Los terneros lecheros alimentados con leche de vacas tratadas con antimicrobianos tienen una mayor probabilidad de excretar bacterias resistentes a través de sus heces que los que no lo son.
Esta es una de las conclusiones de una opinión científica de la EFSA sobre el riesgo de resistencia a los antimicrobianos asociado con la alimentación de los terneros con leche que contiene residuos antimicrobianos. La alimentación de los terneros con leche que contiene residuos de antimicrobianos en la granja de origen no está generalmente prohibida en la UE y las posibles regulaciones nacionales sobre esta práctica no están armonizadas.
Para controlar la situación, la EFSA envió un cuestionario a todos los estados miembros (EM) sobre el uso de antibióticos en los productos lácteos de su país y sobre la medida en que se alimenta a los terneros con esta leche. De los 24 EM que respondieron al cuestionario, 16 proporcionaron estimaciones de la proporción de explotaciones que utilizaban leche de vacas tratadas con antimicrobianos como alimento para los terneros, mientras que ocho EM no proporcionaron ninguna estimación. La EFSA también realizó un amplio examen de la bibliografía sobre este tema. Los resultados se han publicado recientemente en la revista de la AESA.
Práctica común frecuente
Los resultados del cuestionario mostraron que Francia y Eslovenia declararon que el uso de la leche de las vacas tratadas para los terneros era una «práctica común» tanto para los terneros como para las terneras. Bulgaria declaró que ninguna granja utiliza leche de desecho como alimento para los terneros. Chipre, España y Hungría estimaron que la leche de las vacas tratadas se utilizaba para los terneros macho en todas las granjas. En Dinamarca, Croacia, Italia, Luxemburgo, Malta, los Países Bajos, Eslovaquia y el Reino Unido, se estimó que la leche de las vacas tratadas se utilizaba para los terneros machos y las hembras en un 4-100% de las granjas, dependiendo del país. Dos EM proporcionaron información más detallada. En Finlandia, la leche de las vacas tratadas se da tanto a los terneros como a las terneras de todas las granjas, pero sólo después de que el tratamiento se haya completado, es decir, durante el período de suspensión reglamentario para el consumo humano. La leche de las vacas tratadas con bencilpenicilina puede utilizarse también durante el tratamiento si se trata con β-lactamasa para destruir los posibles residuos. En Suecia, se administra calostro tanto a los terneros como a las terneras en casi el 90% de las granjas y la leche de las vacas tratadas durante la lactancia se utiliza durante el tratamiento y durante el período de suspensión en el 56% y el 79% de las granjas, respectivamente.
Traspaso a la leche y al calostro
Alimentar con leche de vacas tratadas puede dar lugar a bacterias más resistentes en el intestino de los terneros. En un reciente proyecto nacional de los Países Bajos relacionado con el desarrollo de la resistencia a los antimicrobianos en terneros jóvenes (2013), Gonggrijp y otros (2015) investigaron los compuestos y concentraciones encontrados en 118 muestras de calostro. El 67% de las muestras de calostro no excedía la concentración del LMR de ningún antimicrobiano aplicado, el 29% de las muestras contenía cloxacilina en una concentración superior al LMR con una concentración mediana de 86,5 μg/kg y una media de 229,8 μg/kg, el 3% excedía la concentración del LMR de ampicilina, y el 1% de penicilina).
En otros estudios se comprobó que una mayor proporción de bacterias fecales resistentes a los antimicrobianos se desprende cuando se alimenta a los terneros con leche que contiene residuos antimicrobianos en dosis subterapéuticas. En el caso del calostro, en estudios anteriores se comprobó que no se observaba ningún efecto de la alimentación de los terneros con calostro procedente de vacas tratadas con penicilinas y aminoglucósidos en el secado o con leche de transición de desecho. Esta observación se limita a E. coli y al tratamiento con penicilinas y aminoglucósidos y no está confirmada por otros estudios con otros antimicrobianos.
La reducción de la RAM: una prioridad para la UE
Sobre la base de los datos reunidos de los Estados miembros de la UE, combinados con los conocimientos y la literatura existentes sobre la formación y eliminación de bacterias resistentes a los antimicrobianos, la EFSA afirma que la alimentación con leche y calostro de vacas tratadas con antibióticos puede aumentar la probabilidad de que los terneros excretan bacterias resistentes a través de sus heces. La lucha contra la resistencia a los antimicrobianos es una prioridad para la CE, que en 2011 puso en marcha un plan de acción quinquenal contra las crecientes amenazas de la resistencia a los antimicrobianos, basado en un enfoque holístico, en consonancia con la iniciativa «One Health».
