El uso de datos y la alimentación de precisión fue uno de los temas centrales de un seminario sobre rumiantes celebrado recientemente, organizado por el Grupo francés de la CCPA.
Varios oradores arrojaron su luz sobre los nuevos desarrollos y conocimientos para la nutrición de las vacas lecheras. Mariska van der Voort, investigadora de la Universidad de Wageningen en Holanda, actualizó a la audiencia sobre el uso de los sistemas de sensores en el manejo del rebaño. Dio dos ejemplos de tecnologías de sensores:
- detección automatizada del celo
- y un sensor para predecir el momento del parto
«La detección automática del celo ha demostrado ser exitosa por varias razones. El sensor puede fijarse en la pierna, el cuello o la oreja y la tecnología suele asociarse con módulos de software para explotaciones agrícolas, lo que ayuda al agricultor a ajustar la gestión cuando es necesario». Además, el rendimiento de la inversión es bueno y el agricultor puede obtener un beneficio de 2.827 euros más de ingresos por vaca/ año», explicó la Sra. van der Voort. A continuación, continuó diciendo que no siempre se alcanza el potencial de los sensores en general. La Sra. van der Voort: «El factor limitante más importante para la comercialización es que los sensores tienen una relación costo-beneficio desfavorable/desconocida. Pero hay un gran potencial sin explotar en el uso de sensores para mejorar la eficiencia de los piensos, la salud y el bienestar de los animales y la calidad del producto». También ve oportunidades para que los sensores predigan el momento del parto y el aumento del uso de datos, procedentes de sistemas de ordeño automatizados para mejorar la cría, el comportamiento/salud y la eficiencia de los piensos.
Sensores y nueva formulación del alimento
Muriel Johan, especialista en rumiantes del Grupo CCPA profundizó en la innovación digital y en las iniciativas del Grupo CCPA en relación con este tema. «La transformación digital en la agricultura es una realidad y alrededor del 67% de los agricultores utilizan al menos una herramienta, como un distribuidor automático de concentrado o la detección de celo o de partos. Además, el 39% de ellos tiene previsto invertir en estas herramientas de conexión de datos, como cámaras de vigilancia, detectores de calor y sistemas de ordeño automatizado», explicó la Sra. Johan. Explicó además que la CCPA se está centrando activamente en el intercambio de datos para fomentar la innovación. «En la CCPA utilizamos las bases de datos existentes (datos climáticos y meteorológicos) o utilizamos datos, procedentes del rebaño en tiempo real (por ejemplo, consumo de alimentos, medio ambiente, contadores de leche, bienestar y comportamiento de los animales, todos ellos registrados mediante sensores). Por último, pero no menos importante, también probamos los ‘nuevos’ sensores del futuro en nuestras propias granjas de referencia».
Fabrice Robert, director del departamento de I+D del Grupo CCPA explicó los avances en la formulación de la dieta y habló de la ‘nutrición 2.0’. En otras palabras, nuevas formas de formular los alimentos, por encima de las necesidades metabólicas. «Nutrición 2.0 se basa en los efectos farmacológicos de los nutrientes y su impacto en la inmunidad, la reproducción. Para aplicarlo en la práctica necesitamos nuevas herramientas experimentales, como modelos in vitro (células, explantes) o biomarcadores de inflamación o de estrés oxidativo. Y esta fue también la razón para crear Feedscreen, un laboratorio conjunto del INRA y Deltavit (el laboratorio perteneciente al Grupo CCPA). Con este laboratorio podemos identificar nuevos compuestos con efectos beneficiosos para la salud animal», explicó el Sr. Robert. Durante los últimos 3 años, el laboratorio ha estado observando cómo la mucosa intestinal responde a los diferentes ingredientes. También se están realizando pruebas in vitro para estudiar los efectos antiinflamatorios de los ingredientes en los macrófagos, los primeros centinelas del sistema inmunológico.
Prevenir la inflamación
El Sr. Robert también abordó los efectos de la inflamación en los animales en crecimiento, que puede llevar a una supresión del crecimiento entre el 10 y el 15%. «El tracto digestivo es el órgano más sensible a la inflamación. Por eso es tan importante prevenir su aparición», concluyó el Sr. Robert. Barry Bradford, profesor de la Universidad del Estado de Kansas también habló sobre este tema y dijo: «El número de infecciones aumenta en las dos primeras semanas después del parto, con una mayor incidencia en la tercera lactancia en comparación con la primera. Vemos que el 60% de las enfermedades son el resultado de una infección y el 40% de las enfermedades son el resultado de un desequilibrio metabólico», explicó el Sr. Bradford. El periodo de transición del parto a la lactancia puede mejorarse utilizando herramientas nutricionales con potencial antiinflamatorio, como la levadura, los ácidos grasos omega-3 o las plantas que contienen polifenoles. El grupo de la CCPA, por ejemplo, lanzó un suplemento que contiene la planta Scutellaria baicalensis. Este ingrediente principal consiste en 4 flavonoides principales que apoyan la producción de lácteos y contribuyen a la salud de las ubres.
Mejorar la eficiencia de las proteínas
La mejora de la eficiencia de las proteínas fue el tema de Didier Andrieu y Cédric Faure, ambos especialistas en rumiantes de la CCPA. Si se quiere mejorar la eficiencia de la proteína, primero hay que saber qué es la eficiencia de la proteína. Sr. Andrieu: «La eficiencia bruta de la proteína es la relación entre las proteínas lácteas producidas y las proteínas crudas ingeridas. Nuestro objetivo es mejorar la transformación de las proteínas en leche o carne». Este proceso conlleva muchos desafíos: sociales (competencia con la alimentación humana), medioambientales (reducción de las emisiones de nitrógeno), nutricionales (relación positiva entre la proteína y la eficiencia energética) y económicos (evolución de los precios de las proteínas de soja). «Entonces, ¿por qué deberíamos centrarnos en el metabolismo del nitrógeno en el rumen?», dijo el Sr. Andrieu. «Esto se debe a que entre el 40 y el 98% de las necesidades de proteínas de las vacas lecheras están cubiertas por proteínas microbianas (se sintetizan 1.600-1.900 gr de proteínas microbianas al día). Además, existe una relación entre las proteínas microbianas y la producción de leche y las proteínas microbianas son una fuente de aminoácidos. También deberíamos centrarnos en una mejor comprensión de las ventajas y los límites del uso de fuentes de nitrógeno no proteicas (como la urea, el sulfato de amonio». El Sr. Andrieu también preguntó a la audiencia cuál debería ser la proporción de nitrógeno no degradable y de nitrógeno no proteico en la dieta de la vaca. «La diversidad de las fuentes de nitrógeno con diferentes cinéticas de degradación y el uso de nitrógeno no proteico ayudan a optimizar la eficiencia de las proteínas. Al mismo tiempo, hay muchos factores de variación de la actividad proteolítica, como el pH del rumen, el nivel de ingestión, la relación forraje/concentrado, el tipo de proteínas y el tratamiento tecnológico aplicado. De ahí que Cédric Faure presentara el concepto ONE: Eficiencia objetiva del nitrógeno, que tiene en cuenta la cinética de degradación del nitrógeno en el rumen para alimentar mejor la flora del rumen para optimizar su crecimiento, y finalmente elegir el corrector de nitrógeno más adecuado a la dieta. El concepto ONE es un cambio en la formulación de la dieta (vinculado al software de alimentación desarrollado por el CCPA), con más énfasis en el rendimiento (necesidades energéticas y proteínicas) y la necesidad de proteínas ruminales, nitrógeno no proteico y proteínas rápidas y lentas, El modelo funciona tanto con referencias de nutrientes como con datos de campo. En cuanto a la energía, el concepto tiene en cuenta la naturaleza de la energía (almidón, azúcares, grasas, fracciones celulósicas) y su cinética de degradación. «Una buena eficiencia del rumen significa eficiencia digestiva con una sinergia eficiente entre la energía y las proteínas», concluyó el Sr. Faure.
El Seminario de Rumiantes fue organizado por el Grupo Francés del CCPA y tuvo lugar en París, Francia, el 1 y 2 de junio de 2017.
