En 2018, el GMP+ recibió 358 notificaciones de EWS divididas entre 204 casos de EWS, como se indica en el informe anual de EWS de 2018. Esto supone un incremento del 49% respecto a 2017.
Al final, la seguridad de los piensos sigue estando en manos de los humanos. Las cosas pueden salir mal. En ese caso, el Sistema de Alerta Temprana (EWS) es una importante red de seguridad que ayuda a limitar el alcance o mitigar un (posible) problema en una etapa temprana, con la ayuda de medidas adecuadas.
A través del formulario de notificación EWS, las empresas de piensos pueden informar de los riesgos y calamidades (inminentes) en los piensos. Después de la presentación, GMP+ International realizará una evaluación inicial.
Más notificaciones, menos advertencias
En 2018, GMP+ recibió 358 notificaciones de EWS divididas entre 204 casos de EWS, como se indica en el informe anual de EWS de 2018. Esto es un 49% más que el número de notificaciones de EWS en 2017 (240). Sin embargo, el número de advertencias enviadas a los participantes del GMP+ fue el más bajo (7) en los últimos 4 años. Casi el 80% de las notificaciones (284) se referían a materiales de alimentación. Los piensos compuestos, los aditivos para piensos, las premezclas y los (antiguos) alimentos causaron muchos menos problemas a los participantes en las BPF+. El número de notificaciones (155) sobre peligros microbiológicos dominan en 2018. Los principales peligros en las materias primas para piensos (148 notificaciones) son Salmonella y Enterobacteriaceae. La mayoría de los problemas relacionados con la Salmonella en las materias primas para piensos se produjeron en la harina de soja (47 notificaciones). La mayoría de los problemas relacionados con las Enterobacteriaceae en las materias primas para piensos se produjeron en el suero de leche (19 notificaciones). Además de que las materias primas para piensos predominan en las notificaciones, las notificaciones relativas a los aditivos para piensos muestran un aumento de 6 a 38 en 2018.
Notificaciones sobre plaguicidas/insecticidas y metales pesados
El número de notificaciones relativas a plaguicidas/insecticidas ha aumentado de 44 notificaciones en 2017 a 85 notificaciones en 2018. Esto hace que el contaminante «plaguicidas/insecticidas» crezca con un 193%. También el número de notificaciones sobre metales pesados aumentó el año pasado de 11 notificaciones en 2017 a 30 en 2018, casi triplicándose.
Causas de la contaminación
En casi el 58% de todas las notificaciones se conoce la causa de la contaminación. Del 45% de las notificaciones la causa de la contaminación se originó en algún lugar del proceso de producción (categoría «procesamiento dentro de la empresa de piensos»). Esto puede ser durante el cultivo (por ejemplo, debido al uso de plaguicidas), el procesamiento (por ejemplo, por una fuga en una máquina) o durante el transporte y el almacenamiento (por ejemplo, debido a la contaminación cruzada) del producto en cuestión. El error humano(18) es la causa número 2, seguida del procesamiento fuera de la empresa de piensos(14) (por ejemplo, laboratorios, empresas de alimentos, etc.).
En el 25% de las notificaciones no se encontró la causa de la contaminación.
No siempre se encuentra una causa
La razón de esto es que la investigación no reveló una causa. En el 17% de las notificaciones la causa de la contaminación no era aplicable, porque después de estudiar el caso se concluyó que:
- la contaminación no fue confirmada por el contra-análisis
- la alimentación resultó ser segura;
- el límite de seguridad específico de los piensos no fue superado;
- no había un límite de seguridad específico para el contaminante.
- la importancia de un buen sistema de gestión de riesgos.
La situación a menudo se controla rápidamente
El número relativamente bajo de advertencias de los sistemas de alerta temprana muestra que las empresas con certificación GMP+, en la mayoría de los casos, tuvieron la situación bajo control rápidamente, lo que limitó el riesgo de contaminación en la cadena e impidió que se comprometiera la seguridad de los piensos. Esto demuestra que se aplica un buen sistema de gestión de riesgos en las empresas. GMP+ aborda que el desafío para 2019 sigue siendo encontrar la fuente de contaminación en todos los casos.
