Según los informes publicados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 2009, el fuerte aumento de la población humana previsto para 2050 requiere un incremento de al menos el 70% en la producción mundial de proteínas animales. Para hacer frente a ese reto, distintas especies de insectos, como la mosca soldado negra (Hermetia illucens), se han revelado como una de las alternativas más viables

Sin embargo, el aumento de la producción de una especie de insecto recién domesticada requiere una mejora constante de las prácticas de cría para garantizar un mejor rendimiento zootécnico tanto de los adultos como de las larvas. Por lo tanto, a medida que esta industria se hace más grande, se espera que surjan nuevos problemas sanitarios y de producción que hagan más difícil la sostenibilidad del negocio

Para ayudar a afrontar esos retos, Phileo by Lesaffre desarrolla soluciones respaldadas por años de investigación para ayudar a maximizar la productividad de los insectos y contribuir así a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los recursos naturales

Los probióticos de levadura pueden aumentar el rendimiento zootécnico de la mosca soldado negra

Algunos informes de ensayos confirman que las levaduras usadas ya se han utilizado para enriquecer el sustrato de alimentación de los insectos, aunque la falta de consistencia del producto a menudo conduce a la falta de repetibilidad del rendimiento. En este contexto, Phileo ya está aplicando un riguroso enfoque científico para seleccionar y demostrar los beneficios de las levaduras de producción primaria y su capacidad demostrada para mejorar la producción de insectos. Los ensayos realizados en la Universidad de Wageningen, en los Países Bajos (2019), y en las instalaciones de Entobel en Vietnam (2021), han confirmado que la adición de Actisaf Sc47 contribuye a potenciar el crecimiento de las larvas, el rendimiento de la harina proteica y los lípidos, y además optimiza la eficiencia del alimento en la mosca soldado negra

La investigación determina el efecto de los probióticos de levadura

Con el objetivo de evaluar el efecto de las levaduras probióticas en la producción de la mosca soldado negra, se evaluaron 3 tratamientos en la sustracción del grano gastado de la cervecería

• Actisaf Sc47 al 0,06% de peso seco (7,8×106 UFC/g)
• Actisaf Sc47 al 0,03% de peso seco (3,9×106 UFC/g)
• Control no tratado

Para cada tratamiento, la sustracción del grano gastado de la cervecería estaba a un 70% de humedad y seguía un período de 3 días de fermentación anaeróbica. A continuación, se colocaron en bandejas añadiendo un peso específico de larvas de primer estadio. Para cada tratamiento, se incluyeron 6 réplicas (1 bandeja con 12 kg de sustrato alimenticio cada una)

En el momento de la cosecha, 5 días después de colocar las larvas de primer estadio en el sustrato de cría, se midió el rendimiento en fresco de las larvas (kg), seguido de la extracción de lípidos y la molienda de harina de proteínas, que también se ponderó para cada tratamiento (g). Las tasas de bioconversión (BCR) se calcularon mediante la siguiente fórmula BCR=Peso seco de las larvas/(dieta en base al peso seco antes de la alimentación – dieta en base al peso seco después de la alimentación). El análisis estadístico se realizó en el software SPSS 16, un ANOVA de 1 vía, (P>0,05) con las subsiguientes pruebas HSD de Tukey se ejecutaron para determinar la diferencia entre los tratamientos para el rendimiento de larvas frescas

Resultados y discusión

Se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos. El mayor rendimiento de larvas se encontró con Actisaf Sc47 al 0,06% (2,78 g ± 0,08), un 6,5% más que el control no tratado (2,61 g ± 0,13).

También se encontraron diferencias sobresalientes en los lípidos y las harinas proteicas obtenidas después de procesar las larvas, Actisaf Sc47 a una tasa del 0,06% proporcionó un rendimiento de lípidos de +17,2%, y un rendimiento de harinas proteicas de +5,5%, frente al control no tratado. Estos resultados confirman las conclusiones del ensayo realizado en la Universidad de Wageningen en 2019 (Rabot & Richard, 2019), donde se encontró que Actisaf Sc 47 aumenta el crecimiento de las larvas en un 10% y la composición del cuerpo graso de las larvas en un 35% frente al control no tratado. En ese ensayo, también se encontró que la calidad de la grasa puede mejorarse disminuyendo los ácidos grasos saturados y trans y aumentando los ácidos grasos poliinsaturados

Figura 1: La adición de 0,06% (7,8×106 UFC/g) y 0,03% (7,8×106 UFC/g) de peso seco, mejora los rendimientos de larvas frescas, lípidos y harina proteica.

Ambos tratamientos de Actisaf Sc47 mostraron una tasa de bioconversión superior a la del tratamiento de control, y la más alta se registró en las dosis de 0,06% con +22% en comparación con el control no tratado

Figura 2: Añadir un 0,06% (7,8×10
⁶
UFC/g) y 0,03% (7,8×10
⁶
UFC/g) en peso seco, mejora el índice de conversión del alimento en la mosca soldado negra

Estos resultados sugieren que la adición de levadura en el sustrato de alimentación del insecto ayuda a mejorar la eficiencia alimentaria en la mosca soldado negra

Los probióticos de levadura pueden aumentar el rendimiento zootécnico de las larvas de la mosca soldado negra

El presente estudio ilustra que los probióticos de levadura pueden aumentar el rendimiento zootécnico de las larvas de mosca soldado negra cuando se añaden al sustrato de cría seguido de un periodo de fermentación de 3 días. El aumento del rendimiento de aproximadamente el 6,5% del peso total de las larvas frescas, el 17% de los lípidos, el 5,5% de la harina de proteína y el 22% del índice de conversión del alimento podrían representar una contribución significativa para los productores comerciales de mosca soldado negra. Estos resultados son prometedores y podrían extenderse a otras operaciones comerciales de mosca soldado negra para replicar los resultados. Son necesarios más ensayos para profundizar en los actuales hallazgos bajo tratamientos de fermentación, añadiendo levaduras a diferentes sustratos de pienso para potenciar el rendimiento zootécnico de la mosca soldado negra

Esta investigación ha sido realizada por Jesús González y Yoann Perrault de Phileo by Lesaffre en Marcq-en-Baroeul (Francia), así como por Nguyen Thi Huong, K Luyt y Alexandre de Caters del Departamento de Biología de Entobel (Vietnam)

Referencias disponibles a petición. Póngase en contacto con Jesús González (j.gonzalez@phileo.lesaffre.com) o Alexandre de Caters (alexandre.decaters@entobel.com).