El estrés, el desorden metabólico, el aumento de peso corporal, el rendimiento muscular de la pechuga, la disminución de la grasa corporal y el logro de una mejor FCR son los principales desafíos de los integradores de pollos de engorde. La suplementación con L-Arginina (L-Arg) no sólo aporta beneficios económicos a los integradores de pollos de engorde, sino que también corrige los trastornos metabólicos y alivia a las aves del estrés.
La creciente preocupación por el impacto ambiental debido a la producción animal obliga a los nutricionistas a reducir los niveles generales de PC en la dieta del animal y a complementar los aminoácidos cristalinos para satisfacer los requisitos de mantenimiento y producción.
El L-Arg se considera el quinto aminoácido limitante en la dieta de los pollos de engorde comercial basada en la MCE después de la valina. Además de ser el componente básico de la proteína muscular, desempeña múltiples funciones metabólicas. Debido a la falta del ciclo de la urea en las aves de corral, también actúa como un sustrato para la biosíntesis de muchas moléculas, incluyendo el óxido nítrico, la creatina, el glutamato, la ornitina y la prolina.
Respuesta inmunológica y estrés
La mejora genética en los pollos de engorde basada en las características de rendimiento ha dado lugar a una mejora en la FCR, BWG y en el rendimiento del músculo de la pechuga, sin embargo, su capacidad de resistencia a las enfermedades se ha visto comprometida. Por lo tanto, la manipulación de la composición de los nutrientes para mejorar el rendimiento de la producción y fortalecer el sistema inmunológico se considera una estrategia unánime para los pollos de engorde modernos.
Ciertamente, las aves están expuestas a muchos factores de estrés durante el período de cría debido a diferentes razones como la densidad de la población, el estrés por calor y frío, las enfermedades, la vacunación, la captura y el período de luz. Todos los factores de estrés juntos pueden contribuir significativamente al pobre desempeño de las aves. Por ejemplo, en el matadero la matanza de pollos mediante aturdimiento eléctrico aumenta significativamente la síntesis de colesterol y eleva el daño oxidativo de los músculos de las pechugas, lo que afecta a la comerciabilidad de los cadáveres. Se ha demostrado que la suplementación dietética de L-Arg es útil, directa o indirectamente, por sus metabolitos para aliviar el estrés en las aves de corral.
Parámetros de la carcasa
El suplemento de L-Arg puede modular la deposición de grasa a través del metabolismo del ácido nítrico. Como el óxido nítrico es el metabolito más presunto del L-Arg, por lo tanto, ayuda a reducir la deposición de grasa no deseada en las aves de corral. En segundo lugar, las dietas enriquecidas con L-Arg aumentan el rendimiento de los músculos de la pechuga y el diámetro de las fibras musculares. Los requisitos de L-Arg para la mejora de los parámetros de la canal se exploraron en un experimento realizado en el IRTA, España.
Comparativamente hay muy pocos estudios disponibles que demuestren el Arg ideal: Lys sobre los parámetros de la canal. En total, 1440 pollos macho (Ross 308) fueron distribuidos en 48 corrales, 30 por corral, y se les asignó 1 de las 6 dietas. Las dietas experimentales fueron alimentadas a las aves de 0 a 35 días. Las dietas probadas de Arg: Las proporciones de Lys fueron de 0,77, 0,85, 0,95, 1,05, 1,15 y 1,25 durante todo el ensayo. Los niveles de CP y ME estaban de acuerdo con los estándares de la industria. A los 35 días, un número selecto de pollos por corral fueron matados, desangrados y desplumados. La grasa abdominal y la carne de pecho se pesaron y compararon entre los tratamientos.
Mejoras en el rendimiento de las aves
El peso de la carcasa aumentó gradualmente con el aumento de Arg: Lys. El rendimiento de los músculos del pecho mejoró con el aumento gradual del suplemento de Arg. La máxima respuesta se logró en Arg: Lys=1.15:1.00 (Figura 1). En forma recíproca al rendimiento de la carne de la pechuga, la deposición total de grasa abdominal se redujo gradualmente a medida que el Arg: Lys aumentó. La respuesta óptima para la reducción de la grasa abdominal se alcanzó en el Arg: Lys =1.25-1.00 (Figura 2).
Las necesidades de L-Arg para la mejora de la carcasa están más allá de los estándares actuales (Arg: Lys=1.05.1.00). Se puede lograr una mejor característica de la carcasa mediante la adición de L-Arg cristalino en la dieta de los pollos de engorde. El Arg óptimo: Lys para los parámetros de la canal se encuentra entre 1.15-1.25:1.00.
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Autor: Daulat Rehman Khan, CJ Europa, Alemania
