La harina de soja (SBM) es una excelente fuente de proteínas para muchas especies ganaderas y, en la actualidad, es el componente proteico más común en los piensos compuestos para cerdos, aves de corral y ganado lechero. Sin embargo, dado que el precio de la harina de soja fluctúa y puede ser muy elevado, los ganaderos están investigando activamente ingredientes que puedan servir como sustitutos totales o parciales. Además, la producción de soja en algunas partes del mundo conlleva importantes problemas de sostenibilidad, ya que está asociada a la destrucción de praderas naturales y a la deforestación. Sin embargo, desde el punto de vista de la sostenibilidad, la sustitución de la soja debe analizarse cuidadosamente en función de la distancia de transporte de las alternativas, la necesidad de un procesamiento adicional y otros factores. El coste y la calidad proteica de las alternativas también son consideraciones importantes. En las próximas semanas compartiremos las 5 mejores alternativas para la soja en términos de perfil proteico, disponibilidad, sostenibilidad y más

Harina de canola y otras semillas oleaginosas

La harina de semillas oleaginosas, la sustancia que queda tras la extracción del aceite, ofrece un importante potencial para sustituir a la harina de soja en cantidades variables en muchos tipos de alimentos para el ganado. La pasta de canola, en particular, es rica en proteínas y ofrece una calidad proteica y un perfil de aminoácidos cercano al de la harina de soja. Debido al aumento de la superficie de canola en Europa, Canadá, EE.UU. y Australia, la pasta de canola se ha introducido con fuerza en la dieta de muchos tipos de ganado, sobre todo del vacuno de leche y del porcino. También se utiliza para alimentar a las aves de corral y a algunas especies acuícolas

Desafíos del uso de pasta de canola

Sin embargo, la pasta de canola no es una alternativa rentable o sostenible a la harina de soja en muchas partes de EE.UU., porque la falta de capacidad de trituración de semillas de canola en las cercanías significa que la pasta de canola tiene que ser transportada a través de largas distancias. Los esfuerzos de mejora de la colza han reducido el nivel de glucosinolatos (que, si se alimentan en niveles elevados, pueden afectar negativamente a la salud y el rendimiento de los animales) a casi cero. En algunas partes del mundo, se teme que la pasta de canola se mezcle con la pasta de colza pero se comercialice únicamente como pasta de canola

Harina de colza

Aunque la harina de colza puede ser una alternativa nutricional adecuada a la harina de soja para las vacas lecheras, por ejemplo, hay menos oferta mundial de colza en comparación con la canola y su perfil de aminoácidos es menos favorable. También hay factores antinutricionales en la pasta que suponen costes añadidos en términos de procesamiento y/o suplementación enzimática

Otras harinas oleaginosas

Además de las harinas de colza y canola, se están estudiando las harinas de girasol, cacahuete y sésamo. Se ha comprobado que la torta/harina de semillas de calabaza es un buen sustituto del SBM en la dieta de las vacas lecheras en términos de rendimiento de la producción de leche, fermentación ruminal y digestibilidad