Los ácidos biliares, los principales constituyentes de la bilis, se producen en el hígado y se segregan en el intestino, donde desempeñan funciones biológicas cruciales, como la promoción de la utilización de las grasas como emulsionante natural, la activación de la lipasa, la mejora de la digestibilidad de las grasas y la protección del hígado de los animales.
Las grasas y los aceites constituyen la principal fuente de energía de los animales y poseen el mayor valor calórico de todos los nutrientes, con una energía metabolizable aparente casi tres veces mayor que la de otros alimentos. Por lo tanto, las grasas se añaden ampliamente a las dietas de los animales para satisfacer sus necesidades energéticas. La digestión y la absorción de las grasas de la dieta están poco desarrolladas en los animales jóvenes debido a la limitada secreción de bilis.
Los ácidos biliares exógenos extraídos naturalmente se han considerado como una posible alternativa a los ácidos biliares o a las sales biliares debido a su menor costo, a las técnicas aplicables desde la vesícula biliar, a su composición bien definida y a la estabilidad química durante el almacenamiento. Investigaciones recientes indican que los ácidos biliares como señales metabólicas específicas del hígado funcionan para aliviar las lesiones hepáticas y promover la regeneración del hígado por sus receptores.
Función: Promover la emulsificación, digestión y absorción de la grasa
Para los vertebrados, los ácidos biliares (HLB = 19) son la única sustancia que promueve la digestión y la absorción de la grasa. La digestión de las grasas es un proceso complicado y se produce en 3 pasos principales:
- emulsificación
- digestión
- absorción
A diferencia de los emulsionantes generales, sólo los ácidos biliares pueden tener efectos en las 3 etapas:
- En primer lugar, durante la emulsificación, la grasa es emulsionada en pequeñas gotas por ácidos biliares con grupos hidrófilos e hidróprobios, que ayudan a ampliar la superficie de contacto entre la grasa y la lipasa.
- En segundo lugar, los ácidos biliares tienen la función de activar la lipasa, que contribuye a hidrolizar las gotas de grasa en ácidos grasos, glicerina y monoglicéridos.
- En tercer lugar, los AGCC pueden ser absorbidos directamente en el intestino, mientras que los AGCC se unen con los ácidos biliares para formar micelas mixtas, estas micelas se rompen al entrar en contacto con las vellosidades intestinales, los AGCC son absorbidos en el epitelio del intestino, mientras que los ácidos biliares regresan al hígado a través de la circulación enterohepática.
Para entender el efecto en detalle, se llevó a cabo una investigación sobre los cerdos. El proyecto realizado por el Centro de Evaluación de la Eficacia Alimentaria y Supervisión de la Seguridad y el Centro de Pruebas del Ministerio de Agricultura (Beijing) de China, mostró que la digestibilidad aparente de la materia seca puede mejorarse en un 3%, la grasa bruta en un 25% y la energía total en un 3,5% tras la adición de ácidos biliares exógenos en las dietas de los lechones (P<0,05), véase> Figura 1.
Un experimento realizado en el Laboratorio Estatal Clave de Nutrición Animal de la Universidad Agrícola de China, en Beijing (China), examinó el efecto de los niveles graduados de ácidos biliares en las dietas sobre el rendimiento del crecimiento (1-42 d), el ADG aumentó y la F:G disminuyó con el aumento del nivel de ácidos biliares(P ＜0.01）in grower phase. La inclusión de 60 y 80 mg/kg de ácidos biliares mejoró significativamente el ADG y el F:G a lo largo del experimento. Véase la figura 2.
Función: Participar en el transporte y el metabolismo de los nutrientes
Los ácidos biliares pueden regular el metabolismo de los triglicéridos hepáticos a través de la unión del FXR a la proteína de unión del elemento de respuesta (SREBP-1C) para reducir la esteatosis hepática (hígado graso). Los ácidos biliares también pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en el plasma mejorando la síntesis y el transporte de LDL (lipoproteínas de baja densidad) y VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad), véase la figura 3.
Figura 3 – El mecanismo de los ácidos biliares en el metabolismo de las grasas.
Función: Los ácidos biliares también pueden funcionar como moléculas de señalización para resolver enfermedades del hígado graso
Como hormonas o moléculas de señalización de nutrientes, los ácidos biliares ayudan a regular la glucosa, los lípidos, las lipoproteínas, el metabolismo energético y las respuestas inflamatorias. La tilapia tiene una deslocalización en el núcleo de los hepatocitos y hay muchas gotitas de grasa en las células del hígado. Tras la adición de ácidos biliares, los hepatocitos de la tilapia se disponen estrechamente, con el núcleo intacto, la frontera de membrana evidente y el hepatocito sano (véase la Figura 4).
Figura 4 – La estructura celular de las rebanadas de hígado en la tilapia.
Función: Promover la secreción de bilis, alisar los conductos biliares, eliminar la obstrucción
El ácido biliar puede promover la secreción de bilis de las células hepáticas, por lo que las micotoxinas, los metales pesados y otras sustancias nocivas podrían ser excretadas fuera del hígado y el daño al hígado se reduce. Además, el ácido biliar puede prevenir eficazmente la obstrucción del conducto biliar.
Función: Combinar y descomponer la endotoxina
Cuando se produce una enfermedad, la permeabilidad intestinal cambia, y algunas endotoxinas atravesarán la mucosa intestinal y luego entrarán en el hígado a través de la vena porta, causando un gran daño al hígado. Los ácidos biliares pueden descomponer las endotoxinas en sustancias inofensivas, o unirse a las endotoxinas y formar sustancias que no se absorben y estas sustancias pueden ser excretadas del cuerpo para prevenir el daño al intestino y al hígado.
Conclusión
En conclusión, el suplemento dietético de ácidos biliares exógenos como aditivo en la dieta de los animales puede mejorar eficazmente la utilización y la digestibilidad de las grasas y proporcionarles más energía. Ayuda a mejorar el rendimiento del crecimiento, reducir los costos de los piensos y mantener la calidad de los mismos. Mientras tanto, los ácidos biliares también pueden reducir el depósito de grasa en el hígado, prevenir el hígado graso, unirse a las endotoxinas, eliminar las endotoxinas del cuerpo y proteger el intestino y la salud del hígado.
Autor: Kate Woo, Jinbao Li y Aizhi Cao, Shandong Longchang Animal Health Product Co., China
