La adición de aceites vegetales a una dieta basada en la hierba puede reducir la producción de metano de las vacas y tiene un efecto beneficioso sobre ciertos ácidos grasos de la leche.
Esta conclusión se deriva de las investigaciones realizadas por el Instituto de Recursos Naturales de Finlandia (Luke). Los resultados se publican en el Journal of Dairy Science.
Enfoque nutricional para reducir el metano
Es bien sabido que los rumiantes contribuyen a la cantidad total de gases de efecto invernadero en forma de emisiones de metano (CH4) (eructos y pedos). Se pueden utilizar varias estrategias nutricionales y de gestión para minimizar los efectos del ganado. Los ensayos anteriores también incluyeron el uso de aceite vegetal y semillas oleaginosas. Se cree que uno o más mecanismos contribuyen a la disminución de la producción de CH4 a los suplementos de lípidos en la dieta, incluyendo una menor digestión de la materia orgánica en el rumen, el desplazamiento de la fermentación del rumen desde el acetato hacia la producción de propionato, y los efectos inhibitorios directos sobre los metanógenos y los protozoos. Sin embargo, los ensayos anteriores también mostraron que a niveles de inclusión más altos de los aceites, la ingesta de alimentos a menudo se ve comprometida y los cambios en la comunidad microbiana del rumen asociados con la disminución de la producción ruminal de CH4 a los suplementos de lípidos no están bien caracterizados. En combinación con el hecho de que la manipulación del contenido de ácidos grasos de la leche puede ser beneficiosa para los seres humanos, un grupo de investigadores finlandeses decidió establecer un ensayo para probar todos estos elementos.
4 diferentes aceites vegetales probados en las vacas rojas nórdicas
El equipo de investigación quería probar la idoneidad de la suplementación de lípidos en la dieta como una estrategia de mitigación de CH4 que puede mejorar simultáneamente la composición de los ácidos grasos de la leche utilizando dietas basadas en ensilado de hierba de fermentación restrictiva. En el estudio, se utilizaron 4 suplementos de lípidos que variaban en la longitud de la cadena o en el grado de insaturación y se complementaron con la dieta de 5 vacas nórdicas rojas (provistas de cánulas ruminales). La dieta consistía en raciones mixtas totales basadas en ensilado de hierba con una proporción de forraje a concentrado de 60:40 complementada con ningún lípido (CO) o 50g/kg de materia seca dietética (DM) de ácido mirístico (MA), aceite de colza (RO), aceite de cártamo (SO) o aceite de linaza (LO).
Efectos sobre el DMI y los componentes de la leche
Se demostró que la alimentación de MA resultó en el menor consumo de DM, y la alimentación de RO redujo el consumo de DM en comparación con el CO. La alimentación con MA redujo el rendimiento de la leche, los componentes de la leche y la leche con energía corregida. Los aceites vegetales no influyeron en los rendimientos de la leche y los constituyentes de la leche, pero redujeron el contenido de proteínas de la leche en comparación con el CO. Los tratamientos no tuvieron ningún efecto en las características de la fermentación del rumen, aparte de un aumento en la concentración de amoníaco N debido a la alimentación de MA, RO, y SO en comparación con el CO. Los suplementos de lípidos redujeron la emisión diaria de CH4 ruminal; sin embargo, la respuesta fue hasta cierto punto el resultado de una menor ingesta de alimentos. Los lípidos modificaron la estructura de la comunidad microbiana sin afectar los recuentos totales de bacterias, archaea y protozoos ciliados. Los tratamientos dietéticos no tuvieron ningún efecto en la aparente digestibilidad total del tracto de la materia orgánica, la fibra y la energía bruta. Los tratamientos no afectaron ni a la energía secretada en la leche como proporción de la ingesta de energía ni a la eficiencia de la utilización del N en la dieta. Todos los lípidos disminuyeron la síntesis de ácidos grasos de novo en la glándula mamaria. Los aceites vegetales aumentaron las proporciones de grasa de la leche 18:0, cis 18:1, ácidos grasos trans y monoinsaturados, y disminuyeron los ácidos grasos saturados en comparación con el CO y el MA. Tanto el SO como el LO aumentaron la proporción de ácidos grasos poliinsaturados totales, el ácido linolénico conjugado total y el ácido linoleico conjugado cis-9,trans-11. La alimentación con MA aumentó claramente la desaturación de los ácidos grasos en Δ9.
Conclusión
Basándose en estos resultados, los investigadores afirman que estos conocimientos proporcionan pruebas convincentes de que los aceites vegetales que se complementan con una dieta basada en el ensilaje de hierba reducen la emisión ruminal de CH4 y los ácidos grasos saturados de la leche, y aumentan la proporción de ácidos grasos insaturados y el ácido linoleico conjugado total sin interferir en la digestibilidad, la fermentación del rumen, las cantidades microbianas del rumen o la producción de leche.
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