant effect on growth performance in finishing pigs.
Fuente: ScienceDirect
