En la producción moderna de pollos de engorde, los productores se enfrentan a un problema multifactorial que incluye las difíciles condiciones ambientales, la calidad del pienso y la salud intestinal. Evonik investigó las causas de estos problemas para encontrar la respuesta.
La interacción entre estos elementos es clave para el desarrollo de la morfología y la función del tracto gastrointestinal (GIT). Éste es esencial para la digestibilidad y la absorción de los nutrientes, pero también es la primera línea de defensa contra los patógenos, los virus y los parásitos
Al crear nuevas soluciones de sistemas de salud intestinal, investigamos las causas de estos retos y trabajamos para encontrar una respuesta. Entre ellas se encontraban los temas principales del estrés térmico, los valores nutricionales y la calidad de los piensos, los parásitos, los sustitutos del promotor de crecimiento antibiótico (AGP) y las principales bacterias patógenas
Todas estas cuestiones tienen un impacto directo en el GIT, especialmente cuando una, o muchas de ellas, conducen a un desequilibrio en el sistema. Esto puede dar lugar a una alteración negativa de la microbiota y la morfología intestinal y, como consecuencia, causar un mal rendimiento de los animales, una menor uniformidad del rebaño, una mayor mortalidad y una mala calidad de la cama y del aire. Si no se tratan y solucionan, pueden crear un círculo vicioso.
Estrés por calor
La gestión del estrés térmico requiere un enfoque holístico que incluya la mejora y la gestión de los sistemas de alojamiento, los programas de iluminación, el sistema de agua y la calidad del agua. También pueden aplicarse estrategias nutricionales para reducir el impacto y alcanzar el objetivo de rendimiento
El uso de minerales y vitaminas adicionales en el pienso o en las líneas de agua aumentará el equilibrio electrolítico. Las fórmulas de los piensos pueden adaptarse disminuyendo el nivel de proteínas, equilibrando con aminoácidos sintéticos (AA), aumentando la densidad energética con aceite y utilizando aditivos para piensos, como fitobióticos, enzimas, prebióticos y probióticos
Los aditivos para piensos como parte de la solución
Una vez que los animales están bajo estrés térmico, desplegarán estrategias y adaptaciones fisiológicas para reducir el impacto. Por ejemplo, evitarán producir más calor reduciendo la ingesta de alimento y disminuyendo la digestión y absorción de proteínas.
Un estudio muestra que el uso del Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940 (Ecobiol) aumentó la ingesta de alimento y la retención de nitrógeno al mismo nivel que el control en condiciones normales. Sin embargo, los animales también inactivaron funciones «no esenciales», como el sistema inmunitario, lo que provocará una menor resistencia a las enfermedades. El probiótico contrarrestó el impacto negativo y llevó el nivel de la glicoproteína CD4 y el anticuerpo IgG al mismo nivel que el grupo sin control.
Calidad de los piensos
En primer lugar, la calidad de los piensos varía. Si la composición del pienso tiene un exceso de proteína, por ejemplo, esto puede conducir a un cambio hacia un metabolismo negativo y causar inflamación y crecimiento de bacterias patógenas, y una disminución del rendimiento. En segundo lugar, hay que tener en cuenta la presencia de factores antinutricionales (FAN). En la soja cruda, por ejemplo, hay varios FAN como los inhibidores de la proteasa, las lectinas y las saponinas. Cuando se trata adecuadamente, la mayoría de ellos se desactivan, pero cuando se procesa la soja en exceso se generan daños por calor que conducen a la desnaturalización de la proteína y a una disminución de la digestibilidad de los AA. Por último, hay contaminantes como las aminas biógenas que son el producto de la degradación de la proteína animal por bacterias específicas
¿Cómo podemos ayudar a resolver algunos de estos problemas?
En primer lugar, es importante contar con una dieta bien equilibrada que cubra la recomendación nutricional para el crecimiento óptimo del pollo de engorde, lo que puede evaluarse utilizando AminoChick, por ejemplo. Una dieta de proteína bruta, que equilibre el perfil de AA con los sintéticos, permite reducir la excreción de nitrógeno, mejorando la calidad de la cama y manteniendo el rendimiento. Una mejor evaluación de los valores nutricionales de los ingredientes puede lograrse utilizando la predicción AminoNIR o la base de datos AminoDat, con más de 500 ingredientes para piensos.
La evaluación de los piensos de nutrición animal puede realizarse utilizando tecnología basada en NIR, como AMINONIR Red. El informe resultante contiene varios parámetros de calidad como la actividad del inhibidor de la tripsina, el indicador de las condiciones de procesamiento, la dispersabilidad de la proteína y la lisina reactiva. Se pueden cuantificar 11 aminas biógenas principales en una sola pasada de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC), para ayudar a evaluar mejor la calidad de los ingredientes y evitar pérdidas de rendimiento
Alternativas a los antibióticos promotores del crecimiento
En el pasado, los AGP se utilizaban ampliamente para mejorar la eficacia de los piensos y el rendimiento de los animales en condiciones normales y eran valiosos en caso de desafío patógeno. Sin embargo, el efecto secundario de la alteración de la microbiota y el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos es una preocupación para la salud pública. Por ello, en muchos países del mundo se ha prohibido el uso de antibióticos como promotores del crecimiento.
La investigación valida algunas alternativas para el AGP, incluidos los probióticos. Evonik probó el probiótico bacillus subtilis DSM 32315 (GutCare) frente a la bacitracina de zinc bajo el desafío de la enteritis necrótica. Los resultados mostraron que se puede mejorar el rendimiento en comparación con el grupo de control y alcanzar el mismo nivel que cuando se utilizan AGP
Bajo el desafío de Clostridium perfringens, los estudios muestran una disminución de Clostridiales y un aumento de bacteroidales. GutCare estabilizó la composición de la microbiota y los resultados mostraron que tenemos una composición de la microbiota comparable a la del grupo no desafiado. Por lo tanto, el uso de un probiótico mejora el rendimiento y estabiliza la microbiota en caso de desafío patógeno.
Ensayo de aplicación de probióticos en el agua y alimentación en el campo
Hay ocasiones en las que un productor no puede cambiar la composición de los piensos ni controlar la calidad, ya que depende de proveedores externos. Entonces, ¿qué hay que hacer cuando vemos los primeros signos de debilidad o durante el período de estrés, o eventos incontrolados?
Una solución sería utilizar un aditivo en el agua, por ejemplo, vitaminas, minerales, ácido orgánico y probióticos. La aplicación de probióticos en el agua puede favorecer el establecimiento de la microbiota intestinal y estabilizarla durante un periodo de estrés como la transición de la alimentación.
La nueva tableta efervescente de Evonik (Ecobiol Fizz) es compatible con varios aditivos para el agua y el pienso, lo que permitirá una aplicación flexible en la granja. Se ha realizado un ensayo de validación en una granja comercial del Reino Unido. Los resultados muestran que el uso de la tableta en la línea de agua durante los periodos de transición de la alimentación durante tres días permitió un retorno de la inversión de 5,4 euros sobre el grupo de control. Este éxito económico se debe principalmente a una menor mortalidad, quemaduras en los corvejones y pododermatitis, pero también a un menor número de rechazos en el matadero
Beneficios para la sostenibilidad
La combinación de la gestión de las explotaciones con productos, servicios y soluciones de sistemas nutricionales nos permitirá equilibrar el ecosistema intestinal y garantizar la salud y el bienestar de los animales, la calidad del producto final y ahorrar costes. El concepto también tiene un impacto medioambiental positivo al reducir la emisión de gases de efecto invernadero y el esfuerzo de nitrógeno, al tiempo que garantiza el éxito económico y el bienestar y la seguridad social.
