Además de tener un efecto beneficioso en la producción de leche, la levadura viva también ha demostrado tener un posible efecto en el sistema inmunológico de las vacas que se mantienen en condiciones de estrés por calor.
El estrés por calor es una preocupación creciente para la industria lechera debido a sus efectos adversos en la productividad, la salud, la reproducción y, por consiguiente, la rentabilidad de la operación lechera. Estudios anteriores demostraron que el suplemento de levadura mejoraba el rendimiento de la lactancia de las vacas lecheras que sufrían estrés por calor. Sin embargo, existe menos información sobre los efectos de un suplemento de levadura en la función inmunológica y la sensibilidad a la insulina en las vacas lecheras de transición durante los meses calurosos del verano. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue examinar cómo un suplemento de levadura afectaría la producción de leche, los metabolitos sanguíneos, los rasgos de sensibilidad a la insulina y las medidas inmunológicas de las vacas lecheras durante los meses calurosos del verano.
El suplemento de levadura viva probado
En la edición de mayo de Animal Feed Science and Technology, un equipo de investigación de Irán y Corea del Sur escribe sobre su estudio para determinar los efectos de la alimentación con un suplemento de levadura viva en el rendimiento productivo, el perfil metabólico de la sangre, la función inmunológica y los rasgos de sensibilidad a la insulina de las vacas lecheras de transición durante los calurosos meses de verano. Desde 21 d antes de la fecha prevista de parto hasta d 60 postparto, 2 grupos de vacas Holstein multíparas (6 vacas por tratamiento) fueron alimentadas con una dieta sin o con un suplemento de levadura viva (4g de levadura/día/cabeza). Las respuestas inmunológicas y humorales mediadas por células se establecieron a través del desafío de la fitohemaglutinina y la inmunización con ovoalbúmina, respectivamente.
Algunos efectos inmunomoduladores
Se demostró que la ingesta de materia seca del preparto era mayor en las vacas alimentadas con levadura; sin embargo, esta diferencia desapareció después del parto. Las vacas que recibieron un suplemento de levadura produjeron más leche (+1.40 kg/d) y tuvieron mayores concentraciones de grasa láctea y sólidos totales que las que no recibieron levadura. La puntuación de pérdida de condición corporal desde el parto hasta d 21 postparto tendía a ser menor en las vacas alimentadas con levadura que en las vacas de control. La suplementación con levadura no tuvo efecto en las variables de respuesta a la prueba de tolerancia a la glucosa. La concentración plasmática de Hsp70 también fue menor en d 14 y 28 después del parto en las vacas alimentadas con levadura. La suplementación con levadura mejoró la función inmunológica celular; sin embargo, no tuvo efecto en la secreción de inmunoglobulina G contra la inmunización de la ovoalbúmina. En general, la suplementación con levadura viva benefició la producción de leche y la composición de la leche, redujo el nivel plasmático de Hsp70 y mejoró la respuesta proliferativa de los linfocitos en las vacas lecheras de transición, lo que puede sugerir un efecto inmunomodulador del suplemento de levadura.
