Como resultado del aumento de los precios y la inestable disponibilidad de algunas materias primas utilizadas en la formulación de piensos, junto con la presión sobre los precios del sector de los piensos, las enzimas representan hoy en día un instrumento común utilizado por los nutricionistas para ayudarles a adaptar las formulaciones de los piensos y reducir los costos. Aunque los beneficios de las enzimas son bien conocidos, sigue siendo arduo evaluar qué combinación de enzimas se aconseja para liberar el máximo potencial de un pienso específico.
Las fuentes de proteína o energía altamente digeribles son generalmente más caras. Principalmente debido al proceso adicional por el que pasaron o a su limitada disponibilidad en algunas partes del mundo. Por lo tanto, es lógico que el nutricionista busque materias primas alternativas sostenibles.
Una posibilidad para el nutricionista es recurrir a materias primas no procesadas o menos procesadas o a alternativas de menor precio. Consecuentemente, este cambio se asocia generalmente con una disminución de la digestibilidad de los nutrientes y la energía.
Fuentes de proteína para los lechones jóvenes
El período posterior al destete es un período de transición crítico para los lechones jóvenes y la forma en que se maneje esta fase tendrá un impacto tremendo en el crecimiento de los futuros cerdos. Para asegurar un crecimiento fuerte, los piensos se formulan con ingredientes altamente digeribles como la harina de pescado, que es una excelente fuente de proteínas para los lechones jóvenes; el suero en polvo, para aportar energía y proteínas; y los cereales procesados o fuentes de proteínas. No es de extrañar que la inclusión de esas materias primas en los piensos para lechones repercuta negativamente en el costo final.
Por lo tanto, Aveve Biochem evaluó la posibilidad de disminuir el costo de un alimento estándar que contiene ingredientes altamente digeribles, sustituyéndolos parcial o totalmente por fuentes de energía y proteína no procesadas, manteniendo valores similares de nutrientes y energía.
Resultados del ensayo
En este ensayo de 42 días, dividido en 3 fases de alimentación, se distribuyeron 558 lechones destetados (de 21 días de edad) en 3 grupos:
- un grupo alimentado con un pienso estándar (PC),
- un grupo alimentado con una dieta reformulada que contiene materiales de alimentación menos digeribles (NC) y
- un grupo alimentado con la misma dieta reformulada complementada con una combinación de enzimas de xilanasa, glucanasa y pectinasa (NC + AveMix 02 CS).
En el cuadro 1 se dan más detalles.
Los principales cambios entre los alimentos estándar y los reformulados fueron la sustitución de los cereales extruidos por cereales no elaborados y una disminución del 50% de la harina de pescado y del suero en polvo utilizados en la primera fase de alimentación. Para compensar la disminución de la harina de pescado, se ha añadido harina de soja, aumentando así el contenido de fibra bruta del pienso. El costo de la dieta reformulada se ha reducido en 23, 22 y 10 euros por tonelada para la primera, segunda y tercera fase, respectivamente.
Impacto de la energía menos digerible
Como los ingredientes altamente digeribles de la dieta estándar han sido sustituidos parcial o totalmente por fuentes de energía y proteína menos digeribles, los resultados del segundo grupo (NC) han disminuido drásticamente (véase la figura 1) y se caracterizan por un FCR significativamente mayor y un menor aumento de peso corporal.
Sin embargo, en el tercer grupo, se ha suplementado una mezcla específica de enzimas (AveMix 02 CS) para apoyar la digestión animal. AveMix 02 CS encaja perfectamente con este tipo de dieta reformulada. La alta concentración de xilanasa y glucanasa actúa eficientemente sobre las fibras NSP específicas presentes en los cereales y en los productos de harina de soja (xilanos, arabinoxilanos, glucanos) para maximizar la disponibilidad de energía. Por su parte, la pectinasa actúa, en sinergia con la xilanasa y la glucanasa, sobre las pectinas presentes en la harina de soja (que pueden representar el 6-7% de la harina de soja) para aumentar la disponibilidad de proteínas y aminoácidos.
Beneficios de la suplementación con enzimas
El impacto de una combinación de xilanasa, glucanasa y pectinasa en el rendimiento de los lechones es claramente observable. El grupo suplementado con AveMix 02 CS se caracteriza por una recuperación total del aumento de peso corporal (incluso ligeramente superior al del grupo alimentado con la dieta estándar) y una recuperación total de la relación de conversión alimenticia en comparación con el control positivo, que es más caro.
En conclusión, este ensayo muestra que la utilización de la combinación correcta de enzimas dirigidas a materias primas específicas permite ahorrar costos y flexibilizar la formulación de los piensos.
