Se reconoce ampliamente que las micotoxinas en el grano y en los materiales de alimentación almacenados, tienen un impacto económico negativo en los agricultores. Mediante la recopilación, el análisis y la interpretación de los datos en tiempo real, los interesados de toda la cadena de producción pueden elaborar y aplicar estrategias de intervención proactivas para reducir los efectos de la contaminación por micotoxinas en la cadena alimentaria.
A medida que el cambio climático contribuye a condiciones meteorológicas más adversas y las prácticas agrícolas se vuelven mucho más intensivas, es probable que el problema de las micotoxinas siga representando una preocupación creciente en el futuro. Comparando los análisis de Trouw Nutrition de las muestras recogidas en las regiones de cultivo de todo el mundo en 2016 y 2017, el porcentaje de muestras que dieron positivo por la presencia de micotoxinas aumentó del 62% en 2016 al 68% en 2017.
La naturaleza global del comercio y las variadas regulaciones que rigen los ingredientes de los alimentos para animales en todo el mundo hacen que sea esencial asegurar la integridad de los ingredientes utilizados en los alimentos. Por lo tanto, se hace necesario un enfoque integrado de la gestión del riesgo de micotoxinas. En la era actual de la nutrición de precisión y el acceso y uso sin precedentes de la información, el conocimiento de los datos es el motor principal de un programa eficaz de gestión del riesgo de micotoxinas.
Los efectos sinérgicos de las micotoxinas
Hasta la fecha se han identificado más de 300 micotoxinas. Sin embargo, las principales micotoxinas establecidas en la alimentación animal son las aflatoxinas, el desoxinivalenol (DON), las fumonisinas (FUM), la zearalenona (ZEA), las ocratoxinas (OCH) y el T2-H2T. Es importante señalar que algunas de estas micotoxinas prevalentes, como las aflatoxinas, debido a sus reconocidos efectos negativos, están ampliamente reguladas en todo el mundo. Además de las amenazas únicas que presentan los contaminantes de micotoxinas individuales solamente, también debe considerarse el impacto sinérgico de las micotoxinas que interactúan entre sí.
Como están más comúnmente presentes en la naturaleza, así como en los ingredientes de los piensos, las micotoxinas pueden tener un efecto sinérgico y aditivo en el rendimiento de varias especies animales. Por ejemplo, en la producción avícola y porcina, los niveles elevados de DON, T-2 y FUM pueden contribuir a aumentar los coeficientes de conversión alimentaria (FCR), al tiempo que perjudican la salud intestinal y la función inmunológica. En las vacas lecheras, la DON y la T-2 pueden afectar negativamente a la ingesta de alimentos y a la función del rumen, mientras que la ZEA puede contribuir al fracaso reproductivo. En todas las especies, los esfuerzos por detectar cambios sutiles a nivel de la granja pueden alertar a los productores sobre el impacto negativo de las micotoxinas y ofrecer oportunidades para introducir estrategias de intervención en una etapa temprana.
En el otoño de 2017, Trouw Nutrition analizó miles de muestras de cultivos de todo el mundo, comparando la presencia y la prevalencia de las micotoxinas más comunes. 5 de las 6 micotoxinas analizadas tenían una mayor prevalencia en 2017 en comparación con 2016. La detección de FUM en las muestras aumentó del 44% al 87% entre 2016 y 2017, mientras que el DON aumentó del 53% al 65%. Además del análisis global consolidado, Trouw Nutrition también analizó muestras por región. El resumen global puede verse en la Figura 1.
Figura 1 – Resumen de riesgos de los cultivos a nivel mundial en 2017.
Informar las estrategias de gestión de riesgos
El análisis del riesgo de micotoxinas es crítico dado el efecto que las diferentes micotoxinas pueden tener en la salud animal. A menudo, los síntomas causados por la contaminación de micotoxinas, como el deterioro del rendimiento, no se asocian inmediatamente con las micotoxinas.
Las diferencias en las condiciones de recolección o en la fuente de las materias primas también pueden variar significativamente de un año a otro. Por lo tanto, la frecuencia de los análisis y la rápida evaluación de los resultados es fundamental para tomar decisiones informadas que permitan detectar y mitigar la contaminación por micotoxinas.
Los análisis de cultivos descritos anteriormente se realizaron utilizando dos recursos desarrollados por Trouw Nutrition: el Mycomaster y el NutriOpt Mycotoxin Adviser. Estas herramientas apoyan la detección temprana de la contaminación, el análisis de las amenazas e informan las estrategias de intervención basadas en los análisis de los ingredientes de los alimentos y los piensos. El Mycomaster es un dispositivo portátil que permite el análisis rápido, in situ, rentable y fácil de usar de seis micotoxinas diferentes: Aflatoxinas, ZEA, DON, FUM, OCH, y T2-HT2. Con resultados en 15 minutos, ofrece una lectura cuantitativa fiable de los niveles de contaminación en las materias primas y en los piensos compuestos. Esto hace posible llevar las capacidades a nivel de laboratorio directamente al campo. Cada Mycomaster está conectado a la base de datos global del Asesor de Micotoxinas NutriOpt, lo que permite cargar instantáneamente los resultados de las muestras.
Con una base de datos mundial que contiene resultados de 6 continentes, 40 materias primas diferentes y 22.000 análisis de micotoxinas, el asesor proporciona una evaluación fiable del riesgo de micotoxinas en los piensos. El asesor también se basa en muestras originadas de todos los dispositivos conectados a la base de datos central. Dado que las condiciones evolucionan constantemente, el asesor proporciona recomendaciones sobre cómo mejorar la formulación o el control de calidad de los piensos, basándose en los resultados de múltiples análisis que se realizan a partir de muchas materias primas diferentes. En tiempo real, los usuarios reciben recomendaciones y asesoramiento totalmente personalizados sobre estrategias de intervención, como procedimientos de vigilancia adicionales, la formulación de ingredientes y, de ser necesario, la introducción de estrategias de remediación. Esta información se proporciona en el contexto de recomendaciones específicas que tienen en cuenta el riesgo identificado y la especie en cuestión. Apoyando la salud y reduciendo el impacto de la exposición a las micotoxinas en el rendimiento animal, el enfoque de Trouw Nutrition para la gestión del riesgo de micotoxinas integra múltiples estrategias que reducen la biodisponibilidad de las micotoxinas por adsorción y apoyando la integridad de la pared intestinal, estimulando el sistema inmunológico sano de los animales y apoyando la desintoxicación de las vías biológicas afectadas por las micotoxinas.
En los últimos cinco años, Trouw Nutrition ha dedicado amplios recursos a proyectos internos y de colaboración con universidades y centros de investigación de renombre. Esta colaboración apoya la comprensión de las amenazas que representan las micotoxinas e informa el desarrollo de estrategias de intervención efectivas para contrarrestar los efectos de las micotoxinas. Debido a la comprensión de la relevancia del trabajo in vivo, los investigadores presentarán sus nuevos hallazgos, durante el Foro Mundial de Micotoxinas 2018, en Ámsterdam. Estos hallazgos demuestran una mejora en el rendimiento mediante la introducción de estrategias de remediación específicas en las dietas animales contaminadas con micotoxinas.
